גלה אלטרנטיבה מהנה וטעימה מאוד למרק בצל צרפתי; מושלם למלא אותך. אתה יכול להכין את כריכי הטבילה הצרפתיים האלה באמצעות הקופה שלך!
ניסיתם פעם להכין מרק בצל צרפתי? החבר שלי ואני הזמנו קצת בפאב נחמד מאוד בסביבה והתרשמנו כל כך שהחלטנו להכין משלנו בסוף השבוע שלאחר מכן. גרסת הפאב באמת הגיעה למקום. הטעם היה מאוזן לחלוטין והקרוטון הגבני שצף על פני השטח היה טעים. נהנתי ביסודיות לגלוש דרכו, אם כי התקשיתי לפרק את הקרוטון הערפילי בנוזל בעזרת המזלג והכף שלי מבלי לעשות בלגן עצום, עד כדי מבוכה של בן זוגי שישב מעבר לשולחן. היינו זוג נכון, אני מרשל על כל השולחן והוא משתעל לקערה שלו בכושר אלים כל כמה דקות בגלל שהוא היה חולה.
בכל אופן, לא היה לנו הרבה מזל בסוף השבוע שלאחר מכן כשניסינו להכין משלנו, למרות שעוקב אחר מתכון טוב מאוד. החבר שלי נמצא כעת במשימה לשכלל את המנה, אז אני משער שנגיע למרק בצל צרפתי כבר לא מעט זמן, אם תוכלו לקרוא למה שאנו יוצרים "מרק בצל צרפתי", כלומר.
לא יכולתי שלא לחשוב על הקרוטון הערפילי הזה שהתקלתי איתו כשנתקלתי במתכון הזה. נראה שזהו הפיתרון המושלם לסחרר לחם רטובים עם כף מרק. כריכי טבילה צרפתיים! אז אני חושב שאני הולך לנסות לשכנע את החבר שלי לנסות כמה מתכונים אלטרנטיביים כמו זה במסעו לבשל את מרק הבצל הצרפתי המושלם.
רכיבים:
בשביל הבשר:
- 3 עד 4 ק"ג צלי בקר רזה עגול, חתוך
- 1 כף שום טחון, טחון
- 1 כף רוזמרין טרי (או 1 כפית יבשה)
- 1 כף טימין טרי (או 1 כפית יבשה)
- 1 כפית מלח כשר
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
- 2 - 3 (14.5 גרם) פחיות מרק בקר דל נתרן
- 1 כפית רוטב Worcestershire
- 10 פלפלים שלמים
- עלה דפנה 1
- 1/2 בצל גדול חתוך לנתחים
לבצל מקורמל (מכין כוס אחת):
- 1/2 כף שמן זית כתית
- 3 בצל גדול פרוס דק
- 1/2 כפית מלח
לפלפלים (מכין כ -2 כוסות):
- 1 פלפל אדום אדום גדול, חתוך, גרעין ופרוס לרצועות
- 1 פלפל פעמון ירוק גדול, חתוך, גרעין ופרוס לרצועות
לכריך:
- פרוסות מוצרלה
- באגט מלא או לחמניות מחיטה מלאה, חתוך ל -2 חתיכות
שיטה:
מקור- מערבבים בקערה שום, רוזמרין, טימין, מלח ופלפל. משפשפים את תערובת התבלינים על כל צידי הצלייה, ואז מניחים בסיר האיטי.
- שופכים את המרק בצד הצלייה עד שהוא רק מכסה את הבשר. אם המרק אינו מכסה את הצלייה תוכלו להוסיף מים
- מכניסים לבצל להוסיף את רוטב הווסטרשייר, גרגירי הפלפל ועלים הדפנה למרק.
- מכסים ומבשלים על LOW עד שהבשר מתנפח בקלות במזלג, בערך 9 עד 12 שעות, תלוי בגודל הצלייה שלך.
- שעה לפני סיום הבשר מכינים את הבצל והפלפלים. במחבת נון-סטיק גדולה מחממים את השמן על אש בינונית. מוסיפים את הבצלים והמלח ומבשלים עד הזהבה, תוך ערבוב המון, מצמצמים את הצורך לפי הצורך אם הבצל נשרף או משחים מהר מדי, בערך 30 עד 35 דקות. ניתן להוסיף 1 כף לתבנית אם היא מתייבשת מדי. הבצל צריך להזהיב והטעם צריך להיות מתוק.
- מעבירים לקערת הגשה, ואז מוסיפים את הפלפלים למחבת ומבשלים תוך ערבוב המון עד שהם רכים, 8 עד 10 דקות.
- מוציאים את הבשר מהסיר האיטי לקרש חיתוך וגורסים בעזרת מזלג או פורסים בעזרת סכין.
- מסננים את המרק דרך מסננת דקה ואז מכניסים למפריד רוטב כדי להסיר כל שומן. שופכים 1/4 כוס מרק לכל ראמיקין קטן.
- מחממים את התנור עד לרתיחה.
- לפצל את הלחם פתוח וחלקו עם 2 גרם בשר בקר. מכניסים לבצל, פלפלים וגבינה וברוחה עד שהגבינה נמסה. מניחים על צלחת עם מרק לטבילה.
אני חייב להודות שעדיין לא ניסיתי את המתכון הזה. בפעם הראשונה שניסיתי לבשל מרק בצל צרפתי בקנקן שלי, שהיה לפני כחמש שנים, סיימתי בלגן נורא, כי השארתי אותו לבישול במשך הלילה, אבל מחזור הבישול נפסק בערך בשעה שתיים בערך בבוקר וכך המרק התקרר בבוקר וכשפתחתי את המכסה קיבלתי פחד נורא מכיוון שראש המרק היה קשה וצהוב! ברור שהחמאה נפרדה והונחה על החלק העליון של הנוזל כשהיא התקררה. מאז דבשתי מרק בצל צרפתי.
אני חושב שאולי אביא את החבר שלי לנסות את המתכון הזה, מכיוון שהוא מזכיר כשהייתי ילדה והייתי טובלת כריכי צ'יפס למרק מרק סקוטש משומר. יאמי!
תן לנו לדעת איך מתבררים כריכי הטבילה הצרפתיים שלך! יש לך רעיונות אלטרנטיביים? אני טובלת כריכים במרק משמאל לימין ומרכז עכשיו!
צילום השער: www.pinterest.com
