אין דבר שטעים יותר מבורגר שעועית שחור פשוט ופריך. אמנם קיימים וריאציות מתכונים רבות של הקציצות הטעימות הללו, אך המרכיב הבסיסי הראשון הוא תמיד, ולנצח, שעועית: שעועית שחורה חלקה ועדינה ומרקם! עיין במתכון המבורגר שעועית שחור מהיר וקל וסיפק את החיך שלך מייד!
מתכון בורגר שעועית שחורה
רכיבים:
- 2½ פחיות (16 גרם כל אחד) של שעועית שחורה, שטופים וסחוטים
- 1 בצל קטן קצוץ גס
- 2 שיני שום קצוצות
- 2/3 כוס פירורי לחם
- אבקת צ'ילי
- 2 כפות כוסברה חדשה קצוצה
- 2 כפות עלי בזיליקום טריים קצוצים
- 2/3 כף זרעי שומשום קלויים
- מלח ופלפל שחור גרוס
- שמן זית כתית
הוראות:
- מחממים תנור לחום של 375 מעלות (190 מעלות צלזיוס).
- מכניסים לקערה 11/2 פחית שעועית שחורה ומועכים אותם היטב עם המזלג עד שהם מאפים. מניחים בצל, שום, כוסברה, בזיליקום ושומשום קלוי במעבד מזון ומערבבים עד שהם קצוצים דק. הוסף שעועית פירה, ביצה, פירורי לחם, וכמה טיפות שמן זית כתית מעולה. מערבבים פעם נוספת כדי ליצור תערובת עבה.
- שופכים את העיסה לקערה גדולה ומוסיפים את השעועית השלמה הנותרת. מתבלים לפי הטעם במלח, פלפל ואבקת צ'ילי. מערבבים את העיסה עם היד, או עם כף עץ, עד שכל הטעמים מתמזגים היטב.
- מעצבים תערובת לקציצות. מרפדים תבנית טחון עם נייר קלף, והניחו קציצות על גבי. תרד אותם בערך 7 סנטימטרים מהאש, למשך 5 עד 7 דקות מכל צד.
וריאציות לבישול:
- משמנים את הגריל, ומאפשרים לו להתחמם כ 20 דקות על אש בינונית-נמוכה. הניחו המבורגרים שעועית שחורה על הגריל, ובשלו אותם כ -5 דקות מכל צד, או עד שהם שחומים זהובים ופריך.
- מכניסים למחבת, או מחבת, ירקות או שמן זית ומחממים שמן על אש בינונית. מכניסים קציצות בשכבה יחידה לתבנית ומבשלים אותן 3 עד 4 דקות, או עד שהן שחומות בצד התחתון. ואז הפוך אותם, ואפשר להם לבשל עוד 3-4 דקות נוספות, עד שהם פריכים. העבירו אותם על צלחת, מכוסה במגבות נייר לספיגת עודפי שמן.
הצעות רוטב והלבשה:
- אבוקדו הולך נהדר עם שעועית שחורה. השתמש בדמיון שלך כדי להכין סוגים שונים של משחות על ידי שילוב אבוקדו עם שום, עשבי תיבול, תבלינים, צ'ילי, עגבניות או ירקות אחרים. אתה יכול לפרוס את התלבושות האלה מעל ההמבורגרים שלך, או להשתמש בהן כמטבלים אם הכנת קציצות שעועית שחורות קטנות יותר.
- הכינו סלטים טעימים על ידי קיצוץ דק (1/5 סנטימטר ומטה) ירקות שונים, כמו עגבניות, בצל, פלפלים ירוקים ואדומים, ומלפפונים. מתבלים אותם במלח, פלפל, עשבי תיבול ושמן זית, ומגישים מעל המבורגרים שעועית שחורה.
- השתמש ביוגורט ליצירת חבישות ומטבלים טעימים. מערבבים אותו עם שום, מלפפונים קצוצים, שמן זית ופלפל. נסה גם וריאציות אחרות, על ידי שילוב של יוגורט עם קארי, וכמות קטנה של פירה. הוסף מלח ותבלינים אחרים אם תרצה ופשוט תפיץ אותו על ההמבורגרים שלך.
- הכינו גבינות שמנת בטעם. ממיסים גבינה עם עשבי תיבול, תבלינים, חרדל, דבש, מיונז, ירקות או רטבים חריפים. הם טעימים לחלוטין!
בדוק את הסרטון למטה, וגלה כיצד להכין המבורגרים שעועית שחורה.
תמונת השער: Cuisineinenie.blogspot.com
