היתרונות של חלב סויה: הבנת המחלוקות

מוצרי סויה היו מעורבים במחלוקת רצינית - אנחנו כאן כדי למעוך את זה! הגיע הזמן ללמוד על היתרונות של חלב סויה ולהפסיק לתהות.

עם כל הטעמים והיתרונות השונים של חלב סויה, אין פלא שרבים עברו אליו מחלב מן החי. אבל כל המיתוג הזה הוביל לכמה ממצאים מעניינים. המשך לקרוא כדי לגלות אילו השפעות המשקה המועדף עליך עשוי להשפיע עליך.

ההשפעות הטובות

זה עוזר בהורדת הכולסטרול: לחלב מן החי יש המון כולסטרול, אך לחלב סויה אין שום דבר.

בנוסף, fitday.com מוסיף כי "חומצות השומן הבלתי-רוויות והלא-בלתי-רוויות בסויה יכולות לעכב את העברת הכולסטרול לזרם הדם שלך. מחקרים הראו כי צריכה קבועה של סויה יכולה להוריד אתכם באופן משמעותי את ריכוזי הדם של הטריגליצרידים והליפופרוטאינים בצפיפות נמוכה (LDL), ולהעלות את רמת ליפופרוטאינים בצפיפות גבוהה (HDL). השפעה משולבת זו הופכת חלב סויה למשקה אידיאלי אם יש לך כולסטרול גבוה או שיש לך היסטוריה משפחתית של מחלות לב כליליות. "

זה עוזר לך לרדת במשקל: חלב סויה גדוש בסיבים תזונתיים שעוזרים לך להרגיש מלאים ושקטים יותר לתקופה ארוכה יותר. זה גם עוזר להיפטר מגוף מרעלים.

זהו מקור טוב לחלבון: בעוד שחלב סויה עבר מעט עיבוד ואולי יש לו מעט פחות חלבון, הוא עדיין מקור טוב.

Huffingtonpost.com קובע כי "פולי סויה הם מה שמכונה חלבון שלם, כלומר הם מכילים את כל חומצות האמינו החיוניות שאנו צריכים לקבל ממזון מכיוון שלא ניתן לייצר אותן על ידי הגוף. כוס פולי סויה מבושלים מכילה כ 22 גרם חלבון, כמעט כמו מנת סטייק. עם זאת, הטופו מכיל פחות משמעותית, עם תשעה גרם בלבד במנה של שלושה אונקיות של פירמה נוספת, ורק שישה גרם בשלושה גרם טופו רך. "

זה לא נורא אם תשאל אותי! לצמחונים או לבעלי דיאטות קפדניות שמתקשים להשיג מספיק חלבון, סויה עשויה להיות התשובה.

ההשפעות הרעות

בראש ובראשונה, אנו עומדים לענות על השאלה הבוערת ביותר: האם חלב סויה יגרום לגברים להשיג ציצים של גברים? האמת שזה קרה, אבל זה לא קורה לכל אדם ששותה חלב סויה. ברוב המקרים שבהם זה התרחש, הגברים שתו כמויות גדולות מאוד ממנו לאורך תקופה ארוכה.

למעשה, מחקרים מראים כי גברים מסוימים הצורכים מוצרי חלב סויה סובלים מבעיות בריאותיות רבות כמו ירידה בספירת הזרע, בעיות זיקפה ובעיות התנהגות מוזרות. אך מה המשמעות של ממצאים אלה אצל גברים על נשים? קרא בהמשך כדי לראות את התשובה.

סרטן השד: לאחרונה עלו הצעות לכך שחלב סויה עשוי להעלות את הסיכון של האישה לסרטן שד, מכיוון שהוא מכיל רכיבים המחקים אסטרוגן בגוף ויכולים להשפיע על ההורמונים.

עם זאת, cancer.org מתעקש כי אין נתונים מוחלטים התומכים ברעיונות אלה. לטענתם, "נדרש מחקר נוסף על מנת להבין את הקשר בין צורות ספציפיות של סויה למינונים של איזופלבונים בסיכון לסרטן ולחזרתם.

