כשמדובר בפינוק עצמך בפינוק טעים, מעט דברים שעוגת גבינה מובילה. מגניב, שמנתי ושמי על הלשון שלך - כל ילדה ראויה לעוגת גבינה.
האם אתה סתם משתוקק לעוגת גבינה? עידו. אני הכי אוהבת עוגת גבינה דלעת אבל אין שום סוג שאני לא אוהבת. אני אוהבת את המילוי הקרמי ואת הטעם העשיר של פינוק על לשוני. הבעיה היא שפשוט לא אוכל לאכול עוגת גבינה שלמה.
גם אם הייתי יכול לאכול את הכל, אני באמת לא צריך. אז התרגשתי כשהבנתי כיצד להמיר מתכונים לעוגת גבינה רגילים למיניאטורות שיכולתי להקפיא, בלי להפשיר כמה בכל פעם לאורחים או להתפנק.
המתכונים למטה מותאמים מאתר עוגות גבינה פילדלפיה באתר KraftRecipes.com. המתכונים קוראים לגבינת שמנת רגילה אך לרוב אני משתמש בגבינת שמנת קלה ללא אובדן טעם או עושר. גם אני אוהבת עוגיות. כן, יש לי שן מתוקה רצינית.
אחד הטריקים האהובים עלי כדי להפוך את זה למהיר יותר הוא להשתמש בעוגיות לבסיס ולא לקרום הפירורים של גרהם. זה עובד במיוחד בכוסות המאפין המשמשות למיניאטורות. זה גם מקל על ההתאמה אם המתכון שלך עושה מיניאטורות יותר (או פחות) מהצפוי.
קרסטים רגילים יעבדו גם כן, אל תהסס לבצע החלפות.
אם אתם מתכוונים להקפיא חלק מהמיניאטורות, עטפו אותם היטב או הקפיאו בכלי Tupperware עם חותם טוב.
עוגת גבינה ניו יורקית
מקורשום דבר לא מכה על קלאסיקה. אפשר להוסיף אותו עם פירות טריים, סתימות פאי, קצפת, קרמל ואגוזים, או שום דבר בכלל וזה תמיד מכה במקום.
מתכון זה אמור להכין כשני תריסר מיניאטורות.
קו שני פחי מאפין (שתים עשרה כוסות מאפין כל אחד) עם חיפויי נייר. השתמש תמיד בספינות כך שעוגת הגבינה שלך לא תידבק למחבת. זה מקל על ההסרה הרבה יותר.
בכל אניה, הניחו עוגיית וניל אחת - זה יכול להיות רקיק נילה, עוגיית עיכול, עוגיית תה או כל מה שתרצו; מצליפות ג'ינג'ר עושות שינוי יפה בקצב.
- 5 חבילות גבינה שמנת מרוככת
- 1 כוס סוכר לבן
- קמח 3 TB
- וניל 1 TB
- 1 כוס שמנת חמוצה (שוב, עבודה קלה או ללא שומן עובדת ממש בסדר)
- 4 ביצים
מחממים תנור לחום 325. בעזרת מערבל חשמלי מקציפים יחד גבינת שמנת, סוכר, קמח ווניל עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים שמנת חמוצה וממשיכים לערבב עד לקבלת תערובת אחידה. הורידו את מהירות המיקסר לנמוכה והוסיפו ביצים אחת בכל פעם, תוך ערבוב בדיוק עד לקבלת תערובת אחידה אחרי כל ביצה.
שופכים את הציפוי מעל כוסות מאפין מרופדות לעוגיות עד בערך ¾ מלא. אופים 25-30 דקות או עד שהמרכזים כמעט מוגדרים. מצננים לחלוטין ואז מקררים לפחות שעתיים לפני ההגשה.
עוגת גבינה ושוקולד
אני יודע שהמסורת מעדיפה שוקולד אמיתי עם עוגת גבינה, אבל אני אוהבת שוקולד לבן עם שמץ של תפוז או לימון טוב יותר.
זו הגרסא המסורתית אבל אם מתחשק לכם שוקולד לבן להחליף הרפתקאות למחצה מתוק למחצה והוסיפו כמה כפות גרידת לימון או תפוז.
קח 9 עוגיות אוראו והפריד ביניהן. אכלו את המלית (אל תלקקו את העוגיה, או אם כן, אל תספרו לאף אחד שעשיתם) ושמרו על שני הפלים של העוגיות. קו 18 כוסות מאפינס עם חיפוי נייר והוסיפו רקיק לתחתית כל כוס.
