קינואה, המכונה כמזון-על, היא תבואה צפופה בתזונה הפופולארית מאוד בקרב דיאטנים ומאגרי בריאות.
קינואה מתוארכת אלפי שנים כמקור עיקרי של האינקה באזור האנדים בדרום אמריקה, שם היה האוכל העיקרי שלהם במשך יותר מ -5,000 שנה. זה זכה לכינוי "זהב האינקה" ו"זרע האם "למתן סיבולת וכוח ללוחמים שלהם. כשהם מסתכלים על זה היום, הם ככל הנראה צדקו שכן מדובר בציוד מזון סופר ודגני-על.
נכון מספיק, אם חקרת מזון בריא כדי לשפר את התזונה שלך, יתכן שנתקלת בקינואה. מומחים רבים ממליצים על גרגיר הפלא הבריא הזה בגלל התוכן התזונתי שלו.
בניגוד לרוב הדגנים, הקינואה היא למעשה סוג של זרע אכיל וקשורה במקום לתרד וסלק. אז מה יש בקינואה שהופכת אותו למאכל בריאות פופולרי, ומדוע זה תוספת נהדרת לכל דיאטה?
מספר 1 עשיר בחלבון
הקינואה עשירה בחלבון. הוא מכיל לפחות תשע חומצות אמינו חיוניות, מה שהופך אותו לאחד המזונות העשירים ביותר בחלבון שאנחנו יכולים לאכול. הדיאטנים קובעים כי החלבון שנמצא בקינואה כמעט שווה לזה שנמצא בחלב, אך יש בו יותר חלבון מאורז ב -7.5%, דוחן ב -9.9% והחיטה ב -14%.
# 2 סיבים רבים יותר מדגנים אחרים
בקינואה יש לפחות פעמיים מהסיבים הנמצאים בדגנים אחרים. סיבים תזונתיים הם חלק חשוב מאוד בכל תזונה מכיוון שהוא מסייע לעיכול, מוריד את הסיכוי לעצירות, מונע מחלות לב, משפר את הסוכרת ומוריד לחץ דם גבוה.
הסיבים אחראיים גם על ויסות רמות הגלוקוז והכולסטרול ובכך מאפשרים לכם להימנע ממחלות כמו טחורים והשמנה. אם אתם מחפשים לרדת במשקל, קינואה היא בחירה מצוינת כמקור לסיבים מכיוון שהיא מסייעת לעיכול שלכם וגורמת לכם להרגיש מלאים לאורך זמן רב יותר.
# 3 מקדם צמיחת רקמות
הקינואה מכילה ליזין, האחראי על תיקון הרקמות וצמיחתן. אם אתה מזדווג דיאטה עם פעילות גופנית, ליזין הוא חיוני מכיוון שהוא מתקן כל פגיעה בשרירים שתיתכן.
# 4 מקור הברזל המצוין
קינואה היא מקור מצוין לברזל. ברזל הוא הוויטמין המייצר תאי דם אדומים בריאים, ואחראי גם על יצירת המוגלובין. ברזל נושא חמצן מתא אחד לשני ובכך מספק לגופנו חמצן.
זה גם אחראי על ויסות חום הגוף, סינתזת העצב העצמי, ומגביר את תפקוד המוח וגירוי של פעילות האנזים. הסובלים מאנמיה עשויים לגלות כי קינואה תעלה את כמות ה- RBC הנמצאת במערכת שלהם.
# 5 נותן לך מגנזיום
הקינואה מתמלאת במגנזיום, שהוא אלמנט שמרפה את כלי הדם ובכך מסייע לך להימנע ממיגרנות וכאבי ראש. מגנזיום הוא גם דרך מצוינת להפחית את הסיכון לפתח סוכרת מסוג 2 על ידי הפחתת רמת הסוכר בדם. זוהי גם דרך נהדרת לשלוט על חום גופך, לסלק רעלים מגופך מרדיקלים חופשיים ולייצר מספיק אנרגיה כדי שתוכל לבצע את המשימות היומיומיות שלך.
# 6 זה פחמן חכם
דיאטות רבות אומרות לא לפחמימות, אך קינואה היא למעשה סוג חכם של פחמימות שיש לה אינדקס גליקמי נמוך מאוד, כך שהיא לא ממריצה את רמות הסוכר בדם. פלוס נוסף: ¼ כוס קינואה יבשה מכילה רק 172 קלוריות, שרובן מגיעות מפחמימות מורכבות, שומן בריא וסיבים תזונתיים.
מס '7 זה תכליתי וקל לבישול
מלבד חומרים מזינים אלה שהוזכרו לעיל, הקינואה טעימה מאוד, גם אם אוכלים אותה לבד. כמה מתכונים פשוט קוראים למלח ים, מיץ לימון ושמן זית ואז סיימתם! זה גם קל מאוד לבשל, לוקח רק בערך 10-15 דקות לעשות זאת.
הוא נטול גלוטן, כשר ורוב הזנים שתמצאו בשוק הם תמיד אורגניים. זהו גם אוכל מאוד תכליתי שיכול להגיש כדגני בוקר לארוחת הבוקר, כסלט או כצד, והולך טוב עם בשרים, דגים וירקות שונים
טיפים לבטיחות
בעוד שהוא מזין מאוד, הקינואה מצופה בכימיקלים רעילים הנקראים ספונין, לכן עליכם לשטוף את התבואה היטב לפני שאתם מבשלים אותה. בעוד שקינואה זמינה מסחרית אולי עברה שיטות ניקוי המסירות ספונינים, עדיין מומלץ לשטוף אותה שוב.
למרות שמדובר במזון-על, עדיין מומלץ להקפיד על מגוון דגנים בתזונה - אז אכלו אותו באופן קבוע, אך לאו דווקא בכל יום. לאכול את זה במשך מספר ארוחות בשבוע זה כבר מספיק טוב.
נשמח לשמוע ממך: אוכלים קינואה? מהם מתכוני הקינואה האהובים עליכם? אל תהסס לשתף בתגובות למטה!
