זה מיתוס שהבישול תמיד קשה, אבל זה יכול להיות מסובך אם אתה לא יודע איך לעשות את זה. המשך לקרוא כדי לגלות על טכניקות בישול, טיפים וטריקים.
בישול קשה רק אם אינך יודע כיצד לעשות זאת. אם אינך יודע לבשל את האוכל שלך בצורה היעילה ביותר, והאופן שעושה לו את הטעם הטוב ביותר, אתה עלול למצוא את עצמך תוהה אם הכנת הארוחות שלך מהתחלה באמת שווה את כל המאמץ.
עם זאת, שווה את המאמץ וכשאתה יודע מה אתה עושה הכל הופך להרבה יותר קל. להבין מה לטגן, מה להרתיח ומה לצלות יהפוך את הבישול לפשוט ומשביע יותר.
כמו כן, כאשר תוכלו לבשל הכל כמו שצריך, תוכלו לבשל דברים אצווה כך שתוכלו להכין ארוחה מתי שתרצו.
המשיכו לקרוא בכדי לגלות כמה טיפים וטריקים אודות מגוון טכניקות בישול, כמו גם כמה רעיונות ומתכונים פשוטים לארוחות קלות ומבושלות היטב. בין אם אתה מתחיל שלם, או טבח ביתי מנוסה שרק מחפש לפרק את כישוריהם, יהיה לך משהו מועיל.
טיגון
לטיגון יש מוניטין רע. אינספור אנשים יגידו לך 'אני לא אוכל אוכל מטוגן', בציפייה שזה גורם להם להישמע וירטואוזיים ובריאים. המילים 'מטוגן בשמן עמוק' יכניסו פחד לליבו של כל מי שמנסה לאכול נקי.
אוכל מטוגן הוא לא הכל רע, וזו דרך יעילה לבשל סוגים מסוימים של אוכל. טיגון לא תמיד אומר טיגון עמוק בכמויות גדולות של שמן, והמילים 'מטוגן במחבת' יופיעו לרוב בתפריט במסעדות טובות.
הטיגון הוא הבסיסי ביותר שלו, תהליך בישול מזון בשמן חם, או סוג אחר של שומן, למשל חמאה. זוהי דרך פשוטה ושימושית לבשל את רוב סוגי הבשר והדגים, וכמה ירקות.
חזה עוף מטוגן במחבת הוא ארוחת ערב מהירה נהדרת כאשר היא מאוחדת במעט תפוחי אדמה וסלט. התחל עם חזה עוף ללא עור. יש אנשים שאוהבים לשטח מעט את חזה העוף לפני הבישול, כדי להבטיח שהם יבשלו בצורה שווה יותר.
זה לא הכרחי, אך עשוי להקל על טבח בפעם הראשונה. לשם כך, עליכם לעטוף את חזה העוף בסרט דבוק ולהכות אותו קלות בעזרת קניון, מערוך, החלק השטוח של הסכין, או כל דבר אחר כבד מספיק כדי למעוך מעט את הבשר.
מחממים מחבת על אש בינונית ומוסיפים טפטוף שמן. איזה שמן אתה משתמש תלוי בהעדפתך האישית - רבים מעדיפים שמן זית בגלל הטעם הקל שהוא מעניק, אך אחרים מגלים ששמן צמחי הוא המגוון ביותר. אם אינכם בטוחים, קראו מידע על סוגים שונים של שמן בישול ועל השימושים האידיאליים שלהם לפני שתקבלו החלטה.
תלוי בגודל חזה העוף שלך, הוא יצטרך איפשהו בין 1-3 דקות מכל צד. זה עשוי לקחת כמה ניסיונות כדי להשיג את הבישול שלו, אבל הדבר שחשוב לזכור הוא: אם העוף שלך ורוד כשחתכים לתוכו, הוא מבושל וצריך לחזור לתבנית.
טיגון מחבת הוא גם דרך נהדרת לבשל סטייק, פילה סלמון, וסוגים רבים אחרים של בשר ודגים. טיגון מערבבים הוא דרך נהדרת לבשל עוף קוביות, סרטנים או ירקות. טיגון דגים מוכה רדוד יעניק לכם חתיכת דגים 'חנות צ'יפס' טעימה. טיגון עמוק הוא דרך נהדרת לבשל צ'יפס / צ'יפס.
מה לגבי כשאת רק רוצה ארוחה קלה שתארך פחות מחמש דקות מההתחלה ועד הסוף? כאן נכנסת ביצה מטוגנת: לפצח ביצה למחבת חמה עם מעט שמן או חמאה, לבשל דקה אחת ואז לשים מכסה ולבשל עוד דקה או שתיים. הביצה שלך תהיה עם תחתית פריכה וחלמון טעים, מושלם להגשה על טוסט או על גבי סלט.
צלייה ואפייה
מקורזו עשויה להיראות כמו הדרך הגוזלת זמן לבשל דברים. להכניס את האוכל לתנור חם ולחכות שעות לבישול זה אולי לא נראה מושך מאוד למישהו שקצר בזמן. עם זאת זו דרך נהדרת לבשל בשר, תפוחי אדמה וירקות.