- 3 חבילות גבינה שמנת מרוככת
- 1 כוס סוכר
- 1 כפית וניל
- 8 גרם שוקולד מתוק למחצה, שנשבר לחתיכות קטנות אם אתם משתמשים בכיכרות אפייה, ממיסים אותו ותנו לו להתקרר מעט
- 3 ביצים
מחממים תנור לחום 325. מקציפים יחד גבינת שמנת, סוכר ווניל עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים שוקולד וממשיכים לערבב עד לקבלת תערובת מלאה. מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים פנימה ביצים, אחת בכל פעם עד שמתמזגים בקושי. שופכים לכוסות מרופדות בעוגיות לכ- ¾ מלאות.
אופים 25-30 דקות עד שהמרכזים כמעט קבועים. מצננים לחלוטין ומעבירים למקרר לשעתיים לפחות. אפשר להוסיף אותו עם קצפת ופירות טריים (תותים עובדים טוב) אם רוצים.
עוגת גבינה עם מערבולת אוכמניות
מקוראתה יכול לעשות זאת עם כל סוג של פרי שתרצה. אני אוהב אוכמניות וזה שהכי אהוב על אבי.
שורת 18-20 כוסות מאפין עם חיפוי נייר ועוגיה רגילה כמו עוגיית תה, עיכול או וול ניל.
- 4 חבילות גבינה שמנת מרוככת
- 1 כפית וניל
- 1 כוס סוכר
- 1 כוס שמנת חמוצה
- 4 ביצים
- 2 כוסות פרי
מחממים תנור לחום 325 F. מערבבים גבינת שמנת, וניל וסוכר יחד עם מערבל חשמלי עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים שמנת חמוצה וממשיכים לערבב עד לקבלת תערובת מלאה. הוסף ביצים אחת בכל פעם, תוך ערבוב על נמוך עד לאיחוד פשוט. יוצקים לכוסות מאפינס עד לערך שליש ¾.
שים פירות בבלנדר ומחית. מניחים 1 כוס TB של פירות על כל כוס ואז מערבבים אותם לתוך הבלילה בעזרת סכין. אופים למשך 25-30 דקות או עד שקם בקושי. מקררים לפחות שעתיים לפני ההגשה.
עוגת גבינה אוראו
מקורמי לא אוהב את אורוס? הם גורמים לך להרגיש שוב כמו ילד, שלא לדבר על כך שהם טעימים נהדר.
קו 18 כוסות מאפין עם ספינות נייר ופלים לעוגיות אוראו. אכלו את המלית.
- 4 חבילות גבינת שמנת מרוככת
- 1 כוס סוכר
- 1 כפית וניל
- 1 כוס שמנת חמוצה
- 4 ביצים
- 1 ½ כוס עוגיות אוראו שבורות (עוגיות שלמות, אל תאכלו את המילוי מהעוגיות האלה!)
מחממים תנור לחום של 325 F. בעזרת מערבל חשמלי למיזוג מלא של גבינת שמנת, סוכר ווניל. מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים שוב.מוסיפים ביצים בנפרד ומערבבים קלות אחרי כל אחת מהן.
מערבבים חתיכות עוגיות. שופכים את הבלילה לכוסות המאפין עד שהם מלאים ¾. אופים למשך 25-30 דקות או עד שקם בקושי. מקררים לפחות שעתיים לפני שנהנים.
עוגת גבינה עם מערבולת דלעת
עוגת גבינה דלעת חדשה יותר מרוב הטעמים האחרים. זה הפך מהר מאוד לאחד המועדפים עלי. התבלינים והגבינה טעימים ביחד וזה לא מתוק מדי.
קו 18 כוסות מאפין עם חיפויי נייר ומצבי זנגביל.
- 4 חבילות גבינת שמנת מרוככת
- 1 כוס סוכר
- 1 כפית וניל
- 4 ביצים
- 1 כוס דלעת משומר (לא מילוי פאי דלעת, רק דלעת רגילה)
- כפית קינמון
- ¼ כפית מוסקט
- מקף שיני טחון
מחממים 325 F. מקציפים גבינת שמנת, ¾ כוס סוכר ווניל עד לקבלת תערובת אחידה מלאה. הורידו את מהירות המיקסר והוסיפו ביצים אחת בכל פעם, תוך ערבוב קל לאחר כל הוספה. מחלקים את הבלילה לשני חלקים. קח מחצית מהבלילה ומלא כל כוס מאפין לכ -1 / 3 מלא.
קחו את המחצית שנותרה והוסיפו את שארית הסוכר, הדלעת והתבלינים וערבבו לחלוטין. קח את הבלילה והוסף אותה לכל כוס מאפינס עד שהיא מלאה בערך ¾ בסך הכל. סובב את שני הלוחמים יחד בעזרת סכין. אופים למשך 25-30 דקות או עד שקם בקושי. מקררים לפחות שעתיים לפני שמתפנקים.
לכל הבנות מגיע עוגת גבינה, אז תעשו זאת ותיהנו!
