3 דרכים קלות להכנת מרק בצל צרפתי

3 דרכים קלות להכנת מרק בצל צרפתי
מממ… מרק בצל צרפתי. טעים משמיים וטוב להפליא. מעט מנות מספקות ומנחמות יותר ממתנע טעים זה בכל העונות. אבל מה שהופך את זה ליותר מפתה הוא שזה קל מאוד להכין! המשך לקרוא לגלות 3 דרכים קלות להכנת מרק בצל צרפתי. Vive le bonne soupe a l'ignon!

מרק בצל צרפתי עם גבינת גרייר

מגיש:

  • 6 (בערך כוס אחת כל אחד)

יין:

  • בוז'ולה או בוז'ולה נובו

רכיבים:


  • 5 בצל חום בינוני בגודל
  • 6 פרוסות בגט צרפתי קלוי
  • 2 פחיות מרק בקר מרוכז (כ- 10½)גרם כל אחד)
  • 2 כוסות מים
  • ½ כוס יין לבן
  • ¼ כוס חמאה
  • 1 כף קמח לכל המטרה
  • 1 כפית של רוטב וורששייר
  • 3 כוסות גרייר מגוררגבינה

הכנה:

  1. מקררים את הבצלים למשך שעה לפני השימוש בהם, כדי להימנע מדפיחת דמעות!
  2. פורסים בצל בצורת חצי ירח וממיסים חמאה בתנור הולנדי, על אש בינונית. מוסיפים בצל ומבשלים אותם עד שהם רכים, ושחומים מעט, תוך כדי ערבוב מדי פעם. מפזרים קמח, ויוצקים לאט לאט מחצית מרק הבקר. מביאים לרתיחה, ממשיכים לערבב מדי פעם. הוסף את שאריות המרק, המים ורוטב הווסטרשייר ונתן לו להתבשל שוב. מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות כדי לאפשר לכל הטעמים להתמזג היטב.
  3. מחממים את הברוסטר בתנור מראש או כוונו את טמפרטורת התנור ל 550 מעלות. הניחו 1 ​​פרוסת לחם קלוי בתחתית כל קערת מרק אטומה לתנור, ומרק מצקת מעל הלחם. מפזרים גבינה ומחממים מתחת לצלייה עד שהגבינה נמסה, מבעבעת ושחום זהוב. מוציאים, פותחים את היין ומגישים!

עיין בסרטון למטה, לקבלת דרך נהדרת נוספת להכין מרק בצל צרפתי מעט שונה עם גבינת גראייר.

מרק בצל צרפתי עשיר

מרק בצל צרפתי


מגיש:

  • 6 (בערך)

יין:

  • בורגונדי אדום

רכיבים:


  • 6 בצל צהוב גדול, פרוס דק
  • 1 שן שום טחון
  • ¼ כוס חמאה
  • 5 כוסות מרק בקר
  • 1 כוס מים
  • 5 כפות קוניאק
  • 1/3 כפית פלפל שחור
  • 1 כף עלי טימין טריים
  • ½ כפית פלפל מתוק
  • עלה דפנה 1
  • 6 פרוסות לחם צרפתי קלוי
  • 6 פרוסות גבינה שוויצרית

הכנה:

  1. בתנור הולנדי מקציפים בצל חתוך ושום על אש בינונית עד להזהבה ורכה. מוסיפים קוניאק ומבשלים 2 דקות נוספות. מערבבים מרק, ברנדי, פלפל, עלה דפנה וטימין. הגבירו את החום והביאו לרתיחה. הוסף מים ותן לזה לרתיחה במשך 3 דקות נוספות, ואז הפחית את האש. טועמים ומוסיפים עוד פלפל וטימין אם תרצה. מכסים ומבשלים על אש קטנה במשך 60 דקות. מערבבים מדי פעם, מוסיפים עוד מים במידת הצורך.
  2. מחממים תנור לחום של 550 מעלות. מחלקים מרק לקערות אטומות לחום, מוסיפים 1 פרוסת לחם קלוי לקערה ומעל עם גבינה שוויצרית. תן לזה לרתיחה בתנור, עד שהגבינה תבע ויהיה שחום מזהב. מגישים מייד!

מרק בצל צרפתי

מרק בצל צמחוני

מגיש:

  • 6 (בערך)

יין:

  • בורגונדי לבן

רכיבים:

  • 3 בצל צהוב גדול פרוס דק
  • 3 בצלים אדומים גדולים, פרוסים דק
  • 7 כוסות מרק ירקות
  • 2/3 כוס יין לבן
  • ¼ כוס חמאה
  • 2 כפות קמח לכל המטרה
  • כפית סוכר
  • 2/3 כפית חרדל יבש
  • ¼ כפית פלפל לבן
  • ½ כף עלי טימין טריים
  • 1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה
  • 6 פרוסות גבינה גרווירה
  • גבינת פרמזן מגוררת
  • 6 פרוסות לחם צרפתי קלוי

הכנה:

  1. ממיסים חמאה בקומקום גדול. מוסיפים בצל ופלפל ומבשלים על אש בינונית, עד שהם רכים. מערבבים פנימה סוכר וחרדל, ומערבבים עד שהבצל מזהיב. מפזרים קמח ומערבבים על אש נמוכה מאוד למשך דקה נוספת. ואז להוסיף יין ולבשל 10 דקות נוספות. מערבבים במרק, טימין ופטרוזיליה ומבשלים על אש קטנה, מעט מכוסה, כ- 40 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. מתבלים לפי הטעם, במלח ועוד פלפל.
  2. מחממים תנור ל -450 מעלות. מצקת מרק לקערות אטומות לתנור ומעל עם לחם קלוי ופרוסות גבינה. תן לזה לרתיחה בתנור עד שהגבינה נמסה, ומקבלת קרום מוזהב. מפזרים מעט פרמזן ופטרוזיליה טרייה, ומגישים!

הנה דרך נוספת להכין מרק בצל צרפתי.

איך להכין מרק בצל - חם, מפנק וטעים (סֶפּטֶמבֶּר 2021)


תגיות: מרקים

מאמרים קשורים