האם אי פעם מתקשים למצוא ארוחה מזינה לחלוטין שהיא צמחונית? מנה צמחונית שעדיין מוציאה את התיאבון שלך? להלן כמה מתכונים בריאים למי שרוצה לאכול ארוחה טעימה ללא בשר לצורך שינוי.
מעולם לא הייתה לי בעיה שלא לאהוב את הירקות שלי. לאמיתו של דבר, יש זמנים שאני משתוקק לארוחה שאינה כוללת בשר. עם זאת, הבנתי שלא קל למצוא ארוחה צמחונית מזינה, שהיא טעימה באותו זמן, במיוחד כאן בצרפת. זה הניע אותי ליצור ארוחות טבעוניות משלי לימים ההם שבא לי להשאיר בשר מהדיאטה שלי.
במאמר הספציפי הזה ברצוני לשתף את אהבתי לירקות קלויים. עונת החורף מביאה לנו המון זני דלעת המושלמים לצלייה, מכיוון שהיא מביאה את טעם המתיקות הטבעית שלה!
אז הנה שני מתכונים שהייתי רוצה לחלוק איתכם:
1) דלעת קלויה, כמון ופסטה פטה
מקורזה בהשראת ארוחת צהריים מדהימה שאכלתי כשעדיין חייתי בקואלה לומפור. בית הקפה היה מקום בראנץ 'פופולרי עם התפריט הרגיל של ארוחת הבוקר האנגלית, חביתות וכו'. עם זאת, בהיותי האוכל האוכל ההרפתקני, הזמנתי את מנת הפסטה הזו שבלטה מהתפריט, ואוו ... אני פשוט יכולה להרגיש את הרוק שלי נוטף כש זה הוגש לי.
אז הנה הגרסה שלי למנה הזו שאילתרתי על בסיס הטעמים שמתאימים לי:
רכיבים (מגישה 2):
- 200 גרם פסטה לבחירתכם
- ½ של דלעת בגודל בינוני-קטן
- 1 שאלוט קצוץ
- כפית כמון
- 5 כף גבינת פטה
- 1-2 כף שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- ידית חמאה
שלבים:
- מחממים תנור מראש לסביבות 200C.
- חותכים את הדלעת לקוביות ומורחים אותם על מגש צלייה.
- מורחים סביב הדלעת את שאלוט, כמון, מלח ופלפל.
- מוסיפים את שמן הזית על הדלעת וזורקים היטב את כל המרכיבים.
- קפיצו את מגש הדלעת לתנור ותנו לו לצלות עד שהוא רך, ובוחשים מדי פעם כדי למנוע את הצלייה בצורה לא אחידה (בערך 20 דקות).
- מבשלים את הפסטה לפי הוראות הבישול שלה. לאחר הבישול, מסננים אותו ומכניסים אותו לקערת סלט ומערבבים פנימה את ידית החמאה.
- כשהדלעת רכה, מוסיפים אותה לקערת הפסטה וזורקים לאיחוד.
- מוסיפים פנימה את הפטה ונותנים אותה לפני ההגשה.
אם אתה חובב עלי בזיליקום טריים, אתה יכול לרסק כמה למעלה ולהוסיף אותם לתבשיל הזה כדי לתת לו טעם מרענן יותר.
2) צמחוני ים תיכוני קלויים עם קינואה
מקוראני אוהבת לאכול ארוחות צהריים קלות כדי להימנע מנומנמות בשעות אחר הצהריים, במיוחד כשאני צריכה להשתתף בהרצאות אחר הצהריים או לבצע עבודות מחשב ארציות, והמנה הזו מסתדרת לי מאוד. זה יכול גם להפוך למנה בצד וזה מזדווג היטב עם דגים בגריל.
הסיבה שבחרתי להכין את המנה הזו עם קינואה היא בגלל הערך התזונתי שלה. ראשית, הוא נטול גלוטן. כמו כן, הוא עשיר בחלבונים, סיבים תזונתיים, זרחן, מגנזיום, ברזל ואפילו סידן! זה הופך אותו להחלפה מושלמת של מוצרי חלב למי שאינו סובלני לקטוז! עם זאת, אם אינך מעריץ, אתה יכול להחליף אותו בפסטה או בקוסקוס.
רכיבים (מגיש שניים):
- 1 קורגט
- 1 חציל (בגודל בינוני עד קטן)
- 1 פלפל אדום אדום או ירוק
- 2 שיני שום
- 6-8 עגבניות מיובשות
- 1 כוס קינואה לא מבושלת
- 1 כפות חומץ בלסמי
- שמן זית (מספיק לכיסוי הירקות)
- מלח ופלפל לפי הטעם
שלבים:
- מחממים תנור לחום של 200C.
- קצוץ את כל הירקות והשום ופיזר אותם על מגש הצלייה.
- קצוץ את העגבניות מיובשות ומועך אותן בעזרת חפץ בוטה לפני שפיזר אותם בין שאר הירקות.
- מוסיפים פנימה את החומץ הבלסמי, המלח והפלפל וזורקים אותם היטב.
- מכסים את המרכיבים בשפע של שמן זית לפני שמכניסים את המגש לתנור. שמים אותו כ 30-40 דקות או עד שהירקות רכים / חלק מהקצוות שחומים.
- מבשלים את הקינואה לפי הוראות הבישול שלה.
- לאחר הצלייה של הירקות, גרפו אותם לקערת סלט ותנו להם להתקרר. השאר את שאריות השמן במגש למקרה שתצטרך להוסיף אותו לתבשיל שלך אם הוא יבש מדי.
- מוסיפים פנימה את הקינואה לאחר שהתקרר ומגישים.
אם אינכם חובבי עגבניות מיובשות, ואם אינכם צמחוניים קפדניים, אולי כדאי להחליף אותם באנשובי. המטרה העיקרית של אחת מהשתיים היא לתת טעם נוסף למנה זו.
אז הנה, שתי ארוחות בריאות מאוד שתוכלו לנסות. את שניהם ניתן לאכול חם או קר, והם קלים לארוז למקרה שתרצו לאכול את זה כארוחת צהריים במשרד.
אני מקווה שאתה נהנה מהם כמוני!
