איש מעולם לא אמר שאוכל בריא צריך להיות חסר טעם! זה אפילו יכול לעזור לך להשיל כמה קילוגרמים עודפים. הנה איך.
תזונה היא מדע מסובך, ואפילו המומחים נאבקים להבין באמת את האינטראקציות שמתרחשות כשמזון נכנס לגוף. למרות שיש לנו לפחות הבנה גסה של נחיצותם של חומרים מזינים ותרכובות שונים בגוף, קשה לקבוע את הערך של כל סוג מזון מסוים, או אפילו ויטמין או מינרל מבודד. בעיקרון, רובנו יכולים לטרטר רשימה ארוכה של ויטמינים ומינרלים, אך באשר למה שהם באמת עושים בגוף, זה במידה רבה תעלומה.
תזונה אנושית היא אחד מאותם אזורים מדהימים שבהם נראה שהשלם אכן גדול בהרבה (וחשוב הרבה יותר) מסכום חלקיו. לפיכך, הדבר הטוב ביותר שאנו יכולים לעשות עבור גופנו בכל הקשור לבריאות הוא לאכול תזונה מגוונת על בסיס צמחי, עשירה בדגנים מלאים ושומנים בלתי רוויים.
כן, שמעת את זה נכון. שומן אינו האויב! למעשה, שומנים בריאים כמו שמן זית מספקים אומגה 3 חיונית, ועוזרים לנו לספוג ויטמינים רבים. "מומחים" שונים בילו אינספור שעות במהלך העשורים האחרונים בכדי לספר לנו מה אסור לנו לאכול - שומנים על בסיס בעלי חיים, פחמימות וסוכר למשל - אך הם נטו להתעלם ממושג הדיאטה בכללותם.
השמנת יתר יכולה למעשה להיות תוצר של תזונה, ויש אנשים הסבירים יותר מאחרים לעלות במשקל על סמך הפעילות של מיקרוביומה במעיים שלהם (המושבה הפעילה של חיידקים החיים במעיים שלנו, עוזרת לנו לעכל אוכל, בין השאר) אפילו אם הם אוכלים את אותה הדיאטה בדיוק כמו אדם רזה יותר.
עם זאת, יש כמה מזונות שמדע התזונה או המסורות שעברו על ידי דורות מרמזים עשויים למעשה לסייע לירידה במשקל. בואו לבדוק כמה מהמאכלים המכונים ששורפים שומן.
אשכוליות זה חבר שלך
מיץ אשכוליות או מיץ אשכוליות עשויים לעזור לנו לרדת במשקל, אך הסיבה לכך עדיין לא ידועה. מחקר שהובא בשנת 2006 בכתב העת Journal of Medicinal Food מצא כי מחצית האשכוליות הטריות שנאכלו לפני הארוחות היו קשורות לירידה משמעותית במשקל, אם כי המנגנון של ירידה במשקל זה אינו ידוע כרגע.
אולי נוגד חמצון מרכזי הוא הצד האחראי, אך איננו יודעים עדיין. אכילת אשכולית שלמה זה רעיון טוב יותר מאשר שתיית המיץ, מכיוון שהוא עדיין מכיל סיבים בריאים שעוזרים לנו להרגיש מלאים יותר. סיב זה גם מסייע לגופנו לספוג לאט יותר את הגלוקוזה ממיץ הפירות.
מכיוון שעודף גלוקוזה נשלח במהירות למערכת האחסון בגוף, אוכל להפוך סוכרים (אפילו מיצי פרי!) על ידי הגוף לשומן. זו הדרך המוכחת שלה מבחינה אבולוציונית להיערך ליום גשום (קרא: פחות אוכל בטוח). מצבים אלה נדירים בחברה המודרנית, ולכן אנו נוטים לארוז את הקילוגרמים במקום זאת. אם אתה מוסיף אשכוליות לתזונה שלך, היה מודע לכל אינטראקציה פוטנציאלית בין תרופות - אין ליטול תרופות שונות עם מיץ אשכוליות.
תה ירוק + פעילות גופנית?
זהו אוכל נוסף שאנשים רבים נשבעים כעזר לירידה במשקל. שוב, הדבר לא הוכח באופן סופי ואינו מקובל על ידי הקהילה המדעית, אך תוכלו למצוא בקלות טונות של מדעי פופ המהללים את יתרונותיו. מחקר שנערך בתחילת השנה במכללה למדעי החקלאות של פן סטייט נראה מבטיח. תוצאות המחקר הראו ירידה משמעותית במשקל בקרב נבדקים ששילבו פעילות גופנית סדירה עם תוסף תה ירוק נטול קפאין.
