עונת המנגלים בעיצומה וזה אומר שאתה תצטרך כמה תוספות טעימות של מנגל. קרא בעשרת ההצעות המובילות שלנו בכדי לעשות זאת בדרך הבריאה.
בעוד שאנשים מסוימים עשויים לחשוב על מנגלים בקיץ כעל סיכוי להיות זללניים, לארוז כמה שיותר קלוריות ריקות בזמן שנערמים אוכל על צלחותיהם, אני רואה בהם הזדמנות לנצל את מלוא העונה השופעת ביותר של השנה. להציע.
בעיניי, תוספות ברביקיו של מנגל כולן עוסקות בצפיפות התזונה, והתבקש להכין משהו להביא למפגש משפחתי או לסביבת החוץ הבאה של השכן שלך זה תירוץ פנטסטי לפגוע בשוק האיכרים המקומי.
ההצעות שלי למטה מכילות דגנים מלאים, פירות וירקות טריים. נצלו את כל התוצרת המקומית שיש לעונה הזו להציע, ובשלו משהו טרי, טעים ובריא למנגל הבא שלכם!
1. סלט פירות
שום דבר לא מנצח את החום כמו סלט פירות מרווה צמא, צבעוני וטעם, שעשוי עם פירות יער טריים, מלון ופירות אבן. מבחינת הפירות, ההשגה טובה בקיץ וקל להרכיב סלט פירות נעים לחך תוך דקות ספורות.
אני אוהב להוסיף הערות צמחיות, מלוחות ומתובלות לשלי כדי להחמיא לפריטים בגריל שתמצאו בדרך כלל במנגל כמו עוף, צלעות חזיר ודגים.
מי שהחליט סלט פירות שייך לשולחן ארוחת הבוקר או הקינוח ושום מקום אחר לא עשה את זה לא נכון. נסה שילובים כמו:
• מנגו, מלפפון וקאיין
• תות, אוכמניות, נקטרינה, בזיליקום ובלסמי
• דבש, קומבט, נענע ופטל
2. סלט קייל (או צ'יפס!)
בימים אלה נראה שכולם אוהבים קייל - עם סיבה טובה! הוא מלא בסיבים תזונתיים וחומרים מזינים בריאים, וקל לשימוש במגוון דרכים. אני אוהבת לטגן אותו קלות ולערבב אותו עם ויניגרט לימון קל לפני שמניחים לו להתקרר ולהוסיף תפוח מגולח, ג'יקמה ושקדים קלויים.
אם אתם משתוקקים לתבשיל צ'יפס של מנגל עם אותם המבורגרים הודו, שטפו וייבשו את הקייל וחתכו אותו לחתיכות, טפטפו אותו קלות עם מעט שמן וסדרו בשכבה יחידה על ניירות אפייה לפני הצלייה בתנור בערך 5 דקות לכל צד או עד שהוא פריך. מפזרים מלח לפני ההגשה.
3. נבטי בריסל
הנה עוד מנצח ארוז מזין שהוא בהחלט במגמה. נבטי בריסל נראים בכל מקום בימינו, וזה בסדר מבחינתי מאז שהם תמיד היו אחד המועדפים עלי.
אני אוהבת לגלח אותם יחד עם כמה גזר מגורר, ברוקולי ובצל, ולשלב את תערובת הטבעוניות עם מיונז טבעוני שמנת וחבית חומץ תפוחים בתוספת מעט זרעי קימל, מלח ופלפל. מערבבים לשלב ומכניסים למקרר לכמה שעות לפני ההגשה כך שלכל המרכיבים יהיה זמן להתמזג.
4. סלט מלא
דגנים מלאים ארוזים בסיבים תזונתיים וחלבון, והם מתיישרים עם כך-טוב עם ירקות גולמיים או קלויים. נסה שילובים כמו:
• קינואה עם פלפלים קלויים, שעועית שחורה, בצל סגול וויניגרט מתובל
• פריקה עם ארוגולה, גזר מגורר, נבטים, מלפפון, עגבניות שרי, לימון ושמן זית
• גרגרי חיטה עם דלעת ושומשום, עשבי תיבול טריים, פטריות קלויות ופלפלים ויניגרט שאלוט
5. תירס, אבוקדו וסלט עגבניות
המנה הזו היא מנה בצד מנגל קלאסי בקיץ! ניתן לחתוך תירס מתוק מהגביע גלם, מאודה קל או להרתיח או לזרוק על הגריל במשך כמה דקות. הוסף קוביות אבוקדו ועגבנייה טריים, התבלינים האהובים עליכם, טפטוף של שמן זית, וכוס מיץ ליים. מעולה!
6. סלק קלוי עם גבינת עזים ועשבי תיבול טריים
סלק יכול לקחת זמן לצלייה, אך הם מלאים בחומרים מזינים, מתוקים, אדמתיים וטעימים. מגרדים היטב את הסלק ועטפו אותם בחוזקה בנייר כסף. צולים בתנור בחום של 425 מעלות עד שהם מוגדרים במזלג - בערך 45 דקות לשעה. תן לסלק להתקרר עד שתצליח לגעת בהן והחלק את הקליפות. פורסים או קוצצים ומפזרים גבינת עזים (מלאה בסידן!) ושמיר, פטרוזיליה או נענע טריים ואולי טפטוף מהוויניגרט האהוב עליכם.
