איטליה עשויה להיות לאוהבים. אבל איטליה בוודאות מיועדת לחובבי אוכל. המחשבה שפיצות ופסטה פירושה מטבח איטלקי זהה לחשיבה שמאכלים אמריקאים שווים למקדונלד. ובכל זאת, זה מה שהכי פופולרי בחו"ל.
זו אמריקה בה אנו מקבלים דברים גדולים, אבל באיטליה שם נוטלה בצנצנת גדולה מאוד נפוצה. באיטליה נוטלה טעימה יותר (ללא שמן מוקשה). באיטליה פיזרו את פרמגיאנו רג'יאנו על פסטה וארוחות רבות אחרות. באיטליה משתמשים בשמן זית. הם אוכלים ועוד יותר מתפנקים לגבינות ויין. הם אוכלים פסטה. הם אוכלים את זה כל יום. הם אוכלים את זה פעמיים ביום. וזה רק הצלחת הראשונה.
הם אוכלים סלטים ופירות. הם פיזרו אורגנו ובזיליקום על צלחותיהם. הם לא אובססיביים למוצרים נטולי סוכר ושומן ללא שומן, ועדיין אחוז השומן בגופם בממוצע נמוך בהרבה מהאמריקני, שם אנו סופרים כל קלוריות.
אומרים שהתזונה הים תיכונית בריאה. המפתח הוא גיוון.
קפה עשוי בדיוק
ברים איטלקיים לא יציעו לכם סוגים שונים של פולי קפה. ובכל זאת, תוכלו לשתות את כוס הקפה שלכם בשילובים שונים. אם אתה אומר סתם קפה, או קפה, תקבלו אספרסו. הגרסה החזקה יותר עם אותה כמות קפה אך פחות מים נקראת Cistrè ristretto. ההפך, עם יותר מים מהרגיל קפה הוא Caffè lungo. ואם תוסיפו עוד יותר מים תקבלו קפה אמריקנו. זה גדול ככל שהם מגיעים באיטליה, קנו עדיין הרבה פחות ממה שהיינו מקבלים בארצות הברית.
אם מוסיפים מקף חלב באחד מהשילובים שלעיל, זה נקרא מקיאטו. אבל אם אתה רוצה שתיית קפה עם חלב, הבחירה שלך היא קפוצ'ינו מוקצף (הם מגישים אותו גם ללא קצף, senza schiuma אבל מה הטעם, אני תוהה), קפה לאטה ו לאטה מקיאטו.
אספרסו נצרך בדרך כלל לאחר ארוחה. לימונצ'לו, משקאות חריפים שעשויים אלכוהול, קליפות לימון וסוכר, וגראפה, המיוצרים על ידי זיקוק עורות ענבים לאחר סחיטת המיץ מהם לייצור יינות, מוגשים בדרך כלל גם לאחר הארוחה ככלי עיכול.
אתה יכול להרכיב קפה ואלכוהול. רק תבקש א caffè corretto.
אין הרבה מה לומר על יין באיטליה. זה שם עולמי. וכרמיו נמצאים לא פעם באמצע נוף יפהפה, ולכן סיור בזמן באיטליה זה לא רעיון רע.
פסטה אל דנטה
בדומה לשפה והתרבות, האוכל באיטליה שונה מאזורים לפי אזור. כמעט לכל עיר ואזור יש התמחויות משלה. ובכל זאת, בכל חלקי איטליה ארוחת הבוקר קלה מאוד. לעתים קרובות סתם קפה עם מאפה שממלא בדרך כלל ריבה, שמנת או שוקולד. למעשה, לא אוכלים אוכל מלוח לארוחת הבוקר.
לאיטלקים יש שעה אחת שמורה לאכול את ארוחת הצהריים שלהם. ארוחת הערב נלקחת בדרך כלל באיחור. יש מסעדות שלא מגישות ארוחת ערב לפני 20:00.
ברים איטלקיים במרכז הערים הגדולות גובים מחיר גבוה יותר אם שותים או אוכלים יושבים ליד שולחן ועוד יותר מכך אם השולחן בחוץ.