כמובן שהנבדקים האלה היו עכברים, אך עדויות מצביעות על כך שתוצאות דומות עשויות להופיע למעשה אצל בני אדם. באופן חלקי, השפעת "שריפת שומן" כביכול עשויה להיות באמת קשורה למטבוליזם, ולתפקיד שיש לנוגדי חמצון מסוימים בגוף. נראה כי נוגדי חמצון הידועים בשם פוליפנולים ממלאים תפקיד בחילוף החומרים, ותה ירוק עשיר בתרכובות אלה.
זה עשוי להועיל גם מכיוון שכוס תה ירוק לא ממותק עוזרת להתייבשות, ומעניקה לפחות תחושה מלאה של מלאות. שימו לב שאמרתי לא ממותק; אף על פי שהתה הירוק עצמו הוא מזון ללא קלוריות, ממתיקים שאינם מזינים יכולים לארוז את הקלוריות. אם אתה מעדיף תה שהוא מעט יותר מתוק, נסה ממתיק שמקורו טבעי כמו סטיביה.
קפאין עשוי לעבוד
לקפאין יכול להיות גם תפקיד למלא ירידה במשקל. אף שקפאין נמצא בתה ירוק, הוא מופיע באופן טבעי בכמויות פחותה בהרבה בהשוואה לזה שנמצא בתה שחור. קפה מכיל אפילו יותר, ותמצא את הכמויות הגבוהות ביותר של קפאין באספרסו קלוי קליל. בניגוד לאמונה הרווחת, צליית הקפה הכהה יותר, שהפכה להיות אה-כל-כך פופולרית בימינו, למעשה מכילה פחות קפאין.
תפקידם של משקאות עמוסי קפאין בתחום הירידה במשקל עשוי שוב להיות קשור לעובדה שאתה שותה משקה שמעניק לגוף מראה של מלאות ולא צורכת ארוחה מלאה. הקפאין הוא גם ממריץ, שיכול לשמש דחף לאורח חיים פעיל יותר, לפחות באופן זמני. אתה יודע איך השור האדום-וודקה מאפשר לך לרקוד כל הלילה? לא התוכנית הטובה ביותר לירידה במשקל, אבל זה בעצם אותו רעיון. עד כה, מחקרים הראו כי השימוש בקפאין לדלק את האימון היומי של האדם משפיע מעט על הירידה במשקל.
לרוע המזל, מכיוון שמשקאות על בסיס קפה ממותק ושומני על בסיס מסחריים זמינים כל כך בימינו, קל להפליא להפוך את הקפה השחור ללא הקלוריות למה שהוא בעצם חלב מילקשייק חם ועליו סוכריות. הדבר נכון גם לשוקולד - בעוד שהנוגדי חמצון והקפאין הנמצאים באבקת קקאו כהה עשויים להשפיע לטובה על הירידה במשקל, כשמדובר בשוקולד חלב מלא סוכר, ההשפעות השליליות שעלולות להיות על הבריאות עולות על היתרונות.
נסה מיץ ירוק נוסף
עבור חלק זה אולי נשמע לא מושך להפליא. מוצץ נוזל ירוק על בסיס ירקות עשוי להיות קשה לבלוע, תרתי משמע. בשבילי זו דוגמא בה הטובים עולים על הרע בצורה ענקית, ואני אסיר תודה על המסחטה שלי בכל יום.
בעוד שכריתת הסיבים בפירות מלאי פרוקטוז משאירה לך משקה טעים אך מתוק מדי, שבטוח מזעזע את המערכת שלך, ירקות עסיסיים בעלי תכולת סוכר נמוכה בהרבה. בטח, אתה עדיין חותך הרבה מהסיבים, תלוי באיזה מגוון מסחטה אתה משתמש. אבל אתה נותן לגוף שלך גישה נוחה לשפע חומרים מזינים.
האמת היא שסביר להניח שלא תשתוק על ערימה המכסה שולחן של קייל, ברוקולי, מלפפונים, סלרי, פטרוזיליה ותרד. בצורה של מיץ, משימה בלתי אפשרית לכאורה עשויה להפוך למשהו שאתה מצפה אליו. זרקו פנימה גם כמה ירקות לבנים, כתומים או סגולים, לקבלת דחף תזונתי עוד יותר ופשוט נגיעה של מתיקות.
מיץ ירוק מרקרן מותיר אנשים מסוימים מלאים. אחרים, אני כולל, רק מתחילים להרגיש רעבים במקרה רע של צרבת. אם זה המקרה, עקוב אחר המיץ הטבעוני שלך עם מנה בריאה של סיבים תזונתיים, פרביוטיקה ושומנים טובים - אני אוהב בננה עם כמה כפות בוטנים או חמאת שקדים בעצמי.
שתו יותר מים!
פעמים רבות אנו עשויים לפרש לא נכון את הצמא לרעב. לפני שתגיע אל אותו ממתק, שתו קודם כוס מים. למרות שהמים אינם מזינים, הם גם נטולי קלוריות.
אפילו אם אין התייבשות, שתיית כוס מים מלאה לפני הארוחות יכולה לעזור לנו להרגיש מלאים יותר מהר. כשאתה בעניין, תעלה את הסודה לשתיה ומשקאות ממותקים אחרים תמורת מים גם כן. אחרי הכל, אנחנו באמת מדברים על סוכריות נוזליות.
כאשר הגוף מוצף בכמות רבה של גלוקוז, הרבה עודף סוכר נשלח לאחסון. כשמדובר בגוף האדם, פירוש הדבר שהוא הופך ישירות לשומן. מכיוון שסביר להניח שאתה לא אורז על הקילוגרמים בציפייה לחורף ארוך וקר, תן לנוחי הסוכרים לנוח. אף על פי שמים לא ממש שורפים שומן, הם יכולים לעזור לך לרדת במשקל בגדול.
התמקדו בסיבים תזונתיים
האם יש לך תחושה כזו שבה אתה פתאום רעב שוב כמה שעות אחרי חטיף או ארוחה? סיבים תזונתיים עוזרים לנו לעכל את המזון לאט יותר, כלומר פחות שיטפונות גלוקוזה ממוסמר סוכר בזרם הדם, וייסורי רעב תכופים פחות.
תזונאים יגידו לך שרוב האמריקנים סובלים ממחסור בסיבים תזונתיים. זה פשוט דיו כדי לתקן (בתיאוריה). פשוט גזרו את המזון המעובד והדבקו במקום הרבה פירות טריים, ירקות ודגנים מלאים. במציאות, הסתגלות זו יכולה להיות קשה בצורה שלא תיאמן. אבל קח את זה ממני - הבריאות שלך וקו המותניים שלך יודה לך.
זכור לשתות הרבה מים ולהוסיף סיבים תזונתיים בהדרגה. אל תתפלאו אם אתם חווים מעט עצירות, כאבי בטן או הפרעת עיכול במשך כמה ימים. זה רק גופך שמתאים לך לאורח חיים חדש ובריא יותר!
לתבל את זה!
כשאתה מנסה להמשיך במסלול עם תזונה בריאה, הדבר האחרון שאתה רוצה לעשות הוא להטביע הכל בגבינה ובחמאה. למרות שזה עשוי לגרום לברוקולי לטעום טוב יותר, זהו הרגל שכדאי שתאמץ לפחות לשבור מעט מאמץ.
למרות שמבוגרים רבים, במיוחד סופרסטסטרים (שיש להם ריכוז גבוה יותר של קולטני טעם בהשוואה לאדם הממוצע) מכבים את טעמם המר של ירקות רבים, עדיין קיימות אפשרויות דלות קלוריות לשיפור הטעם. עשבי תיבול ותבלינים, בין אם טריים או יבשים, הם בעלי טעם ודלי קלוריות במיוחד.
במקום להוסיף אבקות פרי ממותקות למים שלי, או למלח ולפזר גבינה לירקות שלי, אני אוהב להשתמש בתערובות תבלינים שמוסיפות טעם ועוזרות לי להרגיש יותר מרוצה מבלי לחבל בתועלת שבאכילת אוכל בריא. בין אם טעים, חריף או מתוק, יש משהו לכולם. נגיעת תבלין דלעת מוסיפה עניין לקפה שחור, וכפית של זעתר היא טעימה על פופקורן עם קפיצת אוויר עם טפטוף של שמן זית (זה גרגר מלא!). מעט פלפל חריף מדהים על מנגו טרי.
השתמש בדמיון שלך, והתנסה בשילובי טעמים חדשים. איש מעולם לא אמר שמזון בריא צריך להיות רגיל. אז קחו טיול לארון התבלינים שלכם, והתחילו להלביש את הירקות, ירקות השורש והקטניות. וודאו כי עשבי התיבול והתבלינים המיובשים עדיין טריים - זרקו אותם לאחר שלושה חודשים, או כאשר טעמיהם נעשים עמומים.
גם אם אשכוליות, תה ירוק, קפאין, מיץ ירוק, מים, סיבים, עשבי תיבול ותבלינים עשויים שלא לשלב ליצירת ארוחה מהפכנית ושורפת שומן, ניתן לשלבם בתזונה שלך בצורה יעילה ובקלות. חשוב על דיאטה כדרך חיים. אף על פי שלא תמצאו את התשובות במזון או בחומר מזין אחד, להקדיש זמן רב יותר לאימונים וטיפוח דפוסי אכילה בריאים, תמצאו אתכם בדרך לירידה במשקל בריאה תוך זמן קצר.
אכלו את הסיב הזה, שתו מים אלו ותבלו את הירקות האלה.אתה תמיד יכול לשתף את החוויות שלך עם מזונות אלה או אחרים ששורפים שומן בהערות שלהלן.
