כיצד להכין פירות טבולים בשוקולד

כיצד להכין פירות טבולים בשוקולד

מי לא אוהב שוקולד ופירות? רוב האנשים חושבים את זה כאל תענוג מיוחד אך הכנת פרי טבל שוקולד היא למעשה קלה מאוד ומרשימה מאוד עבור האורחים שלכם.

האם יש מישהו שאינו אוהב תותים טבולים בשוקולד (ואינם אלרגיים לתותים)? הקיץ הוא הזמן האידיאלי להתפנק עם הפינוק הזה, אך אל תפסיקו עם תותים. בחר קרנית של הפירות האהובים עליך ושבר את השוקולד.

באופן אישי אני אוהב תפוחים, תותים, פטל וגושי בננה. כל פרי יעבוד. הטריק הוא לוודא שהוא יבש לפני שאתה טובל. פרי מכוסה בשוקולד הוא גם דרך נהדרת לחלק עוגה או פשטידה.

אם אתם מתכננים לעשות מעט קישוטים, תוכלו לשקול גם להשתמש בקליפות הדר מסוכרות.


סוגי שוקולד

חתיכות שוקולד שחור ולבן

כמעט כל סוג של שוקולד יכול לעבוד אבל חטיפי שוקולד רגילים ואיכותיים יותר בהחלט יכולים להוות בונוס במחלקת הטעמים. אם התקציב שלך מוגבל, שוקולד צ'יפס עדיין יספק. אני אוהב לעשות קצת עם שוקולד לבן וחלק עם שוקולד חלב.

שוקולד מריר הוא גם אופציה; אני פשוט לא חלקית בזה במיוחד. אני מעדיף להימנע מברים עם אגוזים ופריטים אחרים שכבר הוסיפו כיוון שרובם שוקעים בתחתית המנה ואני פשוט עושה בלגן שמנסה להעלות אותם על הגרגרי. עדיף לגלגל את הפרי שלך בתוספות אחר כך.


תוספות

אתה יכול להשאיר אותם רגילים או לקשט, תלוי כמה מפואר אתה רוצה לקבל. קישוטים מהנים כוללים טפטוף קרמל, סוג נוסף של שוקולד מכדרר עליו, זילוף, סוכר גס בטעם (סוכר קינמון טוב!), אגוזים מרוסקים ופירורי גרהם.

אם תרצה לצבוע את השוקולד הלבן וודא שאתה משתמש בצבע מזון מבוסס שמן כמו של ווילטון או סתם לקנות שבבי אפיה צבעוניים של וילטון. צבעים על בסיס מים יגרמו לתפיסת השוקולד וזה יהיה חסר תועלת לטבילה.

אתה יכול אפילו לטבול אותם כפולה אם כי זה לוקח זמן לא מבוטל מכיוון שהם צריכים לייבש בין טבילות.


מתכונים: פירות טבולים בשוקולד

פירות טבלו שוקולד

רכיבים:

  • 24 גרם שוקולד, אתה יכול לחלק את זה לכמה שיותר סוגים שאתה רוצה
  • 2 קילו פרי, שטופים ומיובשים לחלוטין - ייבוש אוויר עובד הכי טוב אך אל תהסס לטפוח עליהם יבשים אם אתה ממהר
  • שמן קנולה 4 TB

תוספות

קבעו את כל התוספות בהן אתם מתכוונים להשתמש, באופן שמקל עליכם לשקע, לגלגל או לטבול את הפירות. אני אוהב צלחות לגלגול אבל יש אנשים שמעדיפים קערות. ישר את מגש העוגיות בעזרת קלף או נייר שעווה.

לכל כוס שוקולד להוסיף 8 TB שמן קנולה. זכור, אתה רוצה לעבוד רק עם סוג אחד של שוקולד בכל פעם. תערובת השוקולד הטבילה תצטרך לשמור על חום כדי להישאר נוזלית כך שלא תרצו קערות שיושבות על הדלפק ומחכות לשימוש.

מחממים את השוקולד ושמן הקנולה בכספת במיקרוגל למשך 20-30 שניות. בדוק ובדוק כמה נמס. אתה רוצה שהיא תאבד צורה אבל לא הרבה מעבר לזה כי היא תמיס את המשך הדרך כשאתה מערבב אותה. אתה יכול להמשיך לחמם אותו במרווחים קצרים של 20 שניות עד שהוא מגיע לנזילות הנכונה. אם אתה משתמש בשוקולד לבן ורוצה לצבוע אותו, הוסף כמה טיפות צבע ברגע שהוא מוכן לשימוש ובוחש.

טובלים את הפירות בשוקולד. אתה יכול לטבול אותו באופן מלא או חלקי. השתמש קיסמים אם אתה מתקשה להחזיק אותו. לאחר הטבילה, אם אתה מתכוון לקשט אותו אתה צריך לעשות את זה עכשיו. אם אתה מתכוון להשאיר אותו רגיל, פשוט הניח אותו על נייר הקלף ועבר לחתיכה הבאה.

אם השוקולד שלך מתחיל להתעבות ומתקשה לטבול אותו, הכניס אותו למיקרוגל וחמם אותו למשך כ 20 שניות. אתה יכול לחמם אותו לעתים קרובות ככל שיידרש. לאחר שתסיימו, הכניסו את המגש למקרר עד שהשוקולד יתקשה.

קליפות הדרים מסוכרים

לקלף ממתקים לטבילה לוקח הרבה זמן אך זה לא קשה. התוצאות טעימות למדי; טאנג ההדרים ממש מחמיא גם לחלב וגם לשוקולד מריר. זה גם נראה סופר מרשים כשמשתמשים בו על קינוחים. אני אוהבת את הקליפה גם עם וגם בלי שוקולד.

  • 3 תפוזי טבור או 4 לימונים בינוניים
  • 1 ½ כוסות סוכר מגורען לבן
  • ¾ כוסות מים

קלף את הפירות. אתה רוצה לשמור על הגלידה כולל המיתור הלבן. הדרך הקלה ביותר לעשות זאת היא לחתוך את קצוות הפרי ואז לקלוע את העור לרבעים. קלף בעדינות את העור של כל רבע אחורה מהפרי. אל תדאג אם זה ייקרע, בכל מקרה אתה מתכוון לצמצם את זה. לאחר שקילפת את הפירות, חותך את הגלידה לרצועות דקות, ברוחב של כ ¼ ס"מ. שמור את הפירות לנשנוש בהמשך.

הכניסו את הגלידה לתבנית עמוקה וכסו אותה לחלוטין במים קרים. הביאו את המים לרתיחה גבוה. ברגע שזה נפגע לרתיחה מתרוקן, סנן את המים וחזור על התהליך פעמיים נוספות. אתה רוצה לרכך את הגלידה באמת. בקערה נפרדת מערבבים את הסוכר עם ¾ כוסות המים.

ברגע שהקליפה הובאה לרתיחה וניקזה שלוש פעמים, הניחה אותה בצד בקערה. מוסיפים את תערובת מי הסוכר לתבנית. הביאו אותו לשומשום ושמר אותו רתיחה כ 8-9 דקות. הוסף את הקליפה לתבנית וודא שהיא מכוסה במי הסוכר.

כשאתה שומר על הבטחון, אתה הולך לעזוב אותו למשך 45 דקות עד שעה. נסו להימנע מהערבבה כי זה מעודד התגבשות. מערבבים את התבנית בכדי לכסות חתיכות קלוף תועות במקום.בסוף השעה הקליפה צריכה להראות שקופה.

ישר את מגש העוגיות בעזרת קלף או נייר שעווה. הסר את הקליפה מכל הסירופ שנותר, למרות זאת יש לשמור על הסירופ. הניחו את הקליפה על מגש העוגיות המרופד ותנו לו להתייבש באוויר למשך 4-5 שעות. ברגע שהוא יבש, ניתן לטבול אותו בשוקולד אם תרצה. הסירופ שנותר הוא פשוט סירופ פשוט בטעם והוא תוספת נהדרת לתה או לקוקטייל האהוב עליכם.

הסוד להכנת תפוח מסוכר אדום של לונה פארק (מרץ 2024)


תגיות: שוקולד

מאמרים קשורים