כיצד אוכלים דיאטה ללא גלוטן

כיצד אוכלים דיאטה ללא גלוטן
משתעשעים ברעיון המעבר לתזונה ללא גלוטן? או סתם רוצים לדעת יותר על מה באמת כרוך בתזונה נטולת גלוטן? OrandaStyle יש את הפרטים.

אם אי פעם חלמת להיות אחת מאותן נערות בעלות יכולת אכילה, שיודעות בדיוק אילו מרכיבים באילו מאכלים, אז יש לך מזל. אנו הולכים מאחורי הקלעים כדי לחשוף את הדיאטה ללא גלוטן, כך שתוכלו לקבל מידע, השכלה והשראה.

מהי הדיאטה ללא גלוטן?

מקורמקור

ראשית, ראשית, מה לעזאזל דיאטה ללא גלוטן? המונח מתנוסס לעתים קרובות למדי, אך רבים מאיתנו עדיין לא יודעים מה פירושו בפועל. כאן בכדי לומר את המובן מאליו, מרפאת מאיו מגדירה דיאטה ללא גלוטן כתזונה שהיא, למשל, ללא גלוטן. תודה, מרפאת מאיו. אך למרבה המזל הם כן מרחיבים את הרעיון הזה עוד יותר.

ניתן למצוא גלוטן בחומרים דמויי גרגר, כמו שעורה, שיפון, טריטיקל וחיטה.


למרות שרבים מהאוכלים בני העידן החדש יירשמו לתזונה ללא גלוטן כדרך להיות 'בריאה יותר', סוג זה של דיאטה נקבע למעשה רק לאנשים עם מחלת צליאק.

מחלת הצליאק נחשבת להפרעה אוטואימונית המשפיעה על המעי הדק. אנשים בדרך כלל נוטים גנטית למצב זה והתסמינים משתנים בין עייפות לשלשול כרוני ועצירות. גסטרואנטרולוג יכול לזהות נוכחות של מחלת צליאק.

לדברי המומחים, גלוטן מוציא מתזונה הסובלת מצליאק מכיוון שהוא מדליק את המעי הדק. על ידי הסרת גלוטן ניתן לשלוט בתסמיני מחלת הצליאק.


אז מי צריך להיות בדיאטה ללא גלוטן?

עכשיו, גם אם הרעיון ללכת ללא גלוטן מושך אותך, קח בחשבון שהוא לא עשוי להועיל לבריאותך אם תעשה את המעבר.

לדברי המומחים, אלא אם כן יש לך מחלת צליאק (הפוגעת באחוז אחד מהאוכלוסייה), אלרגיות לחיטה או רגישות לגלוטן, המעבר לתזונה ללא גלוטן לא קוצר שום תועלת בריאותית. למעשה, אם יכול אפילו לפגוע בבריאות שלך.

קתרין טאלמאדג ', מחברת הספר "דיאט פשוט", מאמינה כי כמה מוצרים המכילים גלוטן, כולל דגנים מלאים, מציעים למעשה מגוון יתרונות תזונתיים כוללים היותם מקורות מצוינים לוויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים. על ידי הסרת מוצרי המזון האלה מהתזונה שלך, אתה גם מסיר את הוויטמינים, המינרלים והסיבים.


בינתיים, בתזונה נטולת גלוטן יכולים להיות חסרים רכיבים תזונתיים מכריעים הכוללים ברזל, סיבים, ויטמין B12, אבץ, זרחן, סידן, ניאצין, תיאמין ופולאט. זו רשימה די ארוכה לגחמה דיאטטית, נכון?

זה לא אומר שללכת ללא גלוטן בהחלט תפגע בבריאות שלך. טאלמאדג 'מאמין שכן הוא אפשר ליהנות מתזונה מאוזנת מבחינה תזונתית גם אם אתה הולך ללא גלוטן, אך זה דורש ידע ברמה גבוהה שרוב האנשים לא צריכים.

לכן, לפני שאתה מקפץ בהתרגשות לתזונה ללא גלוטן, עליך להיות מוכן להתחמש בכלים וידע מתאימים.

