מבשל "סודות" מבכירי השפים

מבשל
נמאס לכם להכין ארוחות שהן פשוט הום-זמזם? האם אתה חולם להיות מסוגל לבשל כלים טעימים ומעודנים עד כי משפחת המלוכה תתכבד לחגוג עליהם?

יש בישול ויש בישול. האחת כוללת את התהליך הפשוט של הצבת אוכלים בצורה אכילה, ואילו השנייה קשורה ליצירת ארוחות שמלהיבות את בלוטות הטעם, ומופלאות אפילו להביט בהן.

אז איך אתה משיג את האחרון בלי שתצטרך ללכת לבית הספר לקולינריה וללמוד להיות מאסטר שף? פשוט השתמש בטיפים הפשוטים האלה שמציעים שפים מובילים מפורסמים בראיון למגזין רשת האוכל ובני משפחתך וחבריך ישירו בקרוב את שבחיך:

טיפים להכנת ארוחות

מקורמקור
  • אם אתה מעדיף להשתמש בעשבי תיבול טריים כשאתה מבשל, שים מעט מלח על פני קרש החיתוך לפני שקוצצים אותם אומר ג'ואן צ'אנג מה קמח מאפה וקפה בבוסטון, מסצ'וסטס. זה ימנע מהם ללכת לכל מקום כך שיש לך יותר עם מה לבשל מאשר לנקות.
  • כשמכינים סנדוויצ'ים לארוחה שלך, רוי צ'וי מה- מנגל קוגי בלוס אנג'לס, קליפורניה מציעה שתוודא שהתפשטות הבחירה שלך (כמו מיונז, חרדל וכו ') מכסה את כל שטח הלחם. ככה כל ביס הוא חוויה נעימה וטעימה.
  • אינה גרטן, מארחת של קונטסה יחפה: חזרה ליסודות מרגיש שאם אתה יוצר מנה הדורשת אפייה, עדיף לקחת את החמאה והביצים שאתה הולך להשתמש במתכון מהמקרר בלילה הקודם ולתת להם להגיע לטמפרטורת החדר. מהלך קטן ופשוט זה יעניק לכם את המאפים האיכותיים ביותר שתוכלו להשיג.
  • כשמכינים מנה הכוללת שימוש בתירס טרי, קרי סימון מ סיימון בלאס וגאס, נוואדה ממליצה שאחרי שתסיים לחתוך את הגרעינים מהבובית, תשתמש בצד הנגדי של הסכין (לא הלהב, אלא הצד המשעמם) ותריץ אותו במורד הגביע. זה יקבל את כל המתיקות שנמצאת תחת הגרעין ותעשה את המנה שלך להרבה יותר טעימה.
  • מייקל סימון, אחד משף הברזל ב איירון שף אמריקה ומשתתף בתכנית האירוח המפורסמת הלעיסה, אומר שהדרך הטובה ביותר לחלץ את כמות הטעם הגדולה ביותר מהמזון שלך היא לוודא שאתה משתמש בשלושת הדברים האלה כשמכינים את הארוחה שלך: חזרת, מלח ומרכיבים חומציים. לכן, נסו לשלב אותם כשאתם יכולים.
  • כשמכינים סלסה טרייה שלא הולכת לצרוך מיד (כמו תוך חצי שעה), מארק מילר מה קפה Coyote בסנטה פה, ניו מקסיקו מציעה לכם לשטוף את הבצלים הקצוצים תחת מים קרים ואז לייבש אותם עם מעט מגבת נייר. בצל מתחיל לשחרר גז זמן לא רב לאחר שנחתך ויכול לגרום לטעם הסלסה לא כל כך טוב. הדבר נכון גם אם אתה קוצץ אותם למנות אחרות כמו גוואקמולי טרי.

