אתם עשויים לחשוב אלא אם כן תוכלו לפתוח ספר מתכונים בעמוד אקראי ולייצר ללא מאמץ את כל מה שנמצא לפניכם, אתם לא טבחים טובים. זה לא יכול להיות רחוק יותר מהאמת.
אנשים רבים הרואים עצמם טובים בבישול, ונחשבים כאלה על ידי חבריהם ובני משפחתם, עשויים לדעת רק לבשל קומץ מתכונים בעל פה. השאר זה סקרנות, יצירתיות, ניסוי וטעייה, והתאמץ לשכלל כמה מיומנויות בישול בסיסיות.
אם אתה יכול לבשל חמש ארוחות שונות ממש טוב, סביר להניח שכל השאר ייכנס למקומו. דמיין שאתה יודע בדיוק להכין בולוניה ספגטי ממש טובה, למשל. זהו מתכון שתוכלו להשתמש בו בכל זמן שתרצו להאכיל את המשפחה, החברים, הדייט או הקולגות.
משכלול המתכון היחיד הזה, צברת מיומנויות בישול מוצקות: לבשל פסטה היטב, להכין רוטב בשר, ולתזמן שני מרכיבים שונים בארוחה כך שהם יהיו מוכנים באותו זמן.
ממתכון בולוניז ספגטי פשוט יחסית, יש לך כישורים להכין מגוון רחב של מנות אחרות, כמו לזניה, ספגטי קרבונרה, או מנה פסטה צמחונית המיוצרת על ידי שימוש בתחליף בשר או על ידי הכנת רוטב ירקות במקום.
אם גילית שאתה מבשל את אותה מנה בכל פעם שאתה מגיש ארוחה, נסה לבצע שינוי קטן אחד בכל פעם, או להוסיף משהו אחר. שימוש בבשר מסוג אחר, הוספת תיבול חדש, או החלפת פסטה, כולם יגרמו למנה החתימה שלכם להיראות רעננה ומרגשת.
המשך לקרוא כדי לגלות חמש מנות שכדאי שיהיה ברפרטואר שלך.
במהלך הקריאה, עליך לרשום רעיונות משלך למנות שהיית רוצה ללמוד לבשל, וכישורים שאתה חושב שתוכל ללמוד מכך. רשימה זו אינה ממצה או מייצגת את צרכי התזונה של כל אדם.
1. פסטה
מקורבולונז ספגטי, כאמור, טוב. זה בדרך כלל נעים לקהל, טעים מאוד ודי מזין אם אתה מגניב קצת ירקות לרוטב יחד עם הבשר שלך. לקבלת טעם עדין יותר, תוכלו להכין מנת פסטה עם רוטב שמנת, פילה סלמון נטוי וירקות ירוקים.
את רוב המיומנויות שתבחרו בבישול מנות פסטה ניתן להעביר בקלות לבישול אורז או אטריות. אורז מטוגן ביצה, מוקפץ וריזוטו הם דוגמאות טובות לשימוש במיומנות זו בדרכים שונות.
בישול ריזוטו הוא מעט שונה וקצת יותר קשה מאשר סתם בישול פסטה, מכיוון שהוא מאפשר לאורז לספוג את הנוזל שאתה מוסיף לתבנית. יתכן שתצטרך לנסות ריזוטו כמה פעמים לפני שהוא ייצא נכון, אך תאסוף לך כישורי בישול חשובים ושימושיים לאורך הדרך.
שתי וריאציות של מנה פסטה פשוטה הן אפיית פסטה וסלט פסטה. אם אתם אוהבים לבשל פסטה כל השנה, יכול להיות שזה רעיון טוב להפוך אותה לאפייה בחורף, וסלט בקיץ.
הנחת היסוד הבסיסית של אפיית פסטה היא שאתה מבשל את הפסטה שלך מעט פחות מהזמן המוצע, לפני שאתה משלב אותה ברוטב, ירקות, בשר וגבינה ואופה אותה בתנור.
סלט פסטה הוא עניין רענן בהרבה, והוא כרוך בהלבשת הפסטה המבושלת והקוררת שלך ברוטב קליל, ולערבב אותה עם כמה ירקות פריכים ובשר או דגים מבושלים.
2. מרק
מקורמרקים הם תכליתי להפליא ויכולים להיות קלים מאוד. הם דרך נהדרת להשתמש בכל מה שנשאר לכם מארוחות אחרות, או כל ירקות שהיו במקרר קצת יותר מדי זמן. הם יכולים להיות לבביים או ממלאים או קלים ורעננים כמו שאתה רוצה.
כדי שמרק ישמש כמנה עיקרית עם נתח לחם פריך, נסה אחד שמלא במילוי שעועית, בשר, פסטה, אורז או שעורה.
אם יש לכם הרבה חברים רעבים שמתקרבים ורוצים משהו שתוכלו לבשל בסיר גדול ולהעמיס עבורם כשהם מגיעים, נסו מרק בסגנון אסייתי.
עם קצת ניסוי וטעייה תוכלו למצוא את השילוב המושלם בין מתוק, מלוח וחמוץ לבין התוספות הנכונות של נודלס, ירקות ובשר. לאחר שתקלתם בטעמים המושלמים שעובדים יחד להדהים את בלוטות הטעם, תוכלו לבשל אותו בכל עת שתצטרכו להאכיל את יקיריכם.