עלינו ללמוד עוד על חשיפה לילדות ל isoflavones והסיכון לסרטן. עד שידוע יותר, אם אתם נהנים מאכילת מזונות סויה, העדויות מצביעות על כך שזה בטוח ועשוי להועיל (אך שימו לב כי מיסו, מוצר סויה מותסס, עשיר בנתרן).

זה נכון להימנע ממינונים גבוהים של תרכובות סויה מבודדות שנמצאות במיוחד בתוספי מזון, שכן פחות ידוע על השפעותיהם הבריאותיות. באשר למקורות "נסתרים" אחרים לחלבוני סויה, העדויות עד כה אינן מצביעות על נזק או תועלת. עם זאת, אם אתה מודאג ממוצרים אלה, אתה יכול לבחור להימנע מהם. "

פחות סידן: כתחליף לחלב מן החי הרגיל, חלב סויה נהדר להפחתת צריכת הכולסטרול שלך, אך הוא גם מפחית את צריכת החומר התזונתי החשוב והחשוב ביותר: סידן. עם זאת, הרבה מותגי חלב סויה מציעים כיום מוצרי סויה מועשרים בכדי לוודא שצרכני הסויה עדיין יקבלו כמויות טובות של סידן.

צורות אגס עולות במשקל: מחקרים חדשים על האופן בו אנו מסתכלים על ירידה במשקל אומרים שעלינו להפסיק להסתכל רק על דיאטה ופעילות גופנית ולהתחיל להתמקד בהורמונים. ההורמונים שלנו מחליטים איפה כל אחד מאוחסן שומן ובהתאם למקום בו מאוחסן השומן, נוכל לדעת באילו הורמונים עשויים להיות מעורבים.

לדוגמא, גופים בצורת אגס נוטים להחזיק את משקלם נמוך יותר (סביב הירכיים והירכיים שם). לרוב זה נגרם כתוצאה מעודף אסטרוגן. שיש יותר מדי אסטרוגן עלול לגרום לעלייה במשקל, אחזקת מים, נפיחות, מצבי רוח לא יציבים ובעיות בריאות רבות אחרות.

האוכל מספר 1 שיש להימנע ממנו עבור נשים בצורת אגס הוא, ניחשתם נכון, סויה. חלב סויה יכול להגדיל את כמות האסטרוגן בגוף ולגרום לכמה נשים לעלות במשקל או להקשות על נשים אלו לרדת במשקל. למידע נוסף על דיאטה בהתאם לסוג גופך, לחץ כאן.

קבל החלטות משלך

ישנם מחקרים סותרים אודות מוצרי סויה וחלב סויה בכל מקום! נראה שהתשובה הטובה ביותר היא לא תשובה, עד שיש כמה נתונים מדעיים מוצקים כדי להוכיח משהו. כמו תמיד, התייעץ עם איש מקצוע בתחום הבריאות אם אתה חושב לשנות את הדיאטה שלך כדי להוסיף או לסלק סויה.

ואם פשוט נמאס לך מכך, כך או כך, תוכלו לנסות גם חלב שקדים. אם אתה כמו כולנו, ואתה פשוט חושב "אני אוהב סויה! בשום אופן אני לא מוותר על זה! "ואז פשוט המשך לקרוא כי אנחנו הולכים להכין כמה מתכוני סויה טעימים ממש כדי לשמור על אהבתך לסויה בחיים!

הכינו חלב סויה משלכם

יש המון תעלומות בכל הקשור לרכישת אוכל בסופרמרקט בימינו. לפעמים אתה פשוט לא יודע מה יש באוכל שלך, ולמען האמת, זה באמת מפחיד. למזלכם, תוכלו לעשות זאת בעצמכם ולהצטייד בכוס חלב סויה ביתי!