טיפים לבישול

מקורמקור
  • אם אתה נוטה לבשל פסטה יתר על המידה, מריו בטאלי, אחר משף הברזל איירון שף אמריקה ומארח משותף של תוכנית אירוח מפורסמת הלעיסה, אומר שאתה צריך להוציא אותו מהמחבת כ -60 שניות לפני שהוא אמור להיעשות, מכיוון שהוא יסיים את תהליך הבישול כשאתה משלב אותו עם הרוטב.
  • מיסי רובינס מ קול בעיר ניו יורק, ניו יורק מזהירה שלא להכניס שמן לסיר כשאתם מבשלים פסטה. זה ימנע מהרוטב הטעים שלך להיצמד לאטריות ברגע שהמנה שלך תושלם.
  • כשמוסיפים שמן לתבנית במהלך הבישול, אל תזרקו אותו ישירות על האוכל אומרת אניטה לו אניסה בעיר ניו יורק, ניו יורק. במקום זאת, טפטפו אותו סביב החלק החיצוני של התבנית. ככה, זה נחמד וחם עד שהוא מגיע לאוכל שהוא נועד לעזור לבשל.
  • שום חתוך נוטה פחות לשרוף מאשר שום טחון. אז אם אתם משמיעים אז ארטי סקיירה, המארח של מפלגת ארטי, מרגיש שפרוס הוא הדרך ללכת כשאתה מבשל עם זה.
  • אם אתה מבשל עוף בתנור, הניח אותו למחבת על גבי פרוסות בצל גולמיות עבות כדי לתת לו טעם נוסף, אך עדיין לתת לשומן להתנקז מציע דונלד לינק מ קוצ'ון בניו אורלינס, לואיזיאנה. ככה, כשתסיים, תוכלו להשתמש בבצל ובמרק שנותר כדי ליצור רוטב טעים להפליא עם הארוחה שלכם.
  • כדי לקרמל ירקות, נעמי פומרוי מ בהמה בפורטלנד, אורגון ממליץ לכם לחמם את התנור שלכם בטמפרטורה הגבוהה ביותר האפשרית, ואז להכניס לתוכו מחבת ריקה למשך כרבע שעה. ערבבו את הירקות שבחרתם עם שמן ותיבול ואז הניחו אותם על התבנית המחוממת כדי לקרמל אותם במהירות ובקלות.

 טיפים לבישול בריא

מקורמקור
  • להכנת תחבושות בעלות טעם, אך לא שומני, השתמשו רק במחצית מהמאיו שהמתכון קורא לו ולהחליף יוגורט יווני עבור החצי השני מציע אלי קריגר, מארח של תיאבון בריא עם אלי קריגר. הם יטעמו לא פחות טוב אך יהיו טובים יותר לבריאותכם.
  • טים אהבה מ ביסטרו יונה בודדת בפורט וורת ', טקסס, מרגישה שדרך נהדרת להוסיף טעם ללא קלוריות היא להריש את הבשר שלך עם פרי הדר במקום להשתמש במרינדה על בסיס שמן.כמו כן, סיימו את הכלים עם מיץ פירות סחוט טרי, כמו מיץ ליים, בכדי להוסיף אגרוף כוח נטול שומן.
  • כדי להשיג את המיץ הטוב ביותר מפירות הדר שלך, פטרישיה יו מ מזל ברווז בבוסטון, מסצ'וסטס מציעה להשתמש בכף היד שלך בכדי לגלגל אותה למשך כ- 60 שניות, או למיקרו אותה במשך כ 12- שניות לפני ההריח.

כשמדובר בבישול, ישנם כל כך הרבה טיפים וטריקים עד שהשפים הבכירים יודעים שהם לא בדיוק ידע נפוץ עבור שארנו טירוני המטבח. אבל עכשיו כשאתה מכיר כמה מהם, תוכל לבשל כלים הראויים לדירוג של 5 כוכבים. האם המשפחה שלך לא תהיה כל כך גאה?

תמונת השער: ifoneweresoinclined.blogspot.com

טיפים לבישול לתגיות

מתכון לעוגת ספוג תפוזים - סודות מתוקתקים עם קרין גורן (אוגוסט 2020)


תגיות: טיפים לבישול

מאמרים קשורים