כשאתה מזמין משקה אתה הולך קודם לקופאית ומשלם עבור מה שאתה רוצה. ואז אתה נותן את הקבלה לברמן ומקבל שירות.
טיפ גדול לעולם לא צפוי במסעדות איטלקיות, אך אל לכם לצפות גם לשירות שתמצאו באמריקה. באיטליה אנשים מעדיפים להישאר לבד כאשר הם צורכים את הארוחה.
ניתן להשיג פסטה איטלקית עם שלל רטבים, אך היא מוגשת עם הרבה פחות רוטב מאשר באמריקה. זה, בין השאר, מכיוון שפסטה במסעדה בדרך כלל נחשבת למנה ראשונה, ולא כארוחה בפני עצמה. אבל גם, כמו שחברתי האיטלקית אומרת, הם רוצים פסטה. הם לא רוצים יותר מדי להתלבש כדי שזה ייראה כמו מרק, מינסטרונה, גולאש.
מה היית רוצה היום? ספגטי, פטוצ'יני, rigatoni, penne, farfalle? איטלקים עשויים לעבור מצורה אחת לאחרת, אבל זה תמיד פסטה. כל יום. פעמיים ביום. פסטה משמשת כ פרימו פיאטו, כמו שאר העולם, הם עדיין יכולים להיות אנטיפסטו, מנה עיקרית (פיאטו שני) וקינוח. הקינוח המפורסם ביותר מחוץ לאיטליה הוא טירמיסו (טירא-מי-סו פירושו איסוף-אפ), עוגה איטלקית המיוצרת עם קפה, מסקרפונה ואצבעות-רגליים (לפעמים רום) עם אבקת קקאו בחלקה העליון.
הפיצה האותנטית והמקורית ביותר נמצאת בנאפולי. יש לו קרום עבה ורך (אך לא כמו פיצה בסגנון שיקגו עמוק) ואילו הרומית דקה וקרוזה בהרבה.
אפשר להשיג נתח פיצה בכל פינה בבירה האיטלקית. אתה בוחר את חתיכת הפיצה שאתה רוצה, הם מניחים אותה בסולם ואומרים לך את המחיר. תרד וגורגונזולה זו הבחירה מספר אחת שלי.
באיטליה תוכלו למצוא כמעט 800 סוגי גבינות, כולל Parmigiano Reggiano המפורסם. בסופרמרקטים האמריקאים תוכלו למצוא נקניקיות איטלקיות מה שאומר שיש להם מעט תבלינים ספציפיים. באיטליה תוכלו לנסות למעלה מ- 400 סוגים של נקניקיות. אוקיי, תצטרך להישאר שם די הרבה זמן כדי לנסות את כולם.
ג'לטו עוד ג'לטו
אם ביקרתם פעם באיטליה, כנראה חוויתם ג'לטו שמנת וטעים. ג'לטו זו רק המילה האיטלקית לגלידה, נכון? לא בסדר. ג'לטו הוא גלידה אבל זה לא רק גלידה רגילה.היצירה האיטלקית בטעם העוצמה נעשית עם חלק גדול יותר של חלב לקרם, והיא מכילה פחות שומן. הוא מוקצף לאט יותר מגלידה, וכתוצאה מכך מרקם צפוף יותר. לבסוף, בזמן הגלידה מוגשת קפואה, הג'לטו מוגש בדרך כלל בטמפרטורה מעט חמימה יותר. זה מסביר מדוע הוא נמס כל כך מהר ולא פעם היה לי את זה בחולצה.
יהיה קל לבלות את החיים על המטבח האיטלקי. במיוחד כשמישהו אחר מבשל בשבילי. ותבל אותה באהבה.
לאכול, לאהוב, ואז לאכול עוד קצת. עוד סקופ ג'לטו אחד?
בשבילי עוד נוטלה בבקשה.
או אולי ג'לטו. נוטלה ג'לטו.
