בעקבות תזונה טבעונית גולמית יכולות להיות יתרונות בריאותיים רבים, כמו גם השפעה סביבתית חיובית במיוחד. התנאי הבסיסי לאורח חיים בריא ומודע אתי זה הוא אכילת תזונה מגוונת הכוללת את כל סוגי הויטמינים, המינרלים והחלבונים שגופנו דורש. אם החלטתם להתחיל דיאטה טבעונית גולמית, אך אינכם יודעים עליה דבר, וגם אין לכם מושג מאיפה להתחיל, פוסט זה יעזור לכם עם קצת מידע בסיסי וכמה טיפים לבישול ותזונה.
מהי תזונה טבעונית גולמית ומדוע היא טובה
תזונה טבעונית גולמית מורכבת מאכילת מזונות צמחיים לא מעובדים, גולמיים שלא היו מחוממים בטמפרטורה הגבוהה מ- 104 עד 118 מעלות פרנהייט (40 עד 48 מעלות צלזיוס). זה לא כולל את כל המזונות שמקורם מן החי, כמו בשר, עופות, דגים, ביצים ומוצרי חלב, כמו גם מזונות המכילים עקבות של מוצרים אלה.
בישול מזון יכול להפחית מערכו התזונתי
אוכל שבושל בטמפרטורות גבוהות עלול לאבד מיקרו-תזונה ואנזימים רבים, חיוניים לרווחתנו.
חומרים מזינים הם ויטמינים, מינרלים וחומצות אורגניות שגוף האדם עצמו אינו יכול לייצר, אך אשר האורגניזם שלנו דורש בהחלט בכמויות קטנות מאוד כדי לתפקד כראוי. אנזימי העיכול הכלולים במזון גולמי נחוצים במקום לספיגה נכונה של חומרים מזינים אלה ולעיכול טוב של המזון.
כל האנזימים הללו, כמו גם ויטמינים ומינרלים רבים, מאמינים כי הם נהרסו על ידי חום.
הבישול תורם גם להיווצרות תרכובות רעילות הנגרמות על ידי טמפרטורות גבוהות, כגון מוצרי קצה גליקציה מתקדמים ואמינים הטרוציקליים.
היתרונות הבריאותיים של תזונה טבעונית גולמית
אנשים העוקבים אחר תזונה טבעונית גולמית טוענים כי יש לה יתרונות בריאותיים רבים וכי הדבר משפיע לטובה על רמות האנרגיה שלהם. זה משפר את מצב העור, מסייע בתוכניות לירידה במשקל ומפחית את הסיכון למחלות רבות.
מזון טבעוני גולמי מכיל פחות חומצות שומן רוויות וטרנס ופחות סוכר ומלח, המסייע בשמירה על כולסטרול ולחץ הדם ברמות תקינות ומצמצם את הסיכון למחלות לב וכלי דם רבות.
תזונה טבעונית גולמית עשירה גם בוויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון ודלה בתרכובות המרכיבות חומצה. זה מעודד איזון pH בריא בגוף, הכרחי כדי להרחיק מחלות.
טיפים תזונתיים ובישול טבעוניים גולמיים
תזונה טבעונית גולמית בריאה ומאוזנת כוללת פירות, ירקות, צמחים עתירי שומן, ירקות עליים, קטניות, אגוזים, זרעים, זרעים מונבטים ודגנים, אצות ועשבי תיבול. כאשר אוכלים גלם עדיף לצרוך מזון אורגני ולהימנע ממוצרים המכילים חומרי הדברה, חומרים משמרים ותוספים.
כדי לשמור על בריאות גופך חשוב לכלול בתזונה את כל המזונות שהוזכרו לעיל. ביטול מזונות מסוימים, כמו בשר ומוצרי יומן, מחייב להחליף אותם בכמויות גבוהות יותר של מזונות אחרים המכילים אותם חומרים מזינים.
דיאטת אוכל גולמי מורכבת מצריכה של לפחות 75 אחוז מהמזון הגולמי ביום. אם אתה כולל ארוחות חלב סויה, יוגורט סויה וטופו בארוחות שלך, קח אותם בכמויות קטנות והפוך אותם לחלק מהקצבה היומית של 25 המאכלים שלך מבושלים.
טיפים תזונתיים:
- כדי להחליף חלבונים המצויים בבשר וביצים, עליכם לכלול בתזונה יותר מהאוכלים הבאים: שעועית וקטניות מונבטות, אגוזים, חלב סויה, טופו, זרעים, חמאת בוטנים טחונים, נבט חיטה קלוי, ברוקולי, קייל ועוד.
- סידן נמצא בירקות ירוקים כהים (קולארדים, ירקות לפת, נבטי בריסל, ברוקולי, תרד וקייל), מיץ תפוזים טרי, פירות הדר, טופו עשוי סידן סולפט, אגוזים, זרעים ודגנים מלאים.