אם יש לך מצב רוח למשהו מהיר יותר, נסה לקלף את הסלק כשהם עדיין גולמיים וגרס אותם במעבד המזון במקום לצלות.
7. ארטישוק קלוי במרינדה (או שום קלוי!)
מקורשוב, זה לוקח קצת זמן הכנה נוסף, אבל התוצאות בהחלט שוות את זה. אני אוהב להכין ארטישוקים טריים על ידי הסרת העלים החיצוניים וקצוות העלים החדים, ואז לתת להם רתיחה מהירה לפני שצולים אותם בתנור עם שמן זית ועשבי תיבול טריים.
אם שום דבר יותר הוא העניין שלך (וכן, שום כן נחשב כמנה צדדית למנגל! זה הולך עם הכל, הוא סופר מתפשט והרבה אנשים אוהבים לאכול ראש שלם מעצמם!), פשוט פורסים את הקצה מעל ראש שום, מזלפים עליו מעט שמן זית ועוטפים היטב בנייר כסף לפני שצולים בתנור למשך כ- 45 דקות על 425 מעלות.
נותנים לשום להתקרר לפני שסוחטים את שיני הקלייה מקליפתם, או מגישים ראשי שום קלויים שלמים לצד עוף בגריל וסלט גן טרי.
8. תאנים ממולאות, זיתים ותמרים
זה משמש כמתאבן נעים לקהל.יש לזרוק זיתים ותמרים, וניתן לקלוט תאנים בשלות בסוף ולסחוט קלות או לחתוך לשניים לפני המילוי. עם מה למלא אותם, אתם שואלים? מה שתרצה! אני אוהבת שברולטה קלה, פטה או חמאת אגוזים שמנמנים.
אם אתה באמת במצב רוח לדחוף דברים, נסה למלא עגבניות שרי טריות ומיני פלפלי פעמון או פטריות בגריל קלות עם חלמונים נטושים, ממרח סלמון מעושן, סלט טונה או סלט עוף.
השתמש בדמיון שלך כדי להכין פינוקים צפופים ומזינים עשירים בחלבונים עם שומנים בריאים כדי לסייע בספיגת הוויטמינים מהתוצרת. שמור על תכולת המלח על ידי שימוש בעשבי תיבול טריים כדי לתבל את היצירות שלך.
9. אבטיח, פטה ונענע
אם כי הנטייה היא להתייחס לזה כאל סלט, אני רוצה לשנות מעט את המצגת ולחתוך את המלון והגבינה שלי לקוביות לפני שמניחים אותה על שיפודים ומגישים עם צ'אטני נענע טרי.
ניתן להחליף פטה בקלות לגבינות חלומי או קוטיה מכיוון שזנים אלה גם יציבים ומלוחים. נסה להשתמש בזנים שונים של מלון, או אפילו להחליף את המלון לקוביות של אננס טרי (אולי נסה מחית כוסברה טרייה שתגיש עם איטרציה זו של המנה?).
למרות שניתן להקציף את התבשיל הקלה המנגל הזה בתוך דקות ולהגיש ללא צורך בבישול, אני אוהב לתת לשיפודים צרה מהירה על הגריל, אולי מרוסס רק בנגיעה של שמן כדי שהפרי והגבינה לא יידבקו. מתוק, מעושן, מלוח, צמחי מרפא, צפוף מזין ... טעים!
10. גזפצ'ו
אתה יכול להכין את זה בכל כך הרבה סגנונות שונים - מתוק, מלוכלך, חריף. לא משנה מה, מרק הקיץ המרענן הזה עושה שימוש בפירות וירקות טריים שיבטו את בלוטות הטעם שלכם לכמויות גדולות. אתה יכול פשוט לשכוח את הכל מהמנות העיקריות האלה ברגע שיש לך קערה עם הדברים האלה!
החוכמה היא לממש את המרקם, וכאן יש אנשים שאינם מסכימים איתם. אני אוהב את הגזפצ'ו שלי חלק, כמעט קרמי, ואילו הזנים העבים יותר מזכירים לי קערת סלסה גדולה וישנה בלי שום צ'יפס. מבחינת המרקם זו השיחה שלך.
תותים, מלפפונים וחבוציות מכינים מרקים צוננים קלים ומתוקים, אבל התערובת האהובה עליי היא שילוב של עגבניות טריות בגינה, פלפלים, בצל ושום. אם אתה באמת לא עוסק בכל העניין של המרק הקר, נסה להקציף גרניטה או מיץ ירוק טעים במקום זאת. שניהם יכולים ללכת בדרך המתוקה או המלוחה, ושניהם כפולים כבסיס נהדר לקוקטיילים.
כשמדובר בתוספות של מנגל קיץ בריא, שילובי הטעמים הם אינסופיים, זמן ההכנה בדרך כלל מהיר ותמצאו את רוב מה שאתה צריך בשוק האיכרים המקומי. המנגל הבא לא יכול להגיע די מהר! נותרו לנו עוד כמה שבועות של קיץ, אז הגיע הזמן להוציא את הגריל ולהגיש משהו שכולם יתלהבו עליו - לפחות עד השנה הבאה.
