דיאטת אוכל גולמי לא חייבת להיות קשה לשילוב אם אתה יודע לגרום לו להיות טעים. במאמר זה תמצאו מתכונים רבים להתחלה וליהנות מארוחות גולמיות.
אוכל גולמי - אתה שומע עליהם כל הזמן אם אתה מבקר בערים מסוימות ומסתובב בחוגים מסוימים, אבל מה הם? האם הם בריאים? האם הם טעימים? האם קשה להיות בדיאטת אוכל גולמי? יש הרבה שאלות שיש לענות עליהן, אך לסיכום, אוכלים גולמיים הם מאכלים שלא בושלו מעל 42 מעלות צלזיוס, כדי לשמור על אנזימים בחיים והם יכולים להיות טעימים, בריאים, וכמובן, בעירום סקסי!
מקורהאם אוכלים גולמיים חייבים להיות מגעילים?
לפני כמה שנים לקחתי שניים מחבריי למקום אוכל גולמי בלוס אנג'לס. הזמנתי עוגת שוקולד והם הזמינו עוגת ספירולינה. זה היה ירוק וטעמו כמו ... ספירולינה.
אם טעמתם פעם ספירולינה (אצות) אתם יודעים שזה לא בדיוק חומר העוגה. אתה יכול להשתמש בו כטון תחתון, אך לא כטעם עיקרי. לא אם לא שילבת את זה בצורה מאוד חכמה עם משהו אחר כדי לאזן את זה. המקום הזה לא היה. היה לו טעם של ספירולינה, פשוט ופשוט. לקח לי שבועות לשