אז מה עליכם לעשות אם אתם מנסים לראות מה אתם אוכלים, אך האוכל או המנה המבוקשים ביותר שלכם אינם הבריאים ביותר? זה פשוט - הפוך את המתכונים המועדפים שלך לבריאים יותר.
לכולנו יש את המנות האהובות עלינו. אנשים שגדלים אוהבים לאכול שנה אחר שנה. אולי זה משהו שאמא או סבתא נהגו להכין ומחזיר זיכרונות חביבים. או, אולי זו רק ארוחה כל כך מפתה שהיא גורמת לבלוטות הטעם שלך לשיר.
למרבה המזל, יש המון אפשרויות בכל הנוגע להחלפת אוכל לא בריא לאוכלים הטובים יותר לגופך ולבריאות הכללית. להלן כמה וכמה מהן שתוכלו לנסות, ומאפשרות לכם ליהנות מהארוחות המועדפות עליכם לאורך שנים רבות מבלי לדאוג לקו המותניים שלכם בתהליך:
חמאה
מי לא אוהב את השמנתיות והמרקם השומן המלא של החמאה? לא זו בלבד שהיא משפרת את הפינוקים המתוקים, אלא שהיא טופינג נפלא לתפוחי אדמה אפויים (המכונה גם "ז'קטים" תלוי איפה אתה גר), ירקות וכמובן לחם.
אבל, המרכיב היחיד הזה לא קרוב לעורקים שלך טוב כמו לבלוטות הטעם שלך. למרות שמחקרים מסוימים מציעים שזה עדיף עבורך מאשר מרגרינה, מחקרים אחרים מגלים שזה פחות גרוע. כך או כך, אכלו יותר מדי ממנו ואתם משחקים עם כמה בעיות בריאותיות חמורות בגלל הרמה הגבוהה של כולסטרול ושומן רווי.
אם אתה אופה עוגה, למשל, אתה יכול להחליף מחצית מהחמאה ברסק תפוחים לא ממותק כדי לחסוך לעצמך כמות רבה של שומן וקלוריות. אם אתה מסכים לזה ורוצה להפוך אותו לסופר בריא, אתה יכול להחליף את ה- סכום מלא חמאה עם רוטב תפוחים. זה הופך אותה לעוגה צפופה יותר, אך היא גם לחה מאוד ומכילה הרבה טעם.
כשמכינים עוגיות, תוכלו להחליף מחצית או את כל החמאה באבוקדו פירה או בננות. אלה גם אפשרויות נהדרות אם תרצו להכין קינוח ללא חלב או אם אתם רק מחפשים עוגיות רכות ועוסות במיוחד. אתה יכול גם להשתמש ביוגורט יווני ולקבל את אותו האפקט (אם כי לאפשרות זו יש חלב אם זה הדאגה שלך).
להכנת מתוק שמשתמש במרכיבים כמו קינמון ושוקולד, אתה יכול אפילו להחליף מחית גיזום עבור החמאה. פשוט קנה בקבוק ממנו במעבר מזון התינוק והשתמש בו כתחליף שטוב יותר לבריאותך, שלא לדבר על מערכת העיכול שלך.
גם ירקות לא צריכים להיות ספוגים בחמאה כדי להיות טובים. ציפוי נהדר לכרוב ונבטי בריסל הוא חומץ, אם סיידר תפוחים או מאלט. ואם תשים קצת פלפל לימון על הברוקולי או הכרובית שלך, לא תתגעגע בכלל לחמאה.
מאיו
הרבה מתכונים קוראים למיונז; תוספות טעימות במיוחד כמו סלט תפוחי אדמה וסלט מקרוני טונה. עם צאת הקיץ, תוכלו לראות את הכלים האלה יותר ויותר, אז עדיף שתוכלו להכין גרסה דלה בשומן כדי שלא תרגישו שלילת עצמכם מהטעמים הנהדרים שיש להם להציע.
במקום להשתמש במיאו במתכונים, השתמש במקום זאת ביוגורט יווני רגיל דל שומן. תקבל אותו סוג של עקביות וטעם בלי כל השומן. בנוסף תקבל מנה נוספת של חלבון שתעזור לשמור עלייך מלא יותר זמן.
שמן
חלק מהשמנים בריאים יותר מאחרים. לדוגמה, שמן זית נמצא כמועיל לבריאותך ואילו שמנים צמחיים גורמים נזק רב מתועלת. לרוע המזל, מרבית מתכוני האפייה דורשים את האחרון, כלומר אתה צריך לוותר על הפינוקים שאתה אוהב אם אתה רוצה להישאר בריא.
עם זאת, ישנם כמה מרכיבים בהם תוכלו להשתמש במקום שמן במנות המועדפות עליכם בכדי לגרום להם להוריד שומן וטובים יותר לעורקים שלכם. אחד מאלה הוא רוטב תפוחים לא ממותק. כמו שזה עובד כתחליף נפלא לחמאה, כך הוא יכול גם להחליף את השמן במתכונים שלך.
אפשרות נוספת ללא שמן היא אבוקדו. למרות שיש לו אחוז שומן גבוה יותר מאשר רסק התפוחים, זהו שומן בריא בלב. זה טוב לכולסטרול בדם ומפחית את הסיכון שלך לבעיות לב ומחלות לב וכלי דם.
רצפה לבנה
רוב מומחי הבריאות מזהירים כי אכילת קמח לבן זה רע בשבילך. כמעט כל הערך התזונתי הוסר במהלך הייצור וגופך מסוגל לעבד אותו כל כך מהר שלעתים קרובות יש לו השפעה שלילית על רמת הסוכר בדם שלך - מה שגורם לו להתפוצץ ואז ליפול פתאום. התוצאה היא שיא אינטנסיבי ואחריו עייפות וכמיהה לעוד כדי שלא תרגישו רע.
כמו שחמאה ושמן הם מרכיבי המפתח בהרבה ממתקים, כך גם קמח לבן. בנוסף, אתה מוצא את זה בלחמים, לחמניות ומתכונים אחרים שאתה עוקב אחריהם במשך גילאים. זה מקשה מאוד על מרכיב אחד זה להימנע, אך זה לא בלתי אפשרי שכן עדיין יש לך אפשרויות.
התחליף הטוב ביותר לקמח לבן הוא קמח חיטה. זה כן משנה את הטעם והמרקם רק במעט, אך תתרגלו אליו ואולי אפילו תעדיפו אותו לאורך זמן. אם אתה פשוט לא יכול להביא את עצמך לשנות את זה כל כך הרבה, אתה תמיד יכול לפצל את הקמחים לחצי וחצי. ככה אתה עדיין משתמש בקמח לבן, אבל אתה מקבל את היתרון התזונתי של החיטה בו זמנית.
פסטה
מקורבדיוק כמו שקמח לבן הפך ללא-לא כאשר אוכלים בריא, כך גם פסטה.הדאגות זהות, כשההשפעה החולה על רמת הסוכר בדם ונמלטת ממרבית חומרי התזונה, לכן מומלץ להחליף פסטה באלטרנטיבות בריאות יותר.
אתה יכול לעקוב אחר אותה עצה כמו בקמח הלבן ולבחור חיטה במקום לבן. לחיטה יש יותר חומרים מזינים כמו גם להיות יותר ממלאים.
אפשרות נוספת היא לבשל דלעת ספגטי ולהשתמש בזה כתחליף לפסטה. יש לו עקביות דומה ולובשת את הטעם של כל הרוטב שאתה משתמש בו. פשוט חותכים אותו לשניים, מבשלים אותו בתנור למשך 45 דקות ומשתמשים במזלג כדי להוריד אותו מהקליפה.
אפשר להכין גם סרטים דמויי פסטה עם קישואים. פשוט השתמשו בקלף ירקות או קבלו מנדולינה והכינו את הסרטים הארוכים. לא רק ששתי האפשרויות הללו יקטינו את צריכת הפחמימות המעובדות שלך, אלא שהיא תגדיל את צריכתך של ירקות בריאים ועשירים בסיבים.
אכילת המנות המועדפות עליך בצורה בריאה אפשרית אם אתה מוכן לעשות כמה ויתורים. ולמרות שזה אולי לא בסדר להתעסק במתכון שטעים נפלא בדיוק כמו שהוא, האם זה לא יהיה נהדר להיות מסוגל ליהנות ממנו לעיתים קרובות יותר ללא אשמה? אתה יכול אם אתה מוכן לבצע רק כמה התאמות כמו אלה.
