הרבה אנשים חושבים על אוכל מקסיקני, כמזון מלא בשר כבד ומתובל. עם זאת, זה לא צריך להיות ככה. לא שיש בזה משהו לא בסדר, אבל תוכלו להכין אוכל מקסיקני צמחוני פנטסטי גם כן. בדוק כיצד.
אלה חמשת מתכוני האוכל הצמחוניים המקסיקניים שלי. אפשר להכין את רובם ללא צמחוניים עם תוספת פשוטה של קצת בשר, אבל אני מבטיח לכם כי הם טעימים כמו שהם מושלמים. הכינו את כולם.
1. סלסת עגבניות טריות
זו הסלסה האהובה עלי בכל הזמנים. הכנתי אותו בפעם הראשונה אחרי שהזמנתי אוכל מקסיקני והתאהבתי בסלסה שקיבלתי. לא היה קשה מאוד לגלות מה יש בתוכו, וזה היה להיט כבר מההתחלה. אני מכין את זה כל הזמן.
רכיבים:
- 1 בצל אדום בגודל בינוני
- 1 פלפל ירוק ירוק
- 2 עגבניות גדולות וטריות
- ½ כוס רוטב עגבניות ביתי
- 1 פלפל צ'ילי - לא חובה
- כוסברה טרייה
- מלח ופלפל לפי הטעם
הכנה:
- קוצצים את הבצל ואת פלפל הקליפה.
- קוביית העגבניות.
- הסר את הזרעים מהפלפל צ'ילי וטחון אותו.
- טחון את הכוסברה.
- מערבבים את כל החומרים יחד.
- מוסיפים רוטב עגבניות, ומלח ופלפל לפי הטעם.
- מצננים במקרר למשך 15 - 20 דקות.
סלסה זו מושלמת לחלוטין עם בוריטוס, טורטיות, טאקו וכל אוכל מקסיקני אחר שתוכלו לחשוב עליו.
עיין בסרטון למטה, לקבלת דרך נהדרת נוספת להכין סלסת עגבניות טריות מעט שונות.
2. עטיפות טורטייה טבעוניות
הגעתי למתכון הזה כשהייתי ממש במצב רוח לטורטיות ובלי שום בשר בבית. אז הלכתי צמחוני ומאוד אהבתי את זה. כך יוצרים אותם.
רכיבים:
- 1 מארז טורטיות חיטה
- 1 כוס גבינת שמנת
- 1 גזר גדול
- מלפפון גדול 1
- אבוקדו 1
- חסה
- עירית
- פטרוזיליה
הכנה:
- חממו את הטורטיות שלכם.
- קוצצים את העירית והפטרוזיליה ומערבבים אותם עם גבינת השמנת.
- פורסים את האבוקדו וחותכים את הגזר והמלפפון לפסים.
- למרוח שכבה דקה של גבינת שמנת על כל המשטח של כל טורטיה.
- מסדרים מעליו 1 עד 2 עלים של חסה.
- מסדרים פרוסות אבוקדו ורצועות גזר ומלפפון.
- מגלגלים את הכל חזק, ועוטפים בנייר כסף.
- משאירים במקרר למשך 10-15 דקות.
נשמע מושלם נכון?
3. Guacamole טעים
אנחנו לא באמת דנים באוכל מקסיקני בלי להזכיר את הגוואקמולה, נכון? ניסיתי המון מתכוני גוואקמולי, אבל זה תפס את ליבי, כמו גם את הבטן שלי, פעם ראשונה שטעמתי.
רכיבים:
- 2 אבוקדו בשל
- 1 בצל סגול, טחון
- 1 פלפל צ'ילי, גרעינים הוסרו וטחנו
- מיץ מחצי ליים טריים
- 1 עגבנייה קצוצה
- מלח ופלפל לפי הטעם
הכנה:
- חותכים את האבוקדו לשניים, מוציאים את הבורות, קוצצים אותם ומכניסים לבלנדר.
- מוסיפים את כל המרכיבים למעט עגבניות.
- מערבבים את הבלנדר עד לקבלת עיסה הומוגנית עבה.
- מתבלים לפי הטעם.
- מכסים בנייר כסף ושמים במקרר עד להגשה.
- רגע לפני ההגשה מוסיפים את העגבניות הקצוצות ומערבבים אותן בעדינות.
יש לכם צ'יפס טורטיה ובירה? זה שילוב מושלם עם הגוואקמולי הזה.
הנה דרך נוספת להכין גוואקמולה נהדרת וטעימה.
4. בוריטו שלוש שעועית
האם אתה במצב רוח למנה צמחונית, אך חזקה? נסה שלוש בוריטו שעועית.
רכיבים:
- 1 פחית שעועית פינטו, סחוטה
- 1 פחית שעועית אדומה, סחוטה
- 1 מארז טורטיות חיטה
- 2 כוסות אורז מבושל
- ½ כוס טבל שעועית שחורה
- 1 כוס סלסת עגבניות טריה (ראו מתכון מס '1)
- ½ כוס צ'דר מגורדת או גבינה קשה אחרת
הכנה:
- מחממים את הטורטיות.
- מערבבים שעועית פינטו, שעועית כליות, אורז ומטבל שעועית שחורה.
- מורחים את תערובת השעועית על כל טורטיה.
- הוסף מעליו 2 כפות סלסת עגבניות.
- מוסיפים גבינה מגורדת ומגלגלים.
- אתה יכול להגיש ככה, או קר, עם כף נוספת של סלסה מעל כל בוריטו.
- אפשר גם לשים עוד קצת גבינה, ולהכניס את הבוריטוס לתנור עד שהגבינה נמסה, ולהגיש חם.
5. קיש טורטייה
עכשיו זו מנה מקסיקנית צמחונית עם טוויסט. אתה לא באמת מצפה לקישוט במטבח המקסיקני, נכון? אבל תאמינו לי, המנה הזו טעימה לחלוטין ואתם פשוט צריכים לנסות אותה.
רכיבים:
- 4 טורטיות חיטה
- 4 ביצים
- ½ כוס חלב
- 4 כפות גבינת צ'דר מגורדת
- 1 כוס תירס משומר, סחוטה
- בצל קפיץ 1 קצוץ
- 1 פלפל ירוק ירוק, קוביות
- 1 פלפל אדום אדום, קוביות
- 2 כפות קמח
- מלח, פלפל ואבקת צ'ילי לפי הטעם
הכנה:
- מרססים כל טורטייה בשמן ריסוס.
- לחץ טורטיות לתבניות מאפין גדולות או כוסות רפרפה.
- להקציף את הביצים, ולהוסיף חלב וקמח.
- מתבלים לפי הטעם.
- שלבו יחד תירס, בצל קפיצים ופלפלים.
- מערבבים אותם עם תערובת הביצים.
- ממלאים כל טורטיה בתערובת.
- מכסים בגבינת צ'דר מגורדת.
- מכניסים לתנור ואופים 55 דקות על 350F.
- מגישים חם עם סלסת עגבניות טריות.
נהייתי רעב מאוד בזמן שכתבתי את המאמר הזה.אני הולך עכשיו על קיש טורטייה, ואני מציע לך לנסות את כל מתכוני האוכל הצמחוניים המקסיקניים המדהימים האלה. אה כן, וודאו שתכינו אותם לאוהבי הבשר, רק כדי שתוכלו לומר להם "אכלת משהו צמחוני לחלוטין ואהבת אותו."
