אם מעולם לא ניסית אוכל קולומביאני, שכח מהתזונה שלך למשך יום ונסה את אחד המתכונים הטעימים האלה. זה ישלח אותך ישירות לארץ אמריקה הלטינית המדהימה הזו.
כשמישהו שואל אותי מה האוכל הקולומביאני האהוב עלי, אני לא יודע מה לומר. כלומר, זו בקושי שאלה הוגנת לשאול את חובב האוכל. אם באמת הייתי צריך לבחור, הייתי צריך לומר שזה "perros calientes" (נקניקיות).
הם מאוד מיוחדים ומפורסמים ברחבי העולם. זה שילוב של מרכיבים טעימים, כך שאם אתה אוהב את הנקניקייה שלך עם רק קטשופ וצ'יפס תפוחי אדמה, אני בספק אם תרצה את הגרסה הזו שלו.
אין דרך ייחודית להכין פרוטה קלינטה - היא יכולה להכין קוליסלו, רוטב אננס, קטשופ, מיונז, חרדל או צ'יפס תפוחי אדמה - אבל אני ממליץ לך לחפש מתכון מקוון כדי לקבל מושג לגבי סוג המרכיבים שאתה ' אני צריך.
המטבח הקולומביאני מושפע מפרקטיקות ומסורות של הקולינריה של התרבויות הספרדיות, האפריקניות והאירופה האירופיות. מבחינתי, זה אחד המטבחים הטובים בעולם מכיוון שהוא מבוסס על מרכיבים טבעיים וטריים.
למרות שלכל אזור יש מרכיבים משלו ודרך להכין את המזון שלו, ישנם מרכיבים בסיסיים המשמשים בכל האזורים, כמו אורז ותירס. אז כפי שאתה יכול לנחש, אני לא יכול לכתוב על כל המנות כאן - בחרתי רק כמה. מנות אלה פופולריות מאוד, אך הן רק מושג מה תוכלו למצוא במטבח הקולומביאני.
1. בנדה פאיסה
מגש פאיסה הוא מאכל טיפוסי של אזור האנדים. אם אינך אוהב יותר מדי מאכלים שונים במנה אחת, סביר להניח שתצטרך לשתף מנה זו עם מישהו אחר. אבל, אל תתנו לזה לדחות מכיוון שכל אוכל הכלול במנה זו ממש טוב.
המנה כוללת שעועית, אורז לבן, אבקת בקר, גלידת חזיר, ביצה מטוגנת, אבוקדו, כוכב ליבה מתוק, נקניק וערפה, אך ניתן להחליף את אבקת הבשר בקר בקר או בשר חזיר. זה נשמע טעים, נכון? זה גם טעים כמו גן עדן. זו אחת המנות המפורסמות ביותר בקולומביה.
2. סנקוצ'ו
מנה טיפוסית של אזור הקריביים ומדינות לטיניות אחרות, sancocho הוא מרק העשוי ירקות, סוגים שונים של בשר ועליו בצל, כוסברה או שום. ישנם סוגים שונים של סנצוצ'ו, והטעמים והמרכיבים משתנים באזורים ומדינות שונות.
ניתן להכין אותו עם עוף, דגים, בקר, זנב שור, חזיר וצלעות, אך גרסת החוף האטלנטי מכילה בקר, חזיר, עוף, תירס, דלעת, ירק ירוק ויוקה בין שאר המרכיבים. כמה משלים הם אורז לבן, אג'י, אבוקדו וליים. זה מרק מכפי שרבים מהסבתות הלטיניות ממליצות לאכול כשאתה חולה.
3. ארוז אטולאדו
תמונההאורז הדחוס הוא מאכל טיפוסי של אזור האוקיאנוס השקט. אני מתאהב בכל פעם שאני רואה את זה ואינני חובב אורז. עם זאת, האורז הזה מיוצר במרכיבים שונים ובעל טעם טעים במיוחד, כך שאתה פשוט לא יכול לקבל ממנו מספיק. ישנם סוגים שונים של ארולולדו ארוז, כמו אטוללדו של ברווז, דל ואלה, של סרטן ובשר מעושן.
כשמדובר בבישול האורז אפשר להוסיף עוף, צ'וריסו, לונגניזה, חזיר או נקניק. אין דרך ספציפית לעשות זאת, אז לבשל את האורז עם החומרים המועדפים עליך. חלק מהמרכיבים השכיחים במנה זו הם תפוחי אדמה, פלפל אדום מתוק, פצלים, עגבניות ותבלינים ואילו אבוקדו וכוכב מתוק מוסיפים לרוב כקישוט.
4. Ternera a la llanera
באזור אורינוקו, ה- Ternera a la llanera - המכונה גם ממונה - הוא מאכל מסורתי ידוע המורכב מבשר בלבד. עם זאת, אתה יכול לאכול אותו עם אורז, מטעים או ירקות. אתה רק צריך לקבל את המרכיב העיקרי, עגל אחד של שנה עם ארבעה סוגים של חתכים: האוסה, הטמבלדורס, הראיה והגרזה - כולם עם מלח.
ישנן שתי דרכים לצלות את הבשר הזה: בתנור לבנים ובמדורה עם מקלות. האחרון דומה לאיך שאתה מכין קבבים. אפשר גם בגריל, מתובל בבירה, תבלינים או צ'יצ'ה דה אהויאמה - פשוט בחרו איזה תיבול אתה אוהב.
5. פירארוקו
כדגי המים המתוקים הגדולים ביותר באזור אמזוניה, אין זה מפתיע שהפירארוקו הוא גם מנה מפורסמת באזור זה. לרוע המזל, משמעות הדבר היא גם שהדג הספציפי הזה עומד בפני הכחדה מכיוון שהוא דייג יתר על המידה. כדי לרסן את זה, זה מגדל בשבי וצריכתו מוגבלת למסעדות מקומיות באזור.
ניתן להכין את הדגים באופנים שונים לפי העדפות הלקוחות: מטוגן, במרק, קלוי, גריל וכו '. הוא ממולא וניתן להגיש אותו עם יוקה, אורז או גרעינים. אמנם אני לא חובב דגים בעצמי - אלא אם כן הוא הופקד - אני מבטיח שתאהב את המנה הזו!
נסיעה למדינות אחרות היא הזדמנות נהדרת לחקור תרבויות חדשות ולטעום מאכלים חדשים. עם זאת, אתה תמיד יכול לנסות מנות חדשות כמו אלו המוזכרות במאמר זה. ספר לנו כיצד ההרפתקאות הקולינריות שלך מסתדרות על ידי שיתוף אותם למטה!