כיצד להתכונן לתזונה ללא גלוטן

פירות במים

אם בכל זאת ברצונך להמשיך בדיאטה ללא גלוטן, עליך להתחיל להכיר את סוגי המזונות המקובלים וסוגי המזונות שאינם מקובלים.

כדי להתחיל, הנה רשימה מהירה.

התקבל:

  • כל מיני פירות וירקות טריים
  • כל סוג של מיצי פירות
  • ביצים
  • אורז
  • תפוחי אדמה
  • תירס
  • קינואה
  • כוסמת
  • סויה
  • אגוזים
  • שעועית
  • קטניות
  • בשר ודגים ללא מרינדה, מעובד או לחם
  • כל מיני שמנים
  • חלב לא בטעם
  • תה ללא טעם
  • פולי קפה שלמים וטחונים

לא מקובל:

  • בקושי
  • שיפון
  • חיטה

מזונות שיש להימנע מהם:

  • אלכוהול, כולל בירה, סטאוט ובירה (אלא אם כן ללא גלוטן)
  • ליקריץ
  • ספגטי, לזניה, נודלס בן שתי דקות, ניוקי, אטריות סובה, אטריות הוקיאן (אלא אם כן ללא גלוטן)
  • גלידה בקונוס
  • חלב סויה נבחר
  • שבבי תפוחי אדמה ותירס נבחרים
  • מילוי פאי
  • ביסקוויטים
  • עוגות
  • לחמים
  • כמה תבלינים כולל חרדל, חמוצים, רטבים, רוטב וסלט
  • שוקולדים נבחרים
  • ממתקים נבחרים
  • חלב מותך
  • מרבית הדגנים (אלא אם כן הם מסומנים ללא גלוטן)
  • רוב מוצרי האפייה (אלא אם כן הם מכונים ללא גלוטן)

עכשיו כפי שאתה יכול לראות, הימנעות משעורה, שיפון וחיטה היא למעשה קשה יותר ממה שתחשבו תחילה. כדי לשחק בזה בטוח, היצמד למוצרי מזון המסומנים ספציפית כ'נטולי גלוטן 'או מזון טבעי כמו פירות וירקות.

בשלב הבא, לאחר שהתוודע לסוגי המזונות שאתה יכול ואינך יכול לאכול, תן לעצמך זמן להתרגל נפשית לרעיון.

אם אתה כמו רוב האנשים, סביר להניח שנסעת בחיים בלי שתצטרך להיות מודעת יותר מדי למרכיבים בארוחות שלך. מלבד התזונה המוזרה והתוכנית התזונתית, רובנו ללא אלרגיות למזון אוכלים תזונה בלתי מוגבלת.

אבל אם אתה עובר לתזונה ללא גלוטן, הדבר ישתנה באופן דרמטי. יהיה עליכם להימנע ממזונות שאולי נהניתם כל חייכם, וממזונות שהיו ידועים כמנחמים אתכם. זה דבר שקשה במיוחד להשלים איתו.

אז הרשו לעצמכם זמן להתאבל על כל המזונות שאינכם מסוגלים עוד לאכול ולהתאבל על אובדן הרגלי האכילה והתבניות שלכם.שינוי התנהגות הוא אף פעם לא קל, לא משנה מה הסיבה, אז אל תהיה קשה מדי עם עצמך אם אתה מתוסכל ומעצבן מדי פעם. זה נורמלי.

בשלב הבא, וודא שאתה אומר לחברים, למשפחה ולעובדים שאתה עובר לתזונה ללא גלוטן. לא רק שהם יציעו תמיכה, אלא שהם עשויים גם להיות בעלי ניסיון או ידע עם סוג זה של דיאטה ויכולים להציע לך ייעוץ והכוונה. קחו בחשבון שגנטיקה חוזה לעיתים קרובות את השכיחות של מחלת צליאק כך שאם אתם סובלים ממצב זה, יתכן שאחד מכמה מבני משפחתכם חווה את זה.

יהיה גם קל יותר להסביר מדוע אתה מבטל מאכלים שהיית אוהבת וזה יעזור לאחרים לדעת לבשל עבורך כשאתה מתבדר.

