מדריך קל לשימוש לבישול עם עשבי תיבול ותבלינים

מדריך קל לשימוש לבישול עם עשבי תיבול ותבלינים

האם אתם תוהים אילו צמחי מרפא משלימים זה את זה ואילו מהם אין עסק באותה ארוחה? האם הרעיון שלך לתבל ארוחה, להוסיף מלח ופלפל רק בגלל שכל השאר נראה מורכב מדי?

אם אתה מסתכל על מתלה תבלינים ורואה לא יותר ממערך עשבים וזרעים יבשים צבעוניים שונים, אתה לא לבד. תבלינים יכולים להבהיל מישהו שלא יודע מה להשתמש בו וכמה מספיק אבל לא יהפוך את הטעם למאוד יותר מדי.

לאחר שתעבור על המדריך הקל לשימוש הזה, תשנה את כל זה. הדפיס אותו ושמור אותו לצידך כשאתה מבשל אם אתה צריך. אתה תראה שהרחבת הידע הקולינרי שלך תעביר את הארוחות שלך מבלתי להשקות בפה ובלה לנהדרת!

היתרונות של עשבי תיבול ותבלינים

עשבי תיבול ותבלינים


כשאתה משתמש בעשבי תיבול ותבלינים בכדי לגרום למנות שלך לטעום טוב יותר, לרוב אתה יכול לקבל טעם גדול יותר עם פחות שומן. אתה יכול לעקוף את השמנים, הקציצות והממרחים העשירים בקלוריות מכיוון שתשיג רמות טעם גבוהות יותר עם הטעמים הטבעיים של התבלינים ועשבי התיבול.

כמו כן, הם מהווים תחליף נהדר לתיבול מסוג מלח. זה חשוב במיוחד אם אתה צופה בלחץ הדם שלך, כפי שאתה צריך לצפות בצריכת הנתרן שלך.

בנוסף לטעם, צמחי מרפא ותיבול רבים הוסיפו יתרונות בריאותיים. חלקם עוזרים למערכת החיסון שלכם בעוד שאחרים משפרים את זרימת הדם. לכן, על ידי הוספת צמחים וזרעים טעימים אלה לארוחה שלכם אתם עוזרים לגופכם להישאר בריאים באותו זמן.


תבלינים נפוצים, היתרונות שלהם והמזון איתם הם עובדים הכי טוב

להלן כמה מהצמחי מרפא והתבלינים הנפוצים ביותר, מדוע עליכם להשתמש בהם ואילו מאכלים הם משמשים בצורה הטובה ביותר בשילוב עם:

• פלפל קיין

יתרונות: מקל על כאבים ומסייע בהורדת הכולסטרול.
שימושים: הוסף אותו לרטבי חומץ ומרינדות לכל סוג של בשר. נהדר עם אוכל מקסיקני.


• אורגנו

יתרונות: תכולת סיבים גבוהה מסייעת בכולסטרול ובעלת תכונות אנטי בקטריאליות.
שימושים: שימו אותו במנות מקסיקניות או איטלקיות, או הוסיפו אותו לרוטב צ'ילי, מרק וספגטי.

• פפריקה

פפריקה בכף עץ

יתרונות: מספק ויטמין C ונוגדי חמצון אחרים. עשוי לווסת את לחץ הדם ולעזור במחזור הדם.

שימושים: נהדר עם חזה עוף, סטייק או צלעות חזיר. טפנו איתו ביצים נטושות או הוסיפו לרוטב עגבניות.

• טימין

יתרונות: טעון עם ויטמין K.
שימושים: מתבלים איתו צלעות כבש, סטייק או חזיר. הוסף אותו לארוחות על בסיס ביצה או למנות ירקות.

• ריחן

יתרונות: אנטי דלקתיים ומסייע לגופכם להילחם בחיידקים.
שימושים: הכניסו אותו למוצרים על בסיס עגבניות, בפסטו, על עופות, בקפיצות או ערבבו עם פירות יער טריים.

• שמיר
יתרונות: נותן לגופך ברזל וסידן.
שימושים: סלמון עליון, הוסיפו אותו לתבשילים או הניחו אותו על ירקות מבושלים.

• רוזמרין

יתרונות: עוזר לזרימת הדם ומסייע בעיכול.
שימושים: הוסף אותו לכבש, עוף, חזיר או סלמון. זה גם מתערבב היטב עם עגבניות ותרד.

• קינמון

מקלות קינמון

יתרונות: מוריד כולסטרול, מקל על דלקת פרקים ועוזר בחיידקי E. coli.
שימושים: מגישים עם גזר מבושל; הוסף אותו לתה או עם פירות טריים מובילים איתו.

• מרווה

יתרונות: משפר את הזיכרון ויש לו נוגדי חמצון מועילים.
שימושים: מתבלים איתו עוף או נקניק, הוסיפו לתבשילים על בסיס דלעת או ערבבו עם גבינות.

• פטרוזיליה

יתרונות: מכיל ויטמינים מרובים כמו A, K ופולאט.
שימושים: עובד טוב עם גזר או תפוחי אדמה מבושלים, עם פסטה ועל דגים או עוף.