- תחליפי מוצרי יומן כוללים חלב סויה, יוגורט סויה, טופו וחלב אורז.
טיפים לבישול:
- צרכו שפע של מיצים ושייקים טריים. עיין במתכוני דיאטת השייקים הבריאים ופשוט החלף יוגורט יומן ביוגורט סויה או מי קוקוס.
- השתמש במי קוקוס כדי להכין את החלקות שלך ולטעום כלים אחרים (ראה: היתרונות של שתיית מי קוקוס כל יום).
- השרימו את הירקות האהובים עליכם בתערובת של שמן זית כתית מעולה, חומץ אורגני, עשבי תיבול טריים ותבלינים.
- השתמש בפנטזיה שלך עם ירקות, עשבי תיבול והכין כל מיני סלטים שונים.
- צור תחבושות יוגורט סויה טעימות לתיבול הירקות שלך והשתמש באבוקדו להכנת מטבלים מעודנות.
- הכינו לחמניות טבעוניות עם עלי ירקות וממלאו בתחבושות אבוקדו וירקות מחית. השתמש בכמויות קטנות של טופו אם תרצה.
- מערבבים עגבניות ושאר ירקות ושעועית במעבד מזון; הוסף עשבי תיבול ותבלינים ותקבלו גאזפצ'וסים טעימים להפליא ומרקים שמנת גולמית.
- השתמש בשמנים צמחיים בריאים מכבישה קרה ובתולה.
- התנסו כמה שתרצו בסלטים לפירות ובקרמים של פירות גולמיים. טעמו אותם בשוקולד גולמי, אגוזים, זרעים ודגנים מלאים; להמתיק אותם עם דבש גולמי, סטיביה, צוף אגבה, סוכר תמרים, צוף קוקוס וייקון.
תזונה סופר טבעונית גולמית
מזונות-על הם מזון עשיר בתזונה שיכול לספק יסודות רבים החסרים בתזונה שלך.הם מכילים כמויות גדולות מאוד של מינרלים, ויטמינים, נוגדי חמצון, חומצות שומן חיוניות, חומצות אמינו, אנזימים, פוליסכרידים, חומרים מזינים גליקול, כמו גם תרכובות רבות אחרות.
הכללת יותר ממזונות אלה בתזונה הטבעונית הגולמית הרגילה שלך יכולה לשפר את בריאותך, לחזק את מערכת החיסון שלך, לעזור לחסל רעלים מגופך ולהרחיק מחלות. הם גם נקיים מחומרי הדברה, כימיקלים ותוספים.
להלן רק כמה דוגמאות למזונות עשירים בתזונה שעליך לצרוך תוך כדי תזונה טבעונית גולמית.
עם זאת, ישנן גם הרבה מזון סופר יוצא דופן אחר המכיל מינונים גבוהים במיוחד של חומרים מזינים ורובם זמינים בחנויות מזון בריאות.
מאקה
מאקה הוא צנון פרואני כמו פירות, עשיר בחומרים מזינים שיש להם יתרונות בריאותיים רבים. אבקת מאקה גולמית הינה מקור עשיר לחלבונים, פחמימות, חומצות שומן מלאות, פיטונוטריינטים, ויטמינים ועקבות מינרליות. זה מקדם בריאות, מגביר את רמות האנרגיה ומשפר את הליבידו.
זרעי קנבוס ופשתן
זרעי קנבוס ופלקס הם מקור טוב מאוד לחומצות שומן אומגה 6 וחומצה אלפא-לינולנית (ALA), שהיא חומצת השומן האומגה 3 העיקרית שנמצאת בצמחים. זה הופך את זרעי הקנבוס והפשתן למזון מזין רב עוצמה, חיוני לבריאותנו.
אבקת חלבון גולמית
תזונה טבעונית גולמית זקוקה לעיתים לתוספת נוספת של חלבונים, המהווים אבני בניין בגופנו. אם אתה חושב שאתה לא מקבל מספיק חלבונים, נסה לקחת את אבקת החלבון הגולמית המכילה סוגים שונים של שעועית מונבטת. מערבבים אותו עם האוכל שלך או הוסף אותו למשקאות שלך.
אבקת דבורים
אבקת דבורים היא אחד המזונות המזינים ביותר שהתגלו אי פעם המכיל את כל המרכיבים החיוניים הנחוצים לחיים. יש בו יותר מ 96 חומרים תזונתיים שונים ומועילים יתרונות בריאותיים מדהימים. יש תזונאים שאפילו חושבים שאבקני דבורים בלבד יכולים להספיק בכדי לשמור על חיי אדם. הוסף אותו לתזונה שלך!