3. תבשיל
מקורחשבו צ'ילי קון קרנה, גולאש או תבשיל שעועית וירקות. זה תלוי בך אם ברצונך לעמוד מעל הכיריים בכל שלב בדרך, או אם אתה מעדיף לזרוק כמה מרכיבים לכיריים איטיות ולחכות שהתבשיל יגיע יחד יפה לבדו.
ניתן להכין תבשיל כמעט מכל מה שתרצו. עבור קהל שאוכל בשר, אולי כדאי לכם להתמודד עם תבשיל טלה, גדוש חומוס, תרד ומשמשים מיובשים.
אם חבריכם משכנעים צמחוניים, הרגישו תבשיל ירקות עמוס פלפלים, קשקשים, חצילים, עדשים, גזר, בטטות, או כל דבר אחר שתמצאו אצל הירק המקומי.
4 ביצים
מקורלארוחה עיקרית, הדרך הטובה ביותר להגיש ביצים היא כחביתה או פריטטה, רצוי ממולאת בהרבה ירקות וגבינה טעימים, המוגשת לצד סלט פריך וכמה צ'יפס או תפוחי אדמה צלויים.
לחלופין, ללמוד להכין כמה ביצים מקושקשות טעימות זה רעיון טוב אם לא פעם אתם מבשלים ארוחת בוקר לאחרים, וביצה שלוקה מושלמת תהיה גאוות שולחן ארוחת הבוקר ותשתלב ממש בארוחת הערב.
בעוד ארוחת ביצה מהירה היא הדבר המושלם לאכול אחרי יום ארוך בעבודה, זו יכולה להיות גם ארוחה מדהימה שתגיש לאחרים. עם כמה מרכיבים להוסיף בעיטה, וקצת הרפתקנות, תוכלו ליצור מנת ביצה אפויה נהדרת שתגיש לצד תפוחי אדמה או פרוסות לחם פריך.
מנה פשוטה אך מהממת כוללת בישול שום, צ'ילי, בצל ועגבניות קצוצות עם עשבי תיבול עד שהם מעט דביקים וארומטיים עמוק, לפני שמכינים באר ברוטב לפיצוח ביצה.
הוסיפו כמה ביצים שתצטרכו, וכסו את התבנית במכסה עד לביצית. כדי להפוך אותה לארוחה מעוגלת יותר, מבשלים מעט צ'וריסו קצוץ או קציצות קטנות יחד עם הבצל.
5. פאי
מקורבין אם פשטידת בשר לבבית או ערימה של ירקות טעימים ועליהם קרום בצק עלים, יש פשטידה לכל אירוע. מיני פשטידות הופכות למתחיל מענג אם יש לכם משהו אחר שמתוכנן למנה העיקרית, ובטוחים להרשים.
פשטידות תרד ופטה אינדיבידואליות עם מאפה פילו היו מכינות ארוחה נהדרת עם סלט ולחם, או חטיף טעים לבד. (רבים מהשפים המובילים היו ממליצים לקנות מאפה פילו עשוי מראש, אז אל תיבהלו על שום מתכונים שכוללים את זה - קשה להכין ואף אחד לא יידע שצילמת קיצור דרך.)
לאחר שתספיק להכין ממלאים פשוטים של מאפה ועוגות, אולי תרצה לעבור להכנת פשטידה לקינוח.
פאי תפוחים הוא קלאסי ואהוב על יציב בקרב אנשים רבים, וזה משהו שתוכלו להכין בדרך המסורתית או להוסיף טעמים חדשים טריים, תלוי במי אתם מאכילים.
אף אחד מאלו לא מפואר? תוכלו ללמוד כיצד להכין את הפיצה הטובה ביותר שחבריהם טעמו מעולם - זה יהיה בטוח להרשים.
אם אתם אוכלים בשר רציניים, המשימה שלכם יכולה להיות לבשל את הסטייק המושלם, יחד עם כל הצדדים והקישוטים. מתכון עוף מטוגן או אפוי מעולה הוא ארוחה רב-תכליתית שתוכלו להקציף תוך התראה של כמה שעות אם יש לכם אורחים שמסתובבים, או שאתם מחפשים להרשים מישהו מסוים.
אולי אתה שף פשוט יותר, ומעדיף ארוחות קרות כמו סנדוויצ'ים, סלטים וצלחות על פני סירים תבשילים מהבילים וביצים מקושקשות. גם זה בסדר.
הקדש זמן למציאת המתכון הכריך המושלם: קבלת השילוב הנכון של לחם, תבלינים ומילוי יכול להיות קשה אם אתה מנסה ליצור משהו שיגרום לאנשים לומר 'וואו'.
כשמדובר בסלטים, הם אולי פשוטים אבל לא קל להכין כזה שתרשים אנשים. יש אנשים שמכבים מיד סלט, ולכן אתה צריך לעבוד כדי שזה יהיה מושך את כולם.
התמקדו בכל מרכיב בסלט, כולל העלים שתתחילו, בירקות שתוסיפו, בכל חלבון שעשוי לכלול ולבסוף את ההלבשה.
