לא פגשתי מישהו שלא אוהב פיצה. מה לא לאהוב בבצק עסיסי מכוסה בקטשופ עגבניות, בשר חזיר, פטריות וגבינה? זה לא משתפר הרבה יותר מזה, אלא אם כן אתה מכין בעצמך פיצה מהתחלה. ואז זה הרבה יותר טוב. פיצה ביתית טובה פי מיליון מכל מה שתוכלו להזמין משירות משלוחי פיצה. הרבה אנשים חושבים שקשה להכין פיצה בבית, אבל זה ממש לא. להלן מספר טיפים להכנת פיצה בבית.
1. בצק טרי
המרכיב החשוב ביותר בכל פיצה טובה הוא הבצק. הדברים שאתה שם עליו הם ממש לא בשליטתך - אתה קונה אותם מהחנות. הבצק הוא המפתח.
המתכון הטוב ביותר לבצק פיצה ביתי הולך כדלקמן. מחממים 1 ליטר חלב וממיסים בה חבילה אחת של שמרים טריים ו -125 גרם חמאה. השאירו אותו עד שהשמרים יוצרים קצף. הוסף שתי ביצים והתחל להוסיף באיטיות פרח. הבצק מוכן ברגע שהוא מפסיק להידבק לאצבעותיך.
משאירים את הבצק לתפוח כחצי שעה לפחות במקום חמים. ללוש אותו עוד קצת. אתה לא צריך לזרוק אותו באוויר כדי שיהיה טוב. אתה יכול פשוט לשים אותו על נייר אפיה ולהשתמש באצבעותיך כדי למתוח אותו עד הקצוות.
הכינו תמיד בצק פיצה טרי. זה כל כך טוב יותר מאשר קפוא. הכינו את הכמות שמספיקה לארוחה אחת ובפעם הבאה שמתחשק לכם לאכול פיצה - הכינו לעצמכם בצק טרי.
2. נסה רוטב עגבניות
פיצה אמריקאית מיוצרת עם קטשופ. עם זאת, פיצה איטלקית מיוצרת ברוטב עגבניות ואיטלקים נוטים להתרגז באמת אם מישהו מבקש קטשופ על הפיצה שלהם. נסה להכין את הפיצה שלך עם רוטב עגבניות במקום עם קטשופ.
תן לי להיות ברור לגבי משהו - אין שום פסול בקטשופ בפיצה שלך. אני אוהב את זה. אבל אם יש לך מצב רוח למשהו חדש - רוטב עגבניות יכול להיות פשוט העניין. קח פחית אחת של עגבניות משומרים והכניסה לבלנדר יחד עם המיץ. מרחו את תערובת העגבניות הקצוצות ואת המיץ מהפחית על פני בצק הפיצה שלכם והוסיפו את שאר המרכיבים. אני תמיד אוהבת להוסיף עגבניות טריות בסוף.
3. גבינת מוצרלה
הגבינה שהולכת על פיצה היא מוצרלה. כל דבר אחר יכול לעבור, אבל זה פשוט לא טוב כמו מוצרלה.
הסיבה העיקרית לכך היא שמוצרלה נמסה בצורה מאוד ספציפית. זה יוצר שכבת גבינה טעימה שנמתחת כשמנסים ללעוס חתיכה. זה אחד הדברים הכי טובים בפיצה, אתה לא חושב?
עובדה נהדרת נוספת בנושא מוצרלה היא שהיא למעשה דלה בשומן וקלוריות בהרבה סוגים רבים אחרים של גבינה צהובה שתוכלו לשים על פיצה. לכן, אם אתם מחפשים וריאציה בריאה יותר - מוצרלה היא הבחירה הטובה ביותר.
4. נסה משהו חדש
הסיבה הטובה ביותר להכנת פיצה בבית היא הסיכוי לנסות תמיד משהו חדש. אתה יכול אפילו להכין כמה פיצות שונות בבת אחת ולנסות מרכיבים שונים.
נסה פיצה עם נקניקיות ביתיות, נסה להניח פפריקה ובצל אדום, נסה כל דבר שחוצה את דעתך. אני צריך להציע לנסות להכין את הבצק עם יין לבן, כמובן אם אתה לא מבשל לילדים. הטעם באמת שונה אבל די מעודן. המתכון פשוט מאוד, רק צריך לערבב יחד 250 גרם קמח, 4 ביצים, 150 מ"ל שמן זית ו -150 מ"ל לבן.
התנסו בתבלינים. לא תמיד צריך לשים אורגנו על הפיצה שלך. נסה בזיליקום בפעם הבאה והוסף עוד כמה תבלינים שאתה אוהב. נסה פיצה עוף או הודו מעושן. הכל מותר ואתם יותר ממוזמנים להתנסות.
תאמינו לי שפיצה ביתית היא באמת בחירה טובה בהרבה מאשר להזמין. ניתן להכין פיצה עם קמח מולבן ועוד שלל דברים שרעים לך. עקוב אחר ארבעת הטיפים האלה והפיצה שתכין בבית לא תחשב כלל כג'אנק פוד.
איך התברר?
