היתרונות של אננס הם שהוא עסיסי, מתוק, טעים ... וגם טוב בשבילך! זהו מפעל ויטמינים אינסופי, אז תחפור!
אננס מזכיר לי את יום הולדתו של בעלי. חזרנו לקולג ', בשנה השנייה או השלישית לדייטים שלנו, עברנו לדירה מחוץ לקמפוס. למרות שרוב הדברים שלנו היו עדיין ארוזים, רציתי להכין עוגת גזר אננס ליום ההולדת של החבר שלי אז, החביב עליו. כך עשיתי.
המטבח כבר היה מצויד היטב בסירים ומחבתות שונות, אז עשיתי טיול מהיר למכולת. לאחר שעברתי את התהליך המייגע של עור וגזירה של אננס שלם בפעם הראשונה, צורם גזר, שמנת חמאה בסוכר והכנת הבלילה, נשענתי להכניס את התבנית הראשונה לתנור ... רק כדי להבין שזה היה קר.
אז עשיתי מה שכל סטודנטית לאמנויות ליברליות ששווה לה מלח תעשה, והייתי יצירתי. אפשר לקרוא זאת גם כשבירה וכניסה, תלוי את מי שואלים. אף על פי שאיש לא היה בבית, דלת הכניסה לדירה שמעבר לאולם (שאוכלסה גם היא על ידי סטודנטים במכללות) הייתה פתוחה והתנור שלהם עבד. בשעה 10:30 בלילה ערב יום ההולדת של אהבתי, החלפתי קדימה ואחורה מעבר לאולם עם תבנית עוגה אחת בכל פעם.
אף שהתנור היה במצב עבודה במטבח החשוך והנטוש שמעבר למסדרון, גופי התאורה העליונים נטולי נורות. הוא היה שחור פיצול, והפלאפונים באותה תקופה לא הגיעו מצוידים בפנסים. הייתי ממש אפוי עיוור, אבל לא במובן הרגיל של הביטוי.
העוגה נאפתה בחושך, בסתר, כמעט שעה, אבל לא נתפסתי. העליתי אותו עם ציפוי גבינת שמנת לימונית ושפע אננס טרי. למרות שזו הייתה עוגת גזר, האננס זרח ככוכב הקינוח וכולם רצו עוד. אני אופה את אותה העוגה ליום ההולדת של בעלי בכל שנה.
הנקודה שאני רוצה להבהיר עם האנקדוטה הזו היא שלאננס יש סיפור. זה יכול להיות דברים שונים עבור אנשים שונים, חלקם טובים ואחרים רעים. לרובנו, אומרים שאוכלים יותר אננס לא דורש הרבה משכנע - הוא עסיסי ומתוק וזה נהדר בפני עצמו. אננס מהווה תוספת נהדרת לסלטי פירות, תערובות מיצים, קוקטיילים ועוד! זה אינו אוכל אלרגני לרוב, והוא זמין באופן נרחב לאורך השנה ברוב חנויות המכולת. אבל זה גם אחד המאכלים שרבים מאיתנו אוכלים בלי מחשבה, כי זה כל כך טעים.
אננס הוא בהחלט לא כמו קייל ... או? האם תהית אי פעם על היתרונות התזונתיים של אננס? לא? ובכן, אולי כדאי לך. עכשיו הסיכוי שלך לעשות את זה. להלן רשימה קצרה שתתחיל בדרכך לעבר הארה, לפחות כשמדובר לדעת יותר על היתרונות של הפירות המפחידים אך הו-כל-כך טעימים שאנחנו מכירים כאננס.
ארוז בוויטמין C לחיזוק מערכת החיסון
במיוחד בעונת הקרה והשפעת, אמהות בכל מקום אומרות לילדיהן לוודא שהן מקבלות כמויות נאותות של ויטמין C. אמהות אינן טועות לעיתים רחוקות - ויטמין C הוא קריטי למערכת החיסון המתפקדת. הקפדה על קבלת מספיק ויטמין C יכולה למעשה לעזור בהגנה על זיהומים, כמו הצטננות ושפעת. ואם במקרה נטלל יותר ממה שגופך יכול להתמודד? הגוף שלך פשוט ישליך אותו החוצה, במורד האסלה, בצורה נוזלית, אם אתה יודע למה אני מתכוון.
ויטמין C הנו נוגד חמצון והוא גם מסיס במים. פירוש הדבר שהוא עוזר להגן על הגוף מפני אותם רדיקלים חופשיים ששמעתם עליהם כנראה. למקרה שלא, רדיקלים חופשיים הם מולקולות לא טעונות אך מגיבות מאוד עם מספר מוזר של אלקטרונים. הם נוצרים על ידי הגוף ומווסתים על ידי נוגדי חמצון, המונעים לחץ חמצוני.
ללא נוגדי חמצון מספיקים בכדי להילחם בהם (או בגלל גורמים אחרים, כמו גיל), רדיקלים חופשיים יכולים לגרום נזק ברמה מיקרו-תאי. בעיקרון, רדיקלים חופשיים שכיחים, אך סוגים מסוימים יכולים להיות מסוכנים, מה שמוביל לסוגים שונים של מחלות הנפוצות כיום. נוגדי חמצון יכולים לעזור במאבק בנזק זה.