מתכון חלב סויה

רכיבים:

• 1 כוס פולי סויה צהובים אורגניים
• ¼ כפית מלח
• 2 כפות דבש או סוכר (השאר את זה לא ממותק אם תרצי!)
• ½ כפית וניל, לא חובה
• זמן הכנה: 10 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• השריה שעועית: 480 דקות
• זמן כולל: 520 דקות

הכנה:

1. משרים שעועית לילה בקערה גדולה.
2. למחרת, השלך את כל השעועית שלא התרככה או התרחבה.
3. שוטפים שעועית וזורקים עורות רופפים.
4. שמים שעועית ו 2-3 כוסות מים בבלנדר.
5. פירה עד לקבלת תערובת חלקה, להוסיף עוד מים לפי הצורך.
6. מסננים חלב ועיסה דרך מסננת מרופדת בבד גבינה כמה פעמים, ולחץ על שעועית להסרת חלב.
7. הכניסו חלב סויה ו 2-3 כוסות מים בסיר ציר והביאו לרתיחה. מערבבים וקופפים קצף.
8. מתבשלים תוך ערבוב מדי פעם, כ 20 דקות.
9. הוסף עוד מים לפי הצורך.
10. הוסף דבש או סוכר לפי הטעם. אם אתה אוהב וניל, אתה יכול להוסיף את זה גם.
11. צוננים את החלב ושומרים במקרר.

קארי

פשוט נכנסים לחלב סויה בפעם הראשונה? ברוך הבא למועדון! ולא, אתה לא צריך לוותר על כל המאכלים האהובים עליך רק בגלל שאתה לא שותה חלב מהחי. למעשה, הנה מתכון קארי קוקוס נהדר למשך 30 דקות מבית Minimalistbaker שהוא טבעוני, ללא גלוטן וטעים נהדר!

רכיבים:

לקארי:

• 1 כף קוקוס או שמן זית
• 1 בצל קטן, חתוך לקוביות
• 4 שיני שום, טחון
• 1 כף זנגביל טרי מגורד (או 1 כפית טחון)
• 1/2 כוס פרחי ברוקולי (או פלפל ירוק), חתוכים לקוביות
• 1/2 כוס גזר חתוך לקוביות
• 1/4 כוס עגבנייה לקוביות
• 1/3 כוס אפונה שלג (חתוך באופן רופף)
• 1 כף אבקת קארי
• קמצוץ קאיין או 1 צ'ילי אדום מיובש, חתוך לקוביות (לא חובה לחום)
• 2 פחיות חלב קוקוס קליל (תת שומן מלא למרקם עשיר יותר)
• 1 כוס ציר ירקות
• מלח ים ופלפל שחור

לקינואת הקוקוס:

• אני יכול (14 גרם) חלב קוקוס בהיר
• 1 כוס קינואה, שטופה במסננת רשת עדינה
• צוף אגבה 1 כף (אופציונלי)

להגשה:

מיץ לימון טרי, כוסברה, נענע ו / או בזיליקום, פתית פלפל אדום

הוראות:

1. אם מגישים עם קינואה קוקוס, התחל על ידי שטיפה יסודית במסננת רשת עדינה. מוסיפים לסיר בינוני על אש בינונית וטוסט במשך 3 דקות. הוסף כוס חלב קוקוס ו -1 / 2 כוס מים. מביאים לרתיחה, ואז מצמצמים את האש להתבשל, מכסים ומבשלים 15 דקות או עד שהקינואה בהירה, רכה והנוזלים נספגים. מניחים בצד עד להגשה.
2. בינתיים מחממים סיר או סיר גדול לחום בינוני ומוסיפים 1 כף שמן קוקוס. מוסיפים את הבצל, השום, הג'ינג'ר, הגזר, הברוקולי וקורט מלח ופלפל ומערבבים. מבשלים, תוך בחישה תכופה, עד לריכוך - כ -5 דקות.
3. מוסיפים אבקת קארי, קאיין (או פלפל צ'ילי), ציר ירקות, חלב קוקוס, עוד קורט מלח בריא ומערבבים.
4. מביאים לשומרון, ואז מורידים מעט את החום וממשיכים לבשל 10-15 דקות.
5. הוסף את אפוני השלג והעגבניות בחמש הדקות האחרונות כדי שלא יבשלו יותר מדי.
6. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. הוספתי עוד קמצוץ או שניים של מלח.
7. מגישים מעל קינואה קוקוס ומקשטים במיץ לימון ועשבי תיבול טריים.

