אחרי יותר מ -4 חודשים של שמיים אפורים, מדוע לא ליהנות מהשמש עד מקסימום באמצעות פיקניק? להלן כמה מתכוני פיקניק שתוכלו לנסות!
אני אסייתי, אז פיקניק פירושו לקחת אוכל כמו כנפי בופלו, אורז מטוגן או נודלס, ירקות כבושים וכריכי לחם לבן! כן, זהו סגנון פיקניק מלזי!
אבל, אל תדאגי. אני לא מספק לך מתכונים של מנות הפיקניק האלה. במקום זאת, ברצוני להציג את הדברים הבאים, שהסתדרו נהדר כאוכל לפיקניק כשהלכתי לטיול בכביש לריביירות הצרפתית והאיטלקית.
# 1 טבולה עם סלמון מעושן
מקור:זה בהחלט לא צרפתי, אבל למעשה סלט לבנוני עם בורגול כמרכיב עיקרי, שאומץ למנות אירופאיות.
כיום תוכלו להרים בקלות ערכת טבולה במרבית המרכולים הצרפתיים. כל מה שצריך זה קערה גדולה לשפוך את התכולה, והטבלה מוכנה לאכילה תוך 15 דקות.
הנה הגרסה הבריאה שלי לטבולה המשתמשת בקינואה, במקום בורגול או קוסקוס. נסה להכין אותו לפחות 30 דקות לפני ההגשה כדי לאפשר לטעמים להתערבב היטב במרכיבים.
רכיבים (מגישה 4):
- 250 גרם קינואה + מרכיבים המומלצים על חבילת הקינואה שלך כיצד לבשל אותה
- 12-16 עגבניות שרי חתוכות לחצאים
- חצי מלפפון, קובית
- 1 שאלוט, קצוץ דק מאוד
- 12-15 גבעולי פטרוזיליה טרייה קצוצה
- 6 כפות שמן זית
- 1 שן שום, כתושה
- 4-8 נתחי סלמון מעושן לבחירתכם
- 3 כפות מיץ לימון
- קורט מלח (לפי הטעם)
שלבים:
- מבשלים את הקינואה על פי הוראות הבישול על חבילת הקינואה שלכם. לאחר הבישול, אם ההוראות אינן כוללות הוספת קוביית חמאה קטנה, מומלץ לערבב קוביה אחת לקינואה החמה לפני שתניח לה להתקרר.
- בקערת סלט מוסיפים פנימה את שמן הזית, מיץ הלימון, שאלוט קצוץ דק, שום כתוש ומערבבים יחד כדי לערבב אותם היטב. כדאי להוסיף 1 או 2 קמצוץ מלח לתערובת.
- לאחר מכן, הוסיפו פנימה את עגבניות השרי החצויות, המלפפון הקובץ, הפטרוזיליה הקצוצה והקינואה המצוננת, ומערבבים.
- צוננים את הסלט כ- 30 דקות.
- לפני ההגשה, פרשו את נתחי הסלמון המעושן על גבי הסלט להצגה יפה. בדרך זו, קל יותר להגיש לאורחים כמות שווה של סלמון מעושן.
# 2 סלט עם חיטוי טפנאדה
Tapenade הוא רוטב פרובנסאלי שגיליתי במהלך המסע האחרון שלי בדרום צרפת. בדרך כלל הוא עשוי מזיתים, צלפים, שמן זית ואנשובי.
המתכון הראשון נכתב בהשראת מנה ראשונה שניסיתי בעיירה בשם Gréox-les-Bains. הסלט היה מקסים ומרענן, איסוף נחמד גם כאשר מזג האוויר היה די אפור.
מכיוון שהסלט כולל חצילים בגריל, ואין לי גריל, השתמשתי בחצילים מוכנים בגריל המאוחסנים בשמן זית שקיבלתי מהקטע המצונן בסופרמרקט. אני מקווה שתיהנו מהגרסה שלי לסלט הזה!
מתכון 1:
רכיבים (מגישה 4):
- 250 גרם תרד לתינוק
- 4 כפות טפנד
- 4-6 חתיכות של חצילים בגריל בקלות, קצוצים
- 2 קומץ קרוטונים (תוצרת בית או תוצרת בית)
- 1 שן שום, כתושה
- 2 כפות מיץ לימון
שלבים:
- בקערת סלט מוסיפים תרד לתינוק, חצילים בגריל, טפנד, שום כתוש ומיץ לימון, וזורקים היטב.
- כדי להימנע מאבדן פריכותם, הגישו את הקרוטונים בנפרד.
מתכון 2:
רכיבים (מגישה 4):
- 150 גרם עלי סלט טילים
- 150 גרם גבינה אמנטלית, קובית
- 2 ביצים קשות פרוסות
- 2 כפות טפנד
- 3 כפות שמן זית
- 1 כף חומץ תפוחים
- 1 שן שום, כתושה
שלבים:
- בקערת סלט מוסיפים את שמן הזית, החומץ, השום, הטפנדה ומערבבים אותו לרוטב.
- מוסיפים את עלי סלט הרקטות, גבינת האמנטל וזורקים היטב.
- לבסוף, מוסיפים את הביצה הפרוסה הקשה וזורקים בעדינות כדי להבטיח שהביצה הפרוסה תישאר שלמה (מבלי שהחלמון ייפרד מהלבנה).
טא-דה! שני סלטים טפנדים קלים אפופים קלים לנסות!
# קיש ים תיכוני # 3
מקור:היה לי במקרר כמה פירה עגבניות, אנשובי וזיתים שנשארו לי לפני שהלכתי לחופשה. אז, עשיתי איתם קיש. מה שאני אוהבת בקישוט הזה הוא שהמלית לא ביצית מדי אם אתה יודע למה אני מתכוון. אם לא, תן לזה צילום, אתה יכול להשוות את המלית לגומחה רגילה ולברר!
רכיבים (מגישה 4-6):
- מאפה קיש
- 5 כפות מחית עגבניות
- 8-10 אנשובי
- 1 בצל גדול קצוץ
- 2 שיני שום קצוצות
- 2 כפות שמן זית
- 2 עגבניות לא בשלות מדי, קצוצות
- 2 כפות "Herbes de Provence"
- 10-12 זיתים יווניים, מסטולים
- גבינה אמנטלית מגורדת (הכמות תלויה באיזה גבינה אתה אוהב את הקיש שלך)
- 3 ביצים בינוניות, טרופות
- 2 כפות קרם פרש
שלבים:
- מחממים תנור לחום של 180 מעלות
- במחבת מטגנים את הבצל הקצוץ והשום הקצוץ עם שמן הזית.
- ברגע שהארומה מתחילה לעלות, הוסף את האנשובי ושובר אותם תוך כדי טיגון.
- לאחר מכן, הוסיפו את הזיתים היוונים, “הרס דה פרובנס” עגבניות קצוצות ואת פירה עגבניות, וערבבו היטב לפני שתכבו את האש.
- בקערה, מוסיפים יחד את הביצים הטרופות וקרם פרש ומקציפים היטב.
- בתבשיל קיש / פשטידה, פרשו את מאפה הקיש ולחצו היטב את התחתית והדפנות לכלי.
- שופכים פנימה את החומרים מהמחבת על המאפה. פרשו אותם לכסות את תחתית המאפה.
- יוצקים מעל את הביצה והקרם פרש.
- מפזרים מעל את הגבינה המגוררת לפני שמכניסים לתנור.
- אופים 40-50 דקות.
- לאחר האפייה, הניחו לו להתקרר לטמפרטורת החדר לפני ההגשה.
לאן אתה הולך: כלים לפיקניק שלך או לארוחת מרפסת שטופת שמש! אכל ארוחה נחמדה בשמש!
תמונת השער: tumblr.com
