לכולנו יש את אותו חבר אורגני שמסבך את מסיבות ארוחת הערב. עם זאת, אותו חבר עושה את הדבר הנכון עבור הפלנטה וגופם. הנה למה.
בדרך כלל 'אורגני' נופל לאותה קטגוריה של 'טבעוני', 'צמחוני' וכו ', אבל בואו נהיה כנים: נראה כי אורגני עוסק בסנוביות מאשר בריא. ההבדל היחיד הוא התווית, נכון? לא בסדר.
מאז שנות החמישים אנשים התרגלו למה שמכונה אוכל 'קונבנציונאלי'. אל תשתולל. "קונבנציונאלי" פירושו במקרה זה מזיק לסביבה ולגוף האדם. אוכל אורגני אינו מזון-על, אלא פשוט מזון כפי שהיה קיים לפני כניסתם של נהלי חקלאות המוניים הרסניים.
בעוד שמזון אורגני אינו מיוחד כל כך, אוכל 'קונבנציונאלי' הוא למעשה לא רגיל.
השלכות סביבתיות של אוכל לא אורגני
נהגי חקלאות קונבנציונליים רחוקים מאלה של אבותינו. רבים מהפרקטיקות הללו מתוארכות לפרסום לאחר מלחמת העולם השנייה, כאשר תעשיות הכימיה והנשק היו זקוקות למקור ייצוא חדש כדי להישאר רווחיים לאחר המלחמה.
כתוצאה מכך הפכו החקלאים לקהל היעד החדש שלהם, להם הם ימכרו כימיקלים ומכונות אטרקטיביות לכאורה ונסיות לכאורה, שיעזרו להגביר את התעשייה החקלאית. פרקטיקות חדשות אלה הביאו לייצור מזון גדול יותר באופן זמני. לרוע המזל יש להם גם השפעות שליליות, לא רק על בריאות האדם אלא על כדור הארץ.
מערכות אקולוגיות נהרסות בגלל השפלה ואדמת המדבר. כיום 70% מהיבשות היבשות בעולם מושפעות ומאוימות על ידי מדבור. שחיקה ממכונות כבדות, תלות במונוקו-תרבויות (נטיעה חוזרת ונשנית של יבול בודד במקום גידולים לסירוגין לחידוש חומרים מזינים באדמה) וביצוע יערות יער הם בעיקרם שממה.
בנוסף לטכנולוגיות האגרסיביות הללו, דשנים כימיים וחומרי הדברה משבשים את מחזורי הכימיה הטבעית של האדמה ומגיעים ל -60% מהמים שלא מגיעים לצמחים (בגלל מערכות השקיה בזבזניות) ולבסוף לאוקיאנוס בו הם משבשים את האיזון של מערכות אקולוגיות ימיות ולהוביל לחמצת מים.
סיכוני בריאות של מזון לא אורגני
אם אוכל אורגני אינו מיוחד, אז כמה טוב הוא באמת יכול להיות?
ההשפעות הבריאותיות של מזון שאינו אורגני רבות. הדברה ומוצרי הבשלת מזון קשורים למצבי נשימה, סרטן ומחלות אחרות. אתם צורכים רעלים אלה כשאתם אוכלים אוכל קונבנציונאלי.
תוספים מלאכותיים, כמו סירופ תירס עתיר פרוקטוז, צבעי מאכל, חומרים משמרים וממתיקים מלאכותיים קשורים לסרטן, סוכרת, אלרגיות וחוסר איזון כימי שונים. השפעות תוספים וממתיקים מלאכותיים ידועות יחסית. אספרטיים, ממתיק מלאכותי, נמצא בכל זאת כמעט בכל סוכריות וסודה נטולי סוכר.
פחות מדברים, אך נפוצים אף יותר, הם ההשפעות של חומרי הדברה. על פי סקר דוחות צרכנים, 30% מהאמריקנים מעריכים בטעות שיש תקנות לגבי מספר חומרי ההדברה השונים המותרים לשימוש במזון.
מחקרים קישרו עד כה חשיפה לחומרי הדברה ל 13 סיכונים בריאותיים: הפרעות קשב וריכוז, מחלת אלצהיימר, סרטן, דיכאון, בעיות פוריות, נזק למערכת החיסון, IQ נמוך, סרטן שחלות, מחלת פרקינסון, סרטן הערמונית, סרטן השד ובעיות נשימה. רבים מאותם כימיקלים אגרוכימיים הם גם שיבושים אנדוקריניים - כימיקלים המחקים או מעכבים הורמונים שעלולים לגרום להפרעות רבייה, מומים מולדים וסרטן שד, ערמונית וסרטן אחרים הקשורים להורמונים על פי הלוח לסרטן הנשיא.
מנתוני המרכז לבקרת מחלות ומניעת מחלות עולה כי בממוצע ילדים אמריקאים בגילאי 6 עד 11 כבר נושאים את מה שה- EPA (הסוכנות להגנת הסביבה בארה"ב) מכנה רמות פסולות של חומרי הדברה בזרם הדם שלהם. עד כמה שמידע זה מחריד, אין זה תירוץ לדלג על הצד הטבעוני שלך על חג ההודיה הזה. לפירות וירקות יש יתרונות בריאותיים עצומים בין אם הם אורגניים ובין אם הם קונבנציונאליים. אם אתה עושה את הקניות, קנה אורגני!
הכירו את התוויות שלכם וחנות חכמה
אמריקאים עדיין מבולבלים יחסית מה עליהם לאכול, או לא.
עם כמות המידע השגוי שהופץ מכחישי שינויי אקלים, פירמידת המזון הלקויה (והושמדה בסופו של דבר) ותוויות חנויות מכולת מטעות, אין זה מפתיע. כמעט 50% מהאמריקאים שהשיבו לסקר מרכז המחקר הלאומי של דוחות הצרכנים סבורים שקנייה מקומית חשובה יותר מקנייה אורגנית.
אלא אם כן אתה קונה אורגני מקומי, מקומי יכול להיות יותר גרוע עבורך ועבור כדור הארץ מאשר לייצר סופרמרקט קונבנציונאלי. ללא משאיות ענק, המסירות קטנות יותר וכך מייצרות יותר פליטות CO2. שלא לדבר על כך, להיות מקומי זה לא אותו דבר כמו להיות אורגני. אם אינך בטוח, שאל על נוהלי החקלאות בדוכן השוק.
אם אוכלים אורגניים מקבלים נציג רע, זה בגלל העלות. ישנן שתי דרכים להסתכל על זה. 1. מצרכים הם השקעה בריאותית. 2. ישנן דרכים סביב מחירים גבוהים - כן, מלבד גניבה.
נתייחס לנקודה השנייה.העצה החשובה ביותר היא להימנע ממזונות ארוזים ומוכנים כבר. כמו אוכל קונבנציונאלי, כל מה שארוז הוא יקר יותר. החיים מהארוחות הקפואות והברים של גרנולה מסתדרים במהירות, אז נסו לבשל יותר. יש הרבה מתכונים מהירים ופשוטים לעקוב שם ברשת האינטרנט הישנה. בנוסף, לפני שהפלסטיק היה קיים, אנשים היו צריכים להכין את הארוחות שלהם כל יום ויום.
דרך נוספת לחסוך כסף היא להכיר את התוויות שלך ולהימנע מנפילות מתוכניות שיווק יקרות ערך. 'טבעי' ו'גידול טבעי 'אינם מוגדרים על ידי ה- FDA והם רק הבטחות ריקות. תוויות לגיטימיות - אלו העונות על דרישות ה- FDA - הן: '100% אורגני', 'אורגני' (95% מרכיבים אורגניים), 'מיוצר עם מרכיבים אורגניים' (70% רכיבים אורגניים) ו'מכיל רכיבים אורגניים '(פחות מ -70 % מרכיבים אורגניים).
לבסוף, קניית 100% אורגני לא תמיד נחוצה. קבוצת העבודה הסביבתית, ארגון ללא מטרות רווח, ריכזה רשימת תוצרת שבה קניית אורגנים באמת חשובה ואיפה זה פחות חשוב.
רמות גבוהות של חומרי הדברה בייצור קונבנציונאלי (למשל בחר אורגני בכל פעם):
- תפוחים
- סלרי
- עגבניות שרי
- מלפפונים
- ענבים
- ירקות של קייל וקולרד
- נקטרינות
- אפרסקים
- פלפלים (פעמון מתוק וחם)
- תפוחי אדמה
- תרד
- תותים
- דלעת קיץ
רמות נמוכות יותר של חומרי הדברה בייצור קונבנציונאלי (למשל יש לך תירוץ אם יש לך מזומנים):
- אספרגוס
- אבוקדו
- כרוב
- כוסית
- חציל
- אפונה מתוקה קפואה
- אשכוליות
- קיווי
- מנגו
- פטריות
- בצל
- פפאיה
- אננס
- תירס מתוק
- בטטות
אורגני הוא תמיד האפשרות הטובה ביותר, אם לא לבריאות שלך אז לסביבה. אבל, חשוב מאוד לצפות בארנק שלך.
סוף סוף טיפ אחד אחרון: קנו את מה שבעונה! לעתים קרובות זה עולה פחות לייצור ויש לו את המירב להציע בתזונה וטעם.