גלידה

רגע מה? אתה יכול להכין גלידה עם חלב סויה? כן אתה יכול! וזה גם ממש טעים. להלן מתכון פנטסטי של יצרנית חלב הסויה משי.

רכיבים:

• 2 כוסות חלב מקורי משי או סויה וניל, שקדים או קוקוס
• 2 כוסות משי מקורי או קרם וניל צרפתי
• 1/2 כוס דבש, אגבה או סוכר
• שעועית וניל 1
• 2 כפות שורש חץ או קורנפלור

הכנה:

1. מניחים משי וקרם משי בסיר בינוני ומקציפים דבש, אגבה או סוכר.
2. פורסים שעועית וניל לחצי לאורכה, ומשתמשים בקצה הסכין כדי לגרד את הזרעים מהשעועית לסיר. הוסף גם תרמיל שעועית.
3. הביאו את התערובת על אש נמוכה על אש בינונית, וערבבו 5 דקות.
4. מורידים מהאש ומסירים כ- 1/4 כוס מהתבנית ומקציפים אותה יחד עם החץ בקערה קטנה.
5. להקציף את תערובת הערבה חזרה לתבנית, לכסות ולתת לתערובת להחדיר למשך 20 דקות.
6. מצננים לחלוטין ומעבדים במכונת גלידה על פי הוראות היצרן.
7. הכינו את המתכון משלכם על ידי הוספת תוספות אהובות עליכם כמו בננות, שוקולד, בראוניז… כל מה שתרצו! גם חובבי החלב לא יוכלו להכחיש את הפינוק הטעים הזה.

אלפרדו

משי מספק גם את המתכון הטעים הזה כיצד להשתמש בחלב הסויה שלהם להכנת רוטב אלפרדו שמנת! הערה: המתכון הזה ללא לקטוז.

רכיבים:

• פטוצ'ין בגודל 16 גרם
• 3 כפות שמן זית או מרגרינה סויה
• 3 כפות קמח
• 4 כפות יין לבן או ציר ירקות יבש
• 2 כוסות משי סויה או חלב שקדים לא ממותק
• 1 כפית אבקת בצל
• 2 כפיות אבקת שום
• 1 כפית מלח
• 1 כפית פלפל לבן
• 1/4 כפית מוסקט
• פטרוזיליה קצוצה טרייה לקישוט

הכנה:

1. הכן פטוצ'יני לפי הוראות החבילה.
2. בזמן שהפסטה רותחת, מחממים בסיר בינוני שמן זית או מרגרינה. מוסיפים קמח ויין או ציר ומבשלים תוך ערבוב למשך 2 דקות.
3. מערבבים את המשי ואת שאר המרכיבים, למעט פטרוזיליה. מביאים לשומרון ומערבבים עד שהוא מסמיך, כ -3 דקות.
4. מסירים מהאש.
5. זורקים עם פסטה מבושלת, מסדרים על שש צלחות ומפזרים כל מנה עם פטרוזיליה טרייה.

אנו מקווים שלמדת מספיק על חלב סויה ומוצרי סויה כדי לקבל כמה החלטות משכילות לגבי אילו מוצרים לכלול בתזונה שלך. ספר לנו על החוויה שלך עם חלב סויה בתגובות למטה, והקפד לאהוב ולשתף מאמר זה עם חבריך ובני משפחתך.

מהפך במשרד הבריאות: אכלו סויה בכיף! (אַפּרִיל 2024)