ולבסוף, התרגלו לרעיון של בישול והכנת הארוחות בעצמכם הרבה. יהיה לך הרבה יותר קל לדבוק בתזונה החדשה שלך אם אתה יודע בדיוק באילו מרכיבים נעשה שימוש. זה חשוב במיוחד למי שסובל ממחלת צליאק. גלה מחדש (או סתם גלה) את אהבת הבישול שלך ותיהנה מהתחושה בידיעה שהכנת ארוחה נטולת גלוטן בריאה ומזינה.

איך לקנות ללא גלוטן

אוקיי, אז אתה מוכן נפשית, פיזית וחברתית לעשות את הצעדים הראשונים שלך למציאות של הדיאטה ללא גלוטן. מאיפה כדאי להתחיל?

רעיון טוב הוא להתחיל מחדש את המטבח והמזווה שלכם. אתה יכול להתחיל בתהליך זה על ידי הסרת כל המוצרים המכילים גלוטן. לחלופין, אם בני משפחה אחרים או ביתך ימשיכו לאכול מוצרי גלוטן, פשוט מקם את המוצרים האלה באזור אחר במטבח והבטיח שכולם יודעים לאן מוצרי הגלוטן צריכים ללכת.

בשלב הבא, צאו לטיול בסופרמרקט המקומי. צפו לבלות כמעט כפול משיעור הקניות בחפצי המזון שלכם מהרגיל. אמנם זמן זה יקטן ככל שתתרגלו יותר לתזונה שלכם, כדאי להקדיש זמן לא מבוטל לטיולים הראשונים.

ג'קס פיטרס, מחבר הספר "נגד הדגן", מציע לך לחפש אחר מזונות טריים ככל האפשר ככל שיהיו ללא גלוטן. היא מציעה לך להתרחק מכל דבר שנראה מעובד ונוח (כלומר ארוחות של שתי דקות, ארוחות במיקרוגל, אוכל ארוז) מכיוון שהם ככל הנראה יכילו גלוטן.

לאחר מכן נסה לעשות קניות בסביבתו של הסופרמרקט, מכיוון שכאן יהיה ממוקם כל האוכל הטרי שלך. חשבו על בשר, מיצים טריים, פירות, חלב, ירקות, דגים ועופות. כקונה נטול גלוטן, כאן תקדיש לרוב זמנך. תגלו גם שכדאי להכין ארוחות מאשר לקנות ארוחות מוכנות מראש, שכן לעיתים קרובות גלוטן מצליח להתגנב למוצרים אלה.

אם אתה צריך להקפיד על המעברים האמצעיים, המשגיח על מזונות המצהירים על עצמם כנטולי גלוטן. בסופרמרקטים רבים יש כיום 'מעבר בריאות' ייעודי, שבו בדרך כלל ניתן למצוא פסטה ללא גלוטן, צ'יפס, חמאת בוטנים ומוצרים דומים אחרים.

במהלך סיבוב המעברים האמצעיים, היזהר בבחירת מוצרים שתויגו כ"אורגניים "או" ללא חיטה "מכיוון שזה לא בהכרח שווה ללא גלוטן.

מתכונים ומשאבים ללא גלוטן

מקורמקור

עכשיו בשביל הדברים המהנים! ריכזנו עבורכם רשימה של מתכונים ומשאבים מדהימים ללא גלוטן כדי להתרגש מהדיאטה החדשה שלכם. להלן המועדפים שלנו:

  • טעם: מתכונים
  • אלת נטולת גלוטן: מתכונים
  • אורגן: מתכונים
  • Wellandgood: מתכונים
  • ללא גלוטן עבורי: משאבים
  • קל ללא גלוטן: משאבים
  • מדריך מקורות מקיף לדיאטה ללא גלוטן: ספר
  • לחיות ללא גלוטן לדומיות: ספר
  • הדיאטה ללא G: מדריך הישרדות ללא גלוטן: ספר
  • ללא גלוטן, ללא טרחה: ספר
  • פשוט ללא גלוטן: קהילה

אם יש לך משאבים אחרים ללא גלוטן שלדעתך מועילים, כלול אותם בתגובות.

נודלס טבעוני בריא ללא גלוטן וללא שמן (סֶפּטֶמבֶּר 2021)


תגיות: טיפים לתזונה יתרונות בריאותיים

מאמרים קשורים