• כוסברה

יתרונות: מקור טוב לסיבים וברזל.
שימושים: הוסף לסלסה וגוואקמולי כדי לתת לו טעם הדר.

• זרעי כוסברה

יתרונות: מסייע בייצוב כולסטרול וסוכר בדם.
שימושים: להשתמש בדגים, הודו ובמרקים.

• כורכום

גידולים בקערה

יתרונות: יש ויטמינים רבים ומסייעים לסובלים מדלקת פרקים.
שימושים: הוסף אותו לתבשילי הקערה או האורז שלך; משמש בעיקר בקארי.

כמובן שאתה גם לא תקוע רק בתבלין אחד לכל אוכל. אתה יכול לערבב ולהתאים אותם לכל טעם שמתאים לחיך שלך. לדוגמה, אתה יכול להחליט להשתמש בטימין וגם בפפריקה על הסטייק או הרוזמרין שלך, ומרווה על חזה העוף שלך.

קנייה לעומת גידול

הרבה אנשים רוכשים את עשבי התיבול והתבלינים שלהם מחנויות מכולת או מחנויות מזון בריאות. חלקם מציעים אפשרויות יבשות ורעננות. אלה נהדרים עבור אנשים כמוני עם שני אגודלים חומים.

עם זאת, אם אתה רוצה לגדל עשבי תיבול משלך ולהקל על האפשרות לשמור על צמחים וצמחייה בחיים, ייתכן שתחליט לגדל בעצמך. בחלק מהמקומות מוכרים זרעים שבהם תוכלו להקים גן משלכם מאפס ואחרים מוכרים את הצמחים שכבר התחילו.

היתרון של קנייתם ​​שכבר גדלו הוא ברור שזה קל יותר. אתה יכול לקבל תערובת של עשבי תיבול ותבלינים שונים בלי לדאוג אם נתת להם יותר מדי מים או לא מספיק. אתם פשוט רוכשים אותם, לוקחים אותם הביתה ומבשלים את הארוחה.

עם זאת, אם אתה מעדיף לבחור את עשבי התיבול שלך כך שהם יהיו טריים ככל האפשר ולהשתמש בהם לעתים קרובות למדי כשאתה מבשל, יתכן שתמצא תועלת רבה יותר בגידול משלך. תמיד תעמוד לרשותם והם יהיו בעלי הטעם והרעננות האיכותיים ביותר שתוכלו להשיג.

טיפים לאחסון

כעת, כשאתם יודעים אילו תבלינים אתם זקוקים, עליכם לדעת גם כיצד לשמור עליהם בצורה הטובה ביותר כך שהם ישמרו על טריותם וטעמם. מכיוון שתבלינים מושפעים גם מאור וגם מחום, תרצו לשמור עליהם במקום כהה וקריר יחסית, כמו ארון מטבח. זרקו כל תבלינים שלא השתמשו אחרי שישה עד שתים עשרה חודשים והחליפו אותם מכיוון שהם מאבדים מהעוצמה.

עשבי תיבול הם קצת שונים מכיוון שהם רעננים יותר. יש לעטוף אותם במטלית לחה ולשמור במקרר בשקית ניילון אטומה.

טיפים לבישול

מתלה תבלינים מעץ

אם אתם מבשלים, יש להוסיף עשבי תיבול טריים למנה שלכם בתום תהליך הבישול או מעט לפני ההגשה של הארוחה מכיוון שהם מתבשלים בקלות ומאבדים את טעמם. עם זאת, אם מכינים מנה שאינה דורשת בישול, תוכלו להוסיף את העשבים בתחילת הדרך ולתת להם להתאים לטעם מלא יותר.

לעומת זאת, התבלינים מיובשים בדרך כלל ולכן יש להכניס אותם לתבשיל שלך כשאתה מתחיל לבשל. זה מאפשר לתהליך הבישול לשחרר את הניחוח, הטעם והשמנים שלהם.

תיבול שפשופים ומרינדות

אתה יכול להשתמש בתיבול כמשפשף יבש על הבשרים שבחרת לתוספת טעם. פשוט מערבבים אותם יחד ושפשפו אותם על כל החלבון שתבשלו לקבלת טעם נוסף.

לחלופין, אם אתה מעדיף להשתמש במרינדות, פשוט הוסף מגע של מים, שמן זית לב ו / או חומץ לב לתבלינים ותן למאכלים שלך להתבשם בהם כדי לספוג את הטעמים במלואם. משרים אותם עשר עד חמש עשרה דקות לתיבול קל או השאירו אותם במקרר למשך הלילה כדי לארוז אותם באמת עם טעם.

בישול עם תבלינים לא צריך להיות מורכב. למעשה, זה אמור להיות כיף. עכשיו כשאתה יודע איזה תבלינים הולכים עם אילו מאכלים, הגיע הזמן להכין את יצירת המופת הקולינרית הבאה שלך!

פוקצ'ה מעולה ממולאת עם גבינות, פלפלים שמן זית מטבח בקלי קלות ליהי קרויץ (מרץ 2024)


תגיות: טיפים לבישול

מאמרים קשורים