תשכחו מסטארבקס! מהטקסים העתיקים של אתיופיה ועד המהפכה בת-קיימא של פורטלנד, חקור כיצד חוגגים את תרבות הקפה ברחבי העולם.
אתה לא צריך להיות סנוב קפה כדי להעריך כוס חליטה טובה. במשך מאות שנים אנשים מרחבי העולם נפגשים יחד כדי ליהנות מקפה במובנם המסורתי שלהם, אך חלק מהמקומות מהווים כבוד ישר. ראו כיצד ממריצים את החומר הממריץ החביב על כולם ברחבי חמשת יעדי המסעות המרכזיים בקפה.
# 1 אתיופיה
מקורניתן לייחס את השושלת הגאוגרפית של הקפה כל הדרך לאתיופיה של המאה ה- 9, שם גילה רועה עזים בשם קלדי את ברי המוזר הזה. מאז הוטמעו טקסי קפה מורחבים במסורת התרבותית של המדינה, שנוצרו כדי לחבר את חמשת החושים.
אוהבי קפה ירגישו ממש בבית בבתי הקפה הרבים בעיר הבירה של אתיופיה, אדיס אבבה, שם "תרבות הקפה" אינה דבר חדש. נסה להצטרף לסיור קפה, לקחת חלק בטקסים או בקפיצות בית קפה בעצמך כדי לקבל את החוויה המלאה של טעימות מבשלות ברווה ברמה העולמית באתיופיה.
# 2 פורטלנד
שתיית קפה היא חלק מחיים מקומיים בפורטלנד, אורגון כמו שקיימת רכיבה על אופניים (או מיחזור), וכשמדובר בהכנת כוס, אנשים בעיר זו מודאגים לא פחות מתהליך ייצורו כמו שהם נמצאים בגמר מוצר. עם יותר משלושים צללי קפה בעיר, רוב הסיכויים שתמצאו תערובת שקוראת לשמך.
Stumptown Coffee Roasters הוא התחנה העיקרית עבור מרכזי הקפה בעיר, ובצדק, אך בפורטלנד יש אפשרויות אינסופיות בכל הנוגע לחלוט איכותי ובת קיימא. ישנם בתי קפה המתמחים בחלוטות ממוצא יחיד (ללא תערובות,) צלייה נקייה (שהיא דמויית מיץ) וצליה מקומית (בסדנאות משותפות). בפורטלנד תוכלו למצוא כמה מהבריסטות הכי יודעות בעולם, אז נצלו את הטעם המקומי.
# 3 הוואי
מקורברצינות, האם אנו זקוקים לסיבות נוספות לאהוב את הוואי? כמגדלי הקפה המסחריים היחידים בארצות הברית, הוואי משחקת כמארח של כ 800 חוות ייצור שמטילות מיליוני קילוגרמים של שטחים טריים כל השנה.
קופיאה ערביקה לראשונה מצא את ביתו בהוואי בשנות ה- 1800 וערך התאמה מיוחדת בחוף קונה, שם ניתן למצוא היום חגורת הקפה המפורסמת. בגלל התערובת המושלמת של גובה, שמש ואדמה פורייה במיוחד, השדות הטרופיים של האזור הזה מייצרים את מה שאפשר לטעון הקפה הטוב ביותר בעולם.
אולי תרצו לבקר במהלך פסטיבל התרבות הקפה השנתי של קונה, הכולל טעימות בחינם, מצעדים, תחרות קטיף קפה ואפילו תחרות יופי!
# 4 קולומביה
כיצואן הקפה השלישי בגודלו בעולם, הקפה של קולומביה הוא בעל חשיבות כה גדולה לכלכלה, עד כי כל המכוניות הנכנסות למדינה מרוססות להרוג חיידקים העלולים לפגוע בגידולים. ה אג'ה קפטרו או משולש קפה עשוי להיות אזור הקפה הטוב בעולם, והוא ממוקם ממש במרכז קולומביה תוך שעות מרגע בירת המדינה.
קפה הוא חלק אינטגראלי מהתרבות הקולומביאנית ושום מקום זה לא נחוג יותר מאשר בקפיטרו אג'ה, בו תוכלו לנסוע במורד כביש הקפה, לטייל בפארק קפה או לסייר בקפה haciendas (בתים כפריים בעידן הקולוניאלי) המנקדים את האזור.
ערים כמו מניזאלס, פררה וארמניה יוצרות בסיסים טובים לחקור את מטעי הקפה באזור, אך אפילו נסיעה דרך העמקים הירוקים המשופעים הללו מניבה את ניחוח האדמה הרעננה באוויר האביב.
# 5 וייטנאם
מקורהקפה הווייטנאמי לא הפך פופולרי בגלל ההפקה המיוחדת שלו או ההיסטוריה המרתקת שלו, אלא מהאופן בו הוא מוגש: חזק, מתוק וקר. מסנן מתכת צרפתי יושב על הספל שלך, לוקח שטחים גסים ומנשף חליטה מרוכזת ומרירה ממוסגרת בחלב מרוכז ממותק ובדרך כלל נהנתה מקור.
קפה הוצג לתרבות הווייטנאמית בסוף המאה ה -19 בתקופת השלטון הקולוניאלי הצרפתי. מרבית הפולים הם מסוג רובוסטה (בניגוד לערביקה) ומגיעים מהאזור המרכזי של המדינה. מקום נהדר לטעום את הקפה הקר תלה האנה (קפה רחוב) ברובע העתיק של האנוי.
מרחוב הקפה בהאנוי ועד כביש קפה בקולומביה, אנשים ברחבי העולם מראים את אהבתם לקפה בדרכים שונות, ולקיחת זמן ליהנות ממנו בתנאים שלהם יכולה לפתוח אתכם לחוות את העולם בצורה שונה לחלוטין. אז בחופשה הבאה שלכם, הקפידו לקחת את הקפה שלכם כמו המקומיים.