מכיוון שויטמין C אינו מסיס בשומן כמו ויטמינים מסוימים, המשמעות היא שניתן להטמיע אותו בגוף ביתר קלות. ויטמין C ונוגדי דלקת אחרים מסייעים במאבק בתסמינים של מחלות דלקתיות שכיחות כמו דלקת מפרקים שגרונית, אסטמה, מחלות מטבוליות וסוגים מסוימים של סרטן.
גם מקור נהדר לוויטמינים אחרים!
ניתן למצוא אננס גם מנגן, נחושת, ויטמיני B וסיבים תזונתיים, והם גם עוזרים לגופך לתפקד ברמה הגבוהה ביותר. מנגן הוא מרכיב מרכזי באנזימים מסוימים המסייעים בייצור האנרגיה של הגוף ובתפקוד החיסון שלו. ויטמינים מקבוצת B מסוימים, כמו תיאמין, משמשים גם כן.
בטח שמעת כל כך הרבה על סיבים בשלב זה, עד שאתה לפחות מודע לתפקידו בגוף. בעיקרון, זה מסייע לתפקוד העיכול. מרבית האמריקנים אינם מקבלים כמעט מספיק סיבים תזונתיים, אך הפיתרון הוא פשוט. הצריכה המוגברת ממקורות טבעיים כמו פירות, ירקות ודגנים מלאים היא הטובה ביותר.
רק שימו לב - אם אתם פתאום מתחילים בדרך להגברת צריכת סיבים תזונתיים (רזולוציית ראש השנה, אולי?) רק הקפידו לשתות מספיק מים.קצת בטן מוטרדת במשך כמה ימים זה דבר שכיח, לפחות עד שתסתגלו לכל הסיב הזה.
הכינו מיץ טרי - ושתו את הליבה
זה נכון - הגרעין הקשה הזה הוא החבר שלך, וגם אתה יכול לאכול אותו. ליבות וגבעולי אננס הם המקור הידוע היחיד לברומליאן, תרכובת רבת פנים המופיעה באופן טבעי, שמדענים מצאו כי היא מכילה אנזימים עיכול חלבונים מרכזיים, בין היתר.
אנזימים אלה, המכונים חלבון ציסטאין, זמינים אפילו בצורת גלולות לקהל הרוחני של אננס, או כשאתם בדרכים. היה לי פעם רופא שרשם את האנזימים האלה כחלק מתוכנית טיפול כשהיא לא הצליחה להבין מה קורה עם העיכול שלי בקולג '.
כאשר קראתי לראשונה שהאנזימים האלה הצליחו לעכל חלבון, המחשבות שלי הלכו מייד לסיפור על טאקו אל הכומר. לאורך זמן, תזונאים מודרניים מצאו כי התזונה הילידית של תרבויות רבות משלבת למעשה רכיבים ליצירת חלבונים שלמים.
ההתאמה הקלאסית של אורז ושעועית היא דוגמה מושלמת. תהיתי אם האננס שהתווסף לבשר שמעל לטאקו היה למעשה מהונדס מדעית לא רק בגלל הטעם, אלא כדי לאפשר לאוכל לאכול חווית אוכל מהנה יותר לאורך כל תהליך העיכול.
למרות שברומליאן אכן משמש כמכרז בשר (ותמציות מזוקקות משמשות באופן מסחרי בדיוק לשם כך), מומחים משוכנעים כי אין לכך השפעה על הכומר של טאקו אל. במקום זאת, הם טוענים שהוא מתווסף לטעם בלבד, מכיוון שחום הבישול מפרק את האנזימים באננס הרבה לפני שיכול היה להיות לו השפעה אמיתית על הבשר, או על תהליכי העיכול של הסועד.
אז קחו בחשבון זאת בפעם הבאה שתרימו את הטלפון כדי להזמין את העוף ההוואי עטור ההנאה המפורסם מהמפרק הסיני המועדף עליכם - אתם בטח רוצים לאכול את האננס שלכם, ובמיוחד את ליבות האננס המכילות ברומליאנה, בצורה טרייה. באופן אידיאלי, היית מיץ את האננס הטרי הזה (עור וזרעים שהוסרו, הליבה שלמה) ושותה אותו מייד, כדי לקבל את התועלת התזונתית ביותר.
אננס משומר עדיין מכיל מעט ויטמין C וחומרים תזונתיים מועילים אחרים, אך אלה מתמעטים כתוצאה מזמן ועיבוד. כמו ברוב סוגי התוצרת, הטריות הטובות ביותר.
ברומליאן עדיין נחקר, אך אנו כבר יודעים שהוא מציע יתרונות נוספים: כמו ויטמין C, הוא אנטי-דלקתי ועשוי לעזור להפחתת הדלקת כמו גם קרישת דם מוגזמת וסוגים מסוימים של צמיחת גידולים. חלק מהרופאים אף ממליצים על תוסף ברומליאן לקיצור זמן ההחלמה לאחר ניתוחים פלסטיים. לא רע, במיוחד למשהו שמכיל חלקי פרי שאנחנו בדרך כלל זורקים!
אז בפעם הבאה שתבחרו במכולה שהונחה בקפידה של נתחי אננס מחנות הנוחות בהמשך הרחוב, או שתמצאו את עצמכם מחליקים ישיבה חגיגית ישירות מהפרי הטרופי הזה ולא לוגמים אותו מכוס, זכרו: אננס זה לא הכל כיף ומשחקים. אבל זה טוב בשבילך.
