רק בגלל שזה סושי לא אומר שזה בריא

רק בגלל שזה סושי לא אומר שזה בריא
סושי הוא אותה ארוחה טעימה להפליא וכיפוף ארנק שרבים מאיתנו פשוט לא יכולים לחיות בלעדיה. הביאו את הרעל מרקורי אך אל תסלקו את גליל הזחל שלנו. עם זאת טעים להפליא כמו שהמועדף הזה יכול להיות, הוא לא בריא כמו שאפשר לחשוב.

היה בררן עם הדגים

דגי סושי

כלל ברור לאכילת סושי ביחד; וודאו שהדג טרי. למותר לציין שאכילת סושי שאינה טרייה עלולה לגרום לך להיות מאוד חולה. אכילת סושי שאינו טרי זה רע גם לקו המותניים שלך. אם המסעדה בה אתם אוכלים משתמשת בדגים המעובדים יתר על המידה (כך שהיא יכולה להימשך זמן רב יותר במקפיא) או שהיא לגמרי מזויפת (כמו סרטן חיקוי), תוספים אלה מקשים מאוד על הזרמת קילוגרמים.

בנוסף לטריות הדג שלך, שימו לב לסוג הדג שלך. אפשרויות נהדרות כשאוכלים סושי הן: סלמון, טונה וזנב צהוב. אלה מגיעים לרוב ברולדה, טריים ולא מטוגנים.


הסלמון יגיע לפעמים בלחמנייה שמציעה עליה רוטב אפוי, אבל נגיע לזה בהמשך. סרטן הוא גם אופציה נהדרת, אבל צריך להיזהר עם זה בגלל העובדה שהרבה מסעדות סושי יזרקו את הסרטנים שלהם במיונז בשביל להוסיף טעם. אם אתה יכול להשיג שרימפס בצורה גולמית, נהדר, עם זאת הישאר הרחק מגרסת הטמפורה המטוגנת. התרחק גם מהצלופח. בעוד שתכולת השומן של צלופח לא תגרום לך לעלות בעשרה קילוגרמים, אבל רוטב הטריאקי הסוכר שהוא מצופה יביא אותך בכל פעם.

תאכלי כמו היפנים

נסו ליהנות מסושי באופן שבו הוא נהנה: טרי וטרי. המשמעות היא התרחקות מחמניות מטוגנות עמוקות ולחמניות אפויות. למעשה, פשוט התרחקו מחמניות מטוגנות בשמן עמוק לאורך הארוחה. הלחמניות עדיין יהיו טעימות ללא הקראנץ 'הנוסף. כמו כן, הלחמניות האפויות אינן הדבר הטוב ביותר שלך מכיוון שאפייה בדרך כלל כוללת את השף ממלא את הגליל שלך עם טונה של רוטב עשיר על בסיס מיונז לפני האפייה.

לך בראון

הרבה מסעדות סושי מציעות כעת "אלטרנטיבה של אורז חום" במקום האורז הלבן העמילן שבגליל שלך. זו בחירה בריאה בהרבה והאורז החום מציע טעם משלים נהדר לסושי. או אם אתה רוצה לקחת את זה צעד אחד קדימה ולהסיר את האורז ביחד על ידי הזמנת סשימי.


עטפו אותו בנייר סויה

סושי על צלחת

במידת האפשר בחרו להחליף את האצות (נורי) בנייר סויה. הם טבעוניים לחלוטין, גלוטן והם נטולי לקטוז. כמו כן הבחירה הזו נהדרת לכל מי שמתמודד עם הטעם או המרקם של נורי.

שמור את זה לאחד

זה קורה כל הזמן. שתי גלילי הסושי נראו נהדר אז הזמנתם את שניהם. איכשהו לפי הקטע השני של הגליל השני שלך אתה מרגיש מלא להפליא, אבל אתה לא רוצה לבזבז את האוכל או הכסף אז אתה דוחף דרך ואוכל את כל הלחמנייה בכל מקרה. אוקיי, מפתה ככל שהגליל השני הזה אתה לא צריך אותו. הסיכויים הם שככל שזה יגיע לשולחן, גם אתם לא תרצו. שמור על אור ודבק על גליל אחד. אמנם המנות עשויות להראות קטנות (בהתייחס לרולדה של 6-8 חתיכות) זה באמת מספיק, בגלל העובדה שכל האורז הזה מתרחב בבטן. זה הופך אותך למלא מאוד, מהר מאוד. אם אתה בהחלט מרגיש שאתה צריך עוד, נסה להתחיל עם סלט סשימי קליל או עם גליל יד.


אל תשתגע יותר מדי

סושי עם רוטב

כשמדובר באכילת סושי, פחות הרוטב כך ייטב. נראה כי כל רול בימים אלה מגיע עם רוטב על בסיס מאיו שמור ורוד, כתום או ירוק. נהדרים ככל שטעמם, הרטבים האלה אורזים הרבה קלוריות נסתרות. כמו כן, אין לסמוך על רטבי הדבש הטרייקי המתוקים האלה. למרות שהם נושאים את כל השמנתיות של שאר הרטבים, הם עמוסים בסוכר והם פחות גרועים. בכנות ברגע שתתחיל לחוות את הטעם הגדול של סושי בפני עצמו, לא תרגיש שהוא זקוק לכל הרוטב השומני הזה. בקש טריז לימון שיעבור על הסושי שלך בכדי להוציא באמת את טעם הדג.

אם אתם בהחלט חייבים ליהנות לטבול את הרוטב שלכם במשהו, נסו למלא אותו עם מעט רוטב חם של סריראצ'ה (זה עם התרנגול עליו) לקבלת טעם חריף דל קלוריות. אם אתה משתמש ברוטב סויה, תמיד יש לחפש את זה עם המכסה הירוק ולא האדום (קל לזכור; ירוק אומר ללכת, אדום פירושו עצירה) המכסה הירוק הוא אפשרות הנתרן התחתונה, והבדל הטעם כמעט ואינו מורגש.

נצל את הצד של הצלחת

נסה להשתמש באמת בוואסאבי ובג'ינג'ר שלך. הג'ינג'ר הוא עיכול נפלא והווסאבי ימנע מכם להטביע את הסושי ברוטב סויה. זכור כשמדובר בג'ינג'ר, אם הוורוד שלו הוא מקופסה וככל הנראה מעובד, אם הוא חום הוא טרי ואולי אפילו היה כבוש שם במסעדה.

קח את הזמן לחשוב לפני שאתה לועס ומענג הקהל הזה לא יגרום לך להרוויח קילו אחד. למעשה, עם השלבים שלעיל, סושי יכול להפוך לבסיס עיקרי בתזונה ולסייע לחיפושך חזק יותר ורזה יותר.

בריאות טבעית: פרק 4 - השמנה - הרב יובל אשרוב (עם כתוביות בעברית) (אוֹקְטוֹבֶּר 2020)


תגיות: מטבח אסייתי

מאמרים קשורים