שוקולד ... מממ, יא! מה בדיוק זה שהופך את השוקולד לטעים כל כך, ייחודי, שאי אפשר לעמוד בפניו וממכר להפליא? החדשות הטובות והמתוקות הן שהוא מכיל שלל מרכיבים בריאים, המשפיעים לטובה על גופנו, נפשנו ורוחנו באופן חיובי להפליא. קרא בהמשך כדי לגלות מדוע שוקולד טוב לבריאותך ומדוע לפעמים הוא מייצר רגשות של הנאה ואושר עזים כל כך.
שוקולד מכיל יותר מ -300 תרכובות כימיות טבעיות
לכל ביס של שוקולד יש מבנה כימי מורכב המכיל כמות מדהימה של מרכיבים בעלי הרבה תכונות מעוררות בריאות ותענוג.
המרכיבים הבסיסיים של השוקולד כוללים פולי קקאו, שמעניקים לשוקולד את הטעם המיוחד והטעים שלו.
עם זאת, התרכובות הכימיות החשובות ביותר שלה מכונות פלבונולים, סוג של פלבנואידים שנמצאים רק בזרעי צמחי הקקאו. פלבונולים הם נוגדי חמצון חזקים המגנים על התאים מפני נזק הנגרם על ידי רדיקלים חופשיים. נוגדי חמצון אלה הם אחת הסיבות העיקריות לכך ששוקולד טוב לבריאות שלך
בגלל התכולה הגבוהה של הפלבנואידים, רק לשתי כפות של קקאו טבעי יש יכולת נוגדת חמצון גבוהה יותר משלושה וחצי כוסות תה ירוק, ¾ כוס אוכמניות ו -1 / 3 כוסות יין אדום!
מבחינת השומנים, השוקולד מכיל חומצה אולאית, סטארית ופלמיטית. חומצה אולאית היא שומן בריא בלתי-רווי הנמצא גם בשמן זית, בעוד שחומצה סטראית היא שומן רווי שאינו משפיע כלל על רמות הכולסטרול.
בהיותו מזון מבוסס צמח, השוקולד עשיר גם במינרלים, כמו נחושת, מגנזיום, אשלגן וברזל, שהם בעלי חשיבות חיונית לבריאותנו.
אזהרות וטיפים תזונתיים:
- לעולם אל תשתה כוס חלב בזמן אכילת שוקולד, מכיוון שהיא תפחית מאוד את ספיגתם של נוגדי חמצון.
- הימנע מאכילת שוקולדים המכילים חלב או מרכיבים כמו קרמל, נוגט או מילויים אחרים. ככל שהשוקולד מעובד יותר, כך פחות פלבנואידים נוגדי חמצון ויתרונותיו הבריאותיים. אכלו שוקולד מריר טהור, בטעם רק עם כמה אגוזים, קליפות תפוז או דומה.
שוקולד מריר גבוה בפלבנואידים פי ארבעה מאשר שוקולד חלב, בעוד ששוקולד לבן אינו מכיל אף אחד מאלה. - אין כמויות קבועות של שוקולד ביום, אולם עם זאת המדענים מציעים לאכול מנות מתונות, כלומר כמאה גרם ליום.
אכילת שוקולד מסייעת בשיפור בריאות הלב
חפיסת שוקולד קטנה ביום עשויה לעזור בהגנה על מערכת הלב וכלי הדם ולשמור על בריאות הלב. הסיבה לכך נעוצה בכמות הגבוהה שלו של פלבנואידים, המגנים על גופנו מפני רדיקלים חופשיים המובילים למחלות לב.
בואו נסתכל על כמה מהיתרונות של שוקולד מריר לבריאות הלב:
- שוקולד מריר מוריד לחץ דם. מחקר אחד הראה כי פלבנואידים בקקאו מסייעים לגוף לעבד תחמוצת החנקן (NO), תרכובת חשובה במיוחד לוויסות זרימת הדם ולחץ הדם.
- הוכח כי גם שוקולד מריר מפחית את רמת הכולסטרול LDL (כולסטרול רע), הנחשב לאחד הגורמים העיקריים למחלות כליליות. למעשה, הפוליפנולים הכלולים בשוקולד מעכבים את חמצון הכולסטרול LDL, ומונעים את הדבקתו בדפנות העורקים.
מחקרים מראים גם כי חומצה סטארית המצויה בצמחי קקאו אינה מעלה כלל את רמות הכולסטרול. חומצה פלמיטית יכולה להשפיע על הכולסטרול, אך היא מהווה רק 1/3 מכלל השומנים הכלולים בשוקולד. - הפוליפנולים בשוקולד יכולים למנוע הדבקה של טסיות הדם זו לזו ויוצרות קרישי דם. במילים אחרות, שוקולד גם מדלל את הדם ופועל באופן דומה לאספירין.
- אחרון חביב, מחקרים הראו כי נוגדי חמצון הנמצאים בצמחי קקאו יעילים מאוד בהסרת הלוחית מדפנות העורק.
שוקולד מכיל רכיבים בעלי הרמת מצב רוח
קודם כל, זה טעים. שנית, הוא מכיל תרכובות שיש להם תכונות ממריצות, אנטי דיכאוניות ומעוררות הנאה. אולי זו אחת הסיבות הנעימות ביותר לכך ששוקולד טוב לבריאות שלנו!
עכשיו, נראה מה השוקולד עושה למצב הרוח שלנו:
