כשאתה מנהל חיים עמוסים, בישול יכול להיות מסובך, במיוחד אם אין לך את החומרים הנכונים. קרא מדריך זה ולעולם לא תהיה לך בעיה זו שוב.
תלונה נפוצה בקרב אנשים עסוקים ועובדים קשה היא 'אין לי מספיק זמן לבשל'. והם צודקים - אין להם זמן לערוך סעודה מפוארת בת חמש מנות בכל ערב, או הזמן לעמוד מעל הכיריים במשך שעות בכל פעם.
עם זאת, יש להם זמן לבשל משהו פשוט, מזין וטעים.
להצטייד ביסודות חיוניים למטבח יכולה להראות כמו משימה בלתי ניתנת לעלות על עצמה ומאיימת, בין אם יש לכם הרבה מקום או סתם קצת. אתה יכול להרכיב מגוון טוב של רכיבים בסיסיים בחלקים הקטנים ביותר של חללים, ואם אתה בר מזל מספיק כדי שיהיה לך הרבה מקום לעצמך, אתה יכול לקבל את ההתחלות של כמעט כל מתכון בכל עת שתרצה.
אם אתה חדש בבישול ובדרך כלל קונה אוכל רק כשאתה זקוק לו, אתה עלול לעשות כמה טעויות בפעם הראשונה שתנסה להצטייד במרכיבים.
הדבר החשוב ביותר הוא רק לשמור על השכל הישר איתך בזמן שאתה מתכנן לעשות קניות: חשוב על איך אתה כבר אוכל ואיך תרצה לאכול, אך אל תיתן לזמינות להכתיב את הרשימה שלך. זה אומר שאם אתה יודע שאתה לא מתכוון לאכול אורז, אל תקנה שק אורז, גם אם הוא לא בהצעה טובה.
לקנות בכמויות גדולות כדאי כשמדובר במרכיבים שאתה יודע שתשתמש בהם, ושלא יתעדכנו. דברים טובים לקנות בכמויות גדולות הם אורז, פסטה, שיבולת שועל ודגנים ודגנים דומים אחרים. אוכל משומר הוא גם דבר טוב לקנות בכמויות גדולות.
לפני שתתחיל לעשות קניות, רשמו רשימה של הארוחות המועדפות עליכם וארוחות שאוכלים על בסיס קבוע. ואז חשבו כמה טבח הרפתקן הייתם רוצים להיות: האם אתם חושבים שתקפידו על ארוחות פשוטות עם מעט מרכיבים הרבה זמן, או שיש סיכוי גבוה יותר שתנסו משהו חדש כמה פעמים בשבוע? הגדר את זה לתוכניות הקניות שלך.
אם אתה חושב שאתה תישאר פשוט, תן לזה לשקף את החומרים שאתה מצליח להצטייד בהם. אם אתה מעדיף להתנסות מעט, וודא שאתה מוסיף כמה פריטים מרגשים יותר לרשימה שלך יחד עם היסודות.
זכור: להצטייד בעניין זה לא קשור לכל מרכיב יחיד בעולם כשאתה זקוק לו, זה פשוט קשור לרוב מה שאתה צריך. לאירועים מיוחדים, תמיד תוכלו לאסוף מרכיבים שונים כשאתם זקוקים להם.
שמנים, תבלינים, תבלינים ותיבול
תלוי אם אתה מתחיל מהתחלה או לא, ייתכן שיהיה עליך לקנות דברים כמו שמן בישול, מלח, פלפל, סוכר, חומץ וכן הלאה. אם סגנון הבישול שלך הוא מינימליסטי, טווח תבלינים טוב הוא דרך נהדרת לוודא שלכל ארוחה יש טעם מנצח.
התבלינים שבחרתם יכולים להיות פשוטים כמו בקבוק קטשופ וצנצנת מיונז, או מיוחדים כמו איזה חרדל דיז'ון משובח וסיר ריבת צ'ילי מלאכותית.
רשימת קניות לדוגמא: שמן זית, מלח ים, פלפל שחור, חומץ מאלט, רוטב סויה, רוטב חם, עשבי תיבול מעורבים, מיונז
פחים וצנצנות
יש אנשים שאולי מפנים את האף בכל מה שיוצא מפח, אבל הם פשוט מקשים על עצמם את החיים. אוכל משומר נמשך זמן רב ומשמעותו שביום מאני, ארוחת הערב יכולה להיות פשוטה כמו פתיחת פח עגבניות קצוצות והכנת רוטב מהיר לעבור על פסטה.
מרק מפחית עם לחמנייה פריך הוא גם ארוחה טובה, אם אין לכם זמן או נטייה להכין מרק משלנו. פריטים משוננים כמו זיתים או פלפלים חריפים נכללים גם הם בקטגוריה זו.
טונה משומר מייצגת מרכיב עיקרי בחייהם של אנשים רבים. זה טעים ומזין, זול יחסית, וכל כך קל להכין אותו לארוחה. מעורבב עם מיונז, יוגורט,
רשימת קניות לדוגמא: עגבניות קצוצות, גרגירי חומוס, מרק, קרניצ'ונים, אפונה לגינה, זיתים שחורים, פתיתי טונה
פסטה, אורז, נודלס
להכנת מגוון מנות פשוטות, כל מה שתצטרכו זה חבילה של אורז בסמטי וקצת ספגטי או פסטה פנה. עם זאת, קיימות אפשרויות רבות אחרות אם ברצונך לבחור יותר.
אטריות ביצה מיובשות או אטריות סובה גדולות בוואקום קלות להכנה ונהדרות לזרוק לטיגון, או שיש בצד חתיכת סלמון או עוף במרינדה. אם אין לכם זמן לבשל אורז בערב, וודאו שיש לכם כמה חבילות אורז שניתן לסחוב במיקרוגל בהישג יד בכל עת.
אם אתה אוהב לאכול שעועית וקטניות, אבל לא אוהב לאכול אותם מפח, אולי תרצה לקנות מיובשים ולקחת כמה שעות בסוף השבוע לבשל אותם. לפעמים זה יכול להסתדר בזול יותר מאשר לקנות את המקבילה המשומר, ומשמעות הדבר היא שתוכלו לתכנן מספר ארוחות כולל אותן בשבוע הקרוב.
רשימת קניות לדוגמא: אורז בסמטי, מקרונים, קוסקוס, אטריות ביצים, ספגטי, שעועית יבשה
בשר, דגים וחלבון
אלא אם כן יש לך גישה למקפיא, קניית בשר ודגים טריים בתפזורת אינה רעיון טוב. מצא ספק טוב וקנה כמה שאתה צריך, וכמה שאתה יכול לאכול לפני שהוא הולך. אתה לא תודה לעצמך שחסכת קצת כסף אם בסופו של דבר חזה עוף יירקב בחלק האחורי של המקרר שלך.
אם יתמזל מזלכם שיש לכם מקפיא, בדקו אם תוכלו למצוא דיל טוב על כמות גדולה של בשר בקר, עוף או סלמון, והקפיאו אותו במנות שתוכלו להפשיר כשאתם זקוקים להם.
צמחונים או טבעונים המשתמשים בתחליפי בשר יכולים לקנות מוצרים אלה קפואים וארוזים במנות בודדות, וזה שימושי להפליא לארוחה מהירה.
רשימת קניות לדוגמא: טחון בקר, חזה עוף, סטייק חזיר, פילה סלמון, המבורגרים צמחיים
פירות וירקות טריים
השלב הראשון באינספור מתכונים הוא 'מטגן בצל ושום בשמן' - אז קבל לעצמך קצת שום ובצל. כאשר הם מאוחסנים כראוי, שני הפריטים הללו יכולים להימשך זמן רב, ולהעניק לך בסיס איתן לכל מספר רטבים, תבשילים, מרקים, וכל כך הרבה יותר.
פירות וירקות טריים חיוניים לכל תזונה בריאה, אך לא קל לקנות אותם בכמויות גדולות. אתה צריך לקנות רק באותה מידה שתוכל לאכול לפני שאתה (ושאר האנשים שאתה חי איתם ומבשלים) לפני שהוא הולך. הדבר האחרון שאתה רוצה הוא מגדל תפוחים בקערת הפירות שפתאום מוקף בזבובי פרי.
כדי לוודא שהירקות שלכם מחזיקים מעמד כמה שיותר זמן, קחו קצת זמן לגלות מה נמצא בעונה, לאילו ירקות יש סיבולת האחסון הטובה ביותר, והדרך הנכונה לאחסן כל ירק.
לדוגמא תפוחי אדמה יכולים להימשך עד שלושה חודשים אם הם מוחזקים במקום חשוך וקריר, וגזר יכול לשרוד שבועיים במקרר. תותים נוטים להימשך מספר ימים במקרה הטוב, ואילו תפוחים יכולים להימשך יותר משבוע.
סלט שקית אינו נוטה להימשך זמן רב, ולכן קנה רק כמה שאתה צריך ורק קנה אותו רק כשאתה יודע שתאכל אותו.
רשימת קניות לדוגמא: לימונים, תפוחי אדמה, בננות, ברוקולי, סאטומאס, תפוחים, פטריות
ביצים וחלב
ביצים וחלב מתכלים מאוד, כך שבפירות וירקות, אסור לקנות הרבה יותר ממה שסביר שתצטרך. אם אתם אוכלים ביצים, הם מרכיב נהדר לארוחה מהירה וקלה, בין אם אתם מקושקשים, מטוגנים או בחביתה. לאכול קצת גבינה בסביבת החביתה שלך, או בכריך או בסלט, זה גם רעיון טוב.
חלב הוא חיוני במשקי בית רבים לשימוש בדגנים, בתה ובקפה, וביישומי אפייה שונים. יוגורט, רגיל או בטעם, טוב גם עם דגני בוקר ואפייה, והוא נהדר כחטיף מהיר לילות כשאת פשוט עייפה מכדי להכין ארוחה.
רשימת קניות לדוגמא: גבינת צ'דר, חלב רזה חצי, יוגורט יווני וניל, 10 ביצים, גבינת מוצרלה
זכרו שזו לא רשימה ממצה. אם אתה קורא אותו וחושב "אבל מה עם המרכיב הזה שאני אוכל כל שבוע?", הוסף אותו לרשימה שלך, כל עוד אתה מסוגל לאחסן אותו ולבשל אותו כראוי. המרכיבים שתאחסנו צריכים להיות רכיבים שסביר להניח שתשתמש בהם ויהנו מהם.
ברגע שיש לכם מגוון טוב של רכיבים בסיסיים שאינם מתכלים, והיצע קבוע של פריטים מתכלים כמו ביצים וירקות, תוכלו להכין כל מספר ארוחות בטיפת הכובע, ופתרתם את הבעיה של להיות עסוק מדי לבשל.
