לא, טופו אינו מיועד לצמחונים ולא לטבעונים. וכן, הם יכולים להיות מאכלים נהדרים שכדאי ליהנות מהם אם לא הייתם מתכוונים לא לאהוב אותם! אז למה לא לנסות כמה מהמתכונים האלה?
כנראה שהאבא שלי הצרפתי היה חשוף לטופו שלא טעים כל כך נחמד בעבר, אז עכשיו הוא נשבע טופו בכל פעם שהעזתי להציע שיהיה לו. אך באופן לא מפתיע, בטיולנו האחרון בחזרה למלזיה, הוא מעדיף ליהנות ממנה טופו רוחשת במסעדה ליד מקום הורי.
אז שם, כמו שציינתי, טופו יכול להיות מאכלים נחמדים שיש. והנה שלוש מנות לבישול ביתי האהובות עלי שתוכלו לנסות גם!
מלפפון ים מלפפון, כרישה וטופו
מרכיבים (מגישה 4):
- 3 מלפפון ים, מנוקה, ספוג מראש ופורסים לעובי של סנטימטר
- 1 כרישה פרוסה באלכסון
- קופסת טופו משי, קובית
- 2 שאלוט קצוץ
- חצי אגודל של זנגביל, פרוס דק
- 1 כוס מרק עוף
- 1 כף שמן בישול (עדיף שמן בוטנים)
- 1 כף רוטב צדפות
- 3 כפות רוטב סויה בהיר
- 2 כפות יין לבישול סיני או מירין (יין לבישול יפני)
- כפית חומץ שחור סיני
- 2 כפיות קורנפלור, מעורבבות עם ¼ כוס מים
- מלח לטעימה
שלבים:
- מחממים סיר חרס בינוני או סיר קרמיקה אחר שיהיה לכם, והוסיפו את שמן הבישול כשהסיר חם יחסית.
- כאשר השמן מתחיל "לעשן", מוסיפים פנימה את השאלוט, הג'ינג'ר והכרישה ומערבבים אותם עד שהכרישה מתחילה להתרכך.
- מוסיפים פנימה מלפפון ים, רוטב צדפות ורוטב סויה בהיר ומערבבים אותם עם שאר המרכיבים.
- מוסיפים פנימה את יין הבישול וחומץ סיני ומערבבים למשך דקה.
- מוסיפים פנימה את הטופו המשי ואת מרק העוף ומכסים את הסיר ומניחים לו להתבשל על אש איטית. אתה עלול להשאיר מרווח כדי לאפשר לנוזל להתאדות.
- לאחר שהנוזל יתאדה לכמעט מחצית מהנפח המקורי שלו, תוכלו להוסיף את תערובת הקורנפליים לעיבוי הרוטב.
- מנה זו מוכנה להגשה כאשר הרוטב סמיך והוספתם מלח לפי הטעם.
רעיונות לקישוט: קצוצה גס פטרוזיליה סינית או בצל אביב
טיפ: אם מלפפון הים אינו לרוחכם, מומלץ להשתמש בדיונון. עם זאת, וודא שאתה מצמצם את כמות מרק העוף לכ- ¾ כוס שכן אין לבשל דיונון זמן רב מדי מכיוון שהוא נעשה לעיס כאשר מתבשל יתר על המידה.
מס '2 טופו רך מאודה עם חזיר טחון
רכיבים (מגישה 2):
- קופסת טופו משי, מונחת שלמה על צלחת אדים שמתאימה לספינת הקיטור שלך
- 250 גרם חזיר טחון
- ½ אגודל של ג'ינג'ר קצוץ דק
- 1 שאלוט קצוץ דק
- חופן פטרוזיליה סינית קצוצה דק
- 1 כף רוטב צדפות
- 2 כפות רוטב סויה בהיר
- 1 כף שמן שומשום
- מלח לטעימה
שלבים:
- הכן את הקיטור שלך על ידי חימום אותו.
- בקערת ערבוב ערבבו יחד את חזיר הטחון, הג'ינג'ר, השאלוט, הפטרוזיליה הסינית, המלח, רוטב הצדפות ורוטב הסויה בהיר
- ברגע שהם מעורבבים באופן שווה, שפכו אותם על הטופו.
- כפית מעל שמן המרכיבים את שמן השומשום.
- הכניסו את המנה שלכם לספינת הקיטור ותנו לה לאדות כ -20 דקות, או עד שהבשר חזיר יבוש.
- תוכלו להגיש מנה זו עם אורז מאוד.
טיפ: אם אתה מעדיף שה חזיר הטחון ישב על גבי הטופו למצגת נחמדה יותר, אתה יכול לערבב ביצה בקערת הערבוב, שתעזור לאגד אותה יחד. לאחר מכן לחץ על החומרים המעורבים בחוזקה לפני שמניחים אותם על גבי הטופו.
# 3 מערבבים טופו מטוגן עם ירקות מעורבים
מקורמרכיבים (מגישה 4):
- 8 חתיכות טופו מטוגן בקלות, חתוך לחצאים
- 4 שיני שום חתוכות דק
- 8-10 תירס לתינוק, חתוכים אנכית לחצאים
- גזר 1 חתוך למקלות גפרורים באורך 1 ס"מ
- 1 פלפל ירוק קצוץ בגדלים אכילים
- 150 גרם סרטנים טריים, קלופים
- 2 כפות שמן בישול
- 2 כפות רוטב סויה בהיר
- 2 כפיות קורנפלור, מעורבבות עם ¼ כוס מים
- מלח לטעימה
שלבים:
- מחממים ווק ומוסיפים פנימה את שמן הבישול.
- מוסיפים פנימה את השום ומערבבים עד שהוא מתחיל להשחים.
- מוסיפים פנימה את הפלפל הירוק, הגזר ותירס התינוק ומערבבים למשך 2 דקות.
- לאחר מכן מוסיפים פנימה את הטופו המטוגן, הסרטנים והרוטב הסויה הבהיר ומערבבים למשך 1-2 דקות או עד שהסרטנים מתחילים לקבל ורוד / אדום.
- מוסיפים פנימה את תערובת הקורנפלור. ברגע שהרוטב יתחיל להתעבות אתה עלול לכבות את החום.
- מוסיפים מלח לפי הטעם לפני ההגשה.
מקווה שתבשילי הטופו האלה ישנו את דעתך בנוגע לטופוס טעים מגעיל! אם יש לך הערות או שאלות, אל תהסס להשאיר אותן בתיבות התגובות למטה!
מנסה שמח!
תמונת השער: www.chengphotography.com
