מה עולה בראש כשמישהו מזכיר את יוון? איים יפים ומים כחולים? כנראה. מה עם האוכל? למדו על אוכל יווני מסורתי - זה טעים!
כמו מטבחים רבים אחרים, אוכל יווני נכנס בעדינות לחיך העולמי. אתם עשויים לחשוב שאין לכם מושג מהו האוכל היווני (מלבד אולי האלכוהול היווני הידוע לשמצה, אוזו), אבל אני די בטוח שאתם מכירים חלק מהאוכל ברשימה הזו! אוכל יווני מסורתי הוא טעים, בדוק את הרשימה ויידע אותנו כשמנסים אותם!
# 1 צזיקי
כן, המטבל או התאבון הטעים והמרענן הזה הם יוונים מאוד. שילוב פשוט של יוגורט, מלפפון ושום עם מקף או שניים של שמן זית, מוגש צונן, טעים מעצמו או מוגש עם משולשי לחם, צ'יפס, או פיתה חמימה. אם לא ניסית את זה, זה עובד טוב מאוד גם כמנה לצדדים גם לתבשילים על האש.
מפואר להכין בעצמך? פשוט עקוב אחר הצעדים הפשוטים האלה. כל מה שאתה צריך זה:
- 2 כוסות יוגורט יווני
- חצי מלפפון בינוני
- 1 או 2 שיני שום, קלופות וטחון
- קורט מלח
- 2-3 מקפים של שמן זית
מערבבים את כל החומרים יחד בקערה. יש לצנן אותו לפחות 30 דקות לפני ההגשה. אם תרצו לקשט אותו, שמיר הוא אפשרות טובה שכן הטעם שלו משתלב היטב עם שאר המרכיבים.
טיפ: כדי להימנע מהצמציקי להיות מימית מדי, הסר את מרכז המלפפון. לשם כך, חתכו אותו לאורכו לארבע חלקים כך שתוכלו לחתוך את הזרעים באמצע. לאחר שתסיים, תוכלו לקובץ את המלפפון או לגרר אותו. מתכון מקצועי יגיד לך לערבב מלח למלפפון הקובץ / מגורד, להמתין 30 דקות ולהסיר את הנוזל על ידי הנחת המלפפונים במגבת כלים נקייה ולסחוט את המיץ. מכיוון שאני מכין זאת שעה לפני שאוכלים אותו ויוגורט יווני ממילא די יציב, לא אכפת לי מהלחות הנוספת שמלפפון מספק.
# 2 כדורי זרע
הטיגון הזה הוא מתחיל חובה לנסות בכל פעם שתגלה שהוא מוגש בתפריט. הוא עשוי מקורג'ה מגוררת, בטעם נענע ושמיר, ותבלינים אחרים לפי השף. בשבילי זה עובד נהדר כחטיף אחר צהריים טעים. אתה יכול גם להגיש אותם עם צזיקי.
# 3 מוסקה
מוסקה הוא מנה אפויה המורכבת משכבות של חצילים חמוצים, בשר טחון, פירה עגבניות, שום, בצל ותבלינים עדינים כמו קינמון.
יש אנשים שמגישים מוסאקה עם מעט תפוח אדמה כחלק מהטופינג, אך רוטב ביכמל, וציפוי גבינה נפוץ יותר.
# 4 גבינת פטה
זוהי גבינה לבנה עם גבינה מלוחה שעשויה מחלב כבשים. המרקם הקרמי והטעם העשיר שלו הוא תוספת אהובה לסלטים שלי.
על פי החקיקה של האיחוד האירופי, השם "פטה" מיועד רק לגבינות המיוצרות באופן מסורתי באזורים מסוימים ביוון שבהם המרכיב העיקרי חייב להיות חלב כבשים, או תערובת של חלב כבשים וחלב עיזים. אז אם אתה מוצא פטה בסופרמרקט שלך, אתה יכול להיות סמוך ובטוח שאתה קונה את המוצר היווני האמיתי.
# 5 Spanakopita
אם כבר מדברים על גבינת פטה, spanakopita היא פשטידת תרד יוונית המכילה פטה. מנה זו נהדרת לצמחונים. אני עצמי אוהבת את זה כי תרד הוא תמיד ירק מזין, בעוד שהפטה מספקת חלבון ומשלימה היטב את פאי התרד.
# 6 דולמתקיה
דולמתקיה הם עלי הענבים הממולאים המכילים אורז, צנוברים ועשבי תיבול טריים. בדרך כלל זה ניתן להשיג בפחים על מדפי הסופרמרקט.
כדי לאכול את זה, פשוט מפזרים עליהם מיץ לימון לפני שמכניסים לפה אחד. לחלופין, תוכלו להכין מעט ויניגרט כדי לטבול אותם פנימה.
# 7 פסולאתה
ידוע שזהו מצרך בית יווני. זהו מרק שעועית לבן עם טעם מבוסס עגבניות, יחד עם ירקות כמו גזר וסלרי. זה מזין מכל הלב ומושלם לאותם לילות קרירים יותר.
# 8 ג'יירו
ג'יירו הוא מעטפת יוונית המכילה בשר קלוי מתובל דק ופרוסות בשילוב עם פרוסות עגבנייה ובצל. לרוב מוגש עם צ'יפס. באירופה תוכלו למצוא ג'יירו בקלות במקומות של מזון מהיר מכיוון שהוא נוח מאוד כאוכל לקחת.
בעוד שרשימה זו היא בעיקר מנות ראשונות ומנות עיקריות, בל נשכח את הממתקים!
# 9 דבש בקלאווה
זהו קינוח אגוזי מקסים המכיל אגוזים טחונים, מאפה פילו ודבש.
# 10 קורבייטות
אלה עוגיות שקדים חמאתיות עשירות שנמצאות בדרך כלל במסיבות יווניות. זה ממש נמס בפה שלך, וכל כך מהר מדי, הוא נעלם ואתה תרצה עוד אחד.
רשימת האוכל היווני המסורתית הזו כמובן אינה ממצה. כמו כל מטבח, לא ניתן לסכם אוכל יווני רק ברשימה של 10. זכור כי היוונים אוהבים את הארוחות הלבבות שהוכנו עם חומרים טריים. אז, היה הרפתקני וודא שאתה מנסה את הבשרים הטריים ואת מאכלי הים שלהם אם אי פעם תמצא את עצמך ביוון.
