שמרים תזונתיים המוכרים בחיבה, NOOCH, משתלטים על עולם הקולינריה מבוסס הצומח, אך האם זה חי לכל ההייפ? בקיצור: בהחלט! הנה למה.
אם אינך מכיר את זה, הרשה לי לעזור לך להתמצא בשמרים תזונתיים כדי שתוכל לבשל עם המרכיב שמשנה את המשחק הזה.
מה זה?
המילה שמרים מעלה כמה תמונות די לא מעוררות תיאבון, אך התעלמות מההתרשמות הראשונית שלך מכיוון שאנחנו לא מדברים על שמרים מהסוג הזה. שמרים תזונתיים הם סוג של שמרים הגדלים על מולסה סלק או קנה סוכר ונודע בכינויו NOOCH. זה מבוטל, כלומר זה שונה מהשמרים שנהגו להכין לחם או לחלוט בירה.
כמו מה זה נראה?
שמרים תזונתיים זמינים בדרך כלל פתית או אבקה, בדרך כלל נמצאים במעבר מזון הבריאות. צבעו צהוב או זהב ואסור להתבלבל עם שמרי בירה או אופה.
מה הטעם של זה?
בשמרים תזונתיים יש פרופיל טעם גבני, אגוזי - ויש שאולי אפילו יגידו בשרי - שהוא מעופף מהמדפים ולמטבחים על בסיס צמחים בכל מקום.
מדוע זה כל כך פופולרי?
NOOCH נערץ על ידי רבים בגלל טעמו, אך גם בגלל שהוא טבעוני, ללא חלב, ללא גלוטן ונטול שמן.
מה הערך התזונתי שלו?
זהו מקור ניכר לחלבון מלא, כלומר כל חומצות האמינו החיוניות קיימות כמו גם סיבים תזונתיים. שתי כפות שמרים תזונתיים מספקים 4 גרם חלבון ו- 3 גרם סיבים תזונתיים. שימו לב שנתוני התזונה ישתנו עם מותגים שונים.
שמרים תזונתיים הם גם מקור לוויטמינים מקבוצת B, כולל B12. על טבעונים לא להסתמך אך ורק על שמרים תזונתיים על פי דרישות B12 שלהם, עם זאת, מכיוון ש- B12 זו לא נספגת כמו גם מקורות אחרים. ראוי לציין שמותגים 'מועשרים' של שמרים תזונתיים יספקו יותר ויטמינים ומינרלים יותר מזנים לא מבוצעים.
איך משתמשים בשמרים תזונתיים?
זה היופי של NOOCH: קל מאוד לשלב במתכונים או להשתמש בהם בכוחות עצמם. בדוק את הדרכים הקלות והמפנקות האלה להתחיל ליהנות משמרים תזונתיים היום!
1. פופקורן גבינה
תמונהזו אחת הדרכים המועדפות עלי להשתמש בשמרים תזונתיים - וכנראה גם הקלה ביותר. זו דוגמה כיצד ניתן להשתמש ב- NOOCH בפני עצמה ללא מתכון בפועל.
פשוט זרקו אוויר שקפץ פופקורן עם קוקוס או שמן זית כתית מעולה, כמה כפות NOOCH וכמה קמצוץ אבקת צ'ילי ומלח ים. זה מאפשר חטיף לילה קולנוע טעים ובריא.
לחלופין, וככה אני עושה זאת, השתמש במרסס של מיסטו לרסס פופקורן עם חומץ תפוחים ולהשליך עם כף שמרים תזונתיים, מלח והפלפל טרי ההימלאי. סיידר תפוחים שומר על דברים ללא שמן ומעניק ל- NOOCH משהו לדבוק בו.
2. פרמזן אגוזים
תמונהסמנו את דברי: המתכון הזה ישנה את חייכם! גבינת פרמזן אגוז היא מהפכנית ומשדרגת מתכונים רבים מבוססי צמח. אני מוסיפה את גבינת האגוזים הזו לפסטות, לפיצות, ממרחי שעועית ומרקים. זה נראה כמו הדבר האמיתי ותסכלו את אורחי ארוחת הערב כשאתם אומרים להם שזה לא פרמזן.
אני שומר צנצנת פרמזן אגוז במקרר שלי בכל עת. מתכון זה לוקח רק 5 דקות, אך גורם הוואו שהוא מוסיף לפשוטים ביותר בארוחות הוא לא פחות מנפילת לסת. כל מה שאתה צריך זה מעבד מזון.
גבינת פרמזן שקדים
תשואות: 1¼ גביע
- 1 כוס שקדים גולמיים או קשיו
- ¼ כוס פתיתי שמרים תזונתיים
- 2 טימין טימין (מיובש)
- 1 ts אורגנו (מיובש)
- 1 ים מלח ים
במעבד מזון, שלבו את האגוזים, פתיתי השמרים התזונתיים, עשבי התיבול והמלח. מעבדים עד שהכל משולב היטב ומושג מרקם עדין. השתמש בזה כמו שהיית גבינת פרמזן רגילה.
3. מחית תפוחי אדמה כרובית גבינה
תמונהפירה גבינה היא נחלת העבר עבור טבעונים רבים ואנשים ללא חלב. עם זאת, שמרים תזונתיים יכולים להחיות את אוכל הנוחות הזה ללא שימוש במוצרים מן החי או החלב. נטילת הפירה הזו אפילו צעד אחד בריא יותר מהגרסה המסורתית מכיוון שאנחנו מערבבים איזו כרובית. זה מחוסם 'טטרים 2.0.
מחית תפוחי אדמה כרובית גבינה
תשואות: 4 מנות
- 4 כוסות תפוחי אדמה לתינוק (חצוי)
- 4 כוסות פרחי כרובית
- ¼ כוס שקד או חלב סויה לא ממותק
- 2 שמרים תזונתיים TS
- 1 ט"ש אבקת שום
- 1 צ 'מלח מלח ההימלאיה
- חותכים את תפוחי האדמה והכרובית בערך באותו גודל. תלוי בגודל תפוחי האדמה התינוקיים שלך, יתכן שתוכל להשאיר אותם שלמים. אני מציע להשאיר את העור בעור החומרים המזינים הנוספים שהוחבאו בקליפה ולמרקם.
- מוסיפים את תפוחי האדמה והכרובית לסיר גדול עם מים מומלחים ומביאים לרתיחה.
- לאחר הרתיחה, צמצמו לרתיחה ובשלו עד שהכרובית ותפוחי האדמה רכים - התזמון תלוי בגודל תפוחי האדמה שלכם. אתה אמור להיות מסוגל לחדור את תפוח האדמה והכרובית בקלות בעזרת מזלג.
- כאשר תפוחי האדמה והכרובית מבושלים, מוציאים אותם מהתנור ומסננים במסננת.
- מחזירים את התערובת לסיר, מוסיפים את החלב, השמרים התזונתיים, אבקת השום והמלח ומועכים הכל יחד.הוסף עוד חלב שקדים אם רוצים.
כמובן, אלה רק חלק מהדרכים בהן ניתן להשתמש בשמרים תזונתיים. מה הדרך המועדפת עליך להשתמש בשמרים תזונתיים? נשמח שתשתפו את רעיונותיכם עם קוראים אחרים בהמשך.