אם אתה דואג שצליית האוכל שלך תארך זמן רב מדי, אולי כדאי שתתכנן אותו סביב חובותיך האחרות. הכניסו לתנור קצת עוף, בקר, בשר חזיר או כבש לפני שאתם מתיישבים להשלמת עבודה כלשהי, או לפני שתתחילו להתאמן, וחזרו אליו כעבור 30 דקות עד שעה.
כדאי לבשל בסוף השבוע מחבר גדול של בקר או עוף שלם, מכיוון שתוכלו להשתמש בבשר לארוחות צהריים וארוחות ערב במהלך השבוע.
תפוח אדמה אפוי הוא אחת הארוחות הטעימות ביותר אך הפשוטות ביותר. לאנשים רבים יש רושם מוטעה שהם זקוקים לאפייה במשך שעות ארוכות. זה לא נכון.
בעוד שאפייה של תפוחי האדמה שלך אפיית פעמיים עשויה להיות נחמדה אם אתה מחפש משהו נוסף נוסף להרשים חברים, פשוט לנקב תפוח אדמה כמה פעמים, לעטוף אותה בנייר פח, ולהדביק אותו בתנור למשך כ 45 דקות יעבוד מצוין עבור ארוחת ערב קלה.
ירקות קלויים הם ליווי טעים ומתוחכם לכל ארוחה. ירקות שנמצאים היטב בצלייה כוללים גזר, חצילים, גרגירי כרוב וכרוב. נסה לקצוץ גזר לאורכו, לטפטף אותם בדבש וחרדל ולהכניס אותם לתנור חם למשך 30-40 דקות.
לקבלת תחושה ים תיכונית יותר, פורסים כמה חצילים וקורצ'ים, מכסים אותם עם התז של שמן זית ומפזרים עשבים מעורבים וצולים אותם כ- 30 דקות.
לקבלת ליווי ירקות מרשים יותר, כדי לשמש כמנה בצד כשאתם מבדרים חברים, תוכלו להניח כרוב אדום קצוץ בכלי עם יין אדום ותפוחים לפני שאופים אותו בתנור למשך שעה לפחות.
רותח ומשתחרר
מקוררתיחה נחשבת לעיתים לדרך מיושנת לבשל דברים. זה מעלה על הדעת תמונות של הכרוב המבושל שאולי אכלתם בבית הספר, ושל סירים גדולים של תבשיל מבושל שמוגשים לכל ארוחה עד שהיא נעלמת.
לא רבים היו חושבים להרתיח כדרך הטובה ביותר לבשל נתח בשר. הם מדמיינים שהבשר יהיה מעורפל וחסר טעם.
המילה "שיטור" עשויה להיות קלה יותר לבליעה. ביצים שלוקות הן מועדפות ארוחת בוקר מבוססת, ואפילו אזכור של עוף שרוף או סלמון שרוק היה מעורר אותה תגובה כמו עמיתיהם המבושלים. רתיחה היא דרך טובה לבשל מפרק של חזיר כך שתוכלו לפרוס אותו לכריכים וסלטים.
ההבדל בין שיט, לרתיחה ולרתיחה טמון בטמפרטורת המים בהם המזון שלכם שקוע. שיט שיט הוא הטכניקה העדינה ביותר, בעוד שהרתיחה כרוכה במים שהגיעו לרתיחה.
הרתחה נותרה הדרך הטובה ביותר לבשל פסטה, ועוד מיני סוגים של דגנים. יש לבשל את הפסטה במחבת מים רותחים מומלחים, ואם אתם ממהרים, תוכלו לזרוק כמה ירקות קפואים לתבנית בסמוך לתום זמן הבישול, לפני שתסיימו את המנה ברוטב שעשוי עגבניות משומר ברגע שתכינו ניקזתי את הפסטה.
בעוד שחלק מהמתכונים יגידו לכם שהדרך הטובה היחידה לבשל אורז היא בכיר אורז ייעודי, לא כולם מסוגלים לקנות ציוד לביצוע העבודה ולגלות שמחבת מים תספיק לבישול קצת אורז. ללכת עם הקארי שלהם.
אם אתה אוהב לאכול ביצים, ולעתים קרובות אתה מוצא את עצמך ממהר לאכול משהו לפני שאתה ממהר לצאת מהדלת, עליך להרתיח כמה ביצים בתחילת כל שבוע. אם אתה שומר אותם במקרר, קלופים או קלופים, אז יש לך מה לנשנש כדי למנוע את הרעב כשאין לך זמן לבשל.
אין צורך בבישול
מקורהסוג הטוב ביותר הוא הארוחה שבה אתה אפילו לא צריך לבשל, אלא פשוט מרכיב חומרים טעימים על צלחת ומתחבר. זה לא אומר שאתה צריך ללכת לדיאטה של אוכל גולמי - אם כי יש אנשים שמוצאים זאת דרך לאכול מהנה וטובה להם - אבל זה אומר שאולי תצטרך לבשל כמה דברים אצווה ולהשאיר אותם במקרר או במקפיא לזרוק בלי שום מאמץ.
הארוחה הקלה ביותר ללא בישול היא סלט. אם תוודאו שתמיד יש לכם כמה מרכיבי סלט במקרר, תמיד תוכלו להכין ארוחה מהירה יחד. הכינו סלטים מחסה, מלפפונים, עגבניות, זיתים, ביצים מבושלות, סלק כבוש, או כל מה שתרצו!
תמונת השער: cookinghealthy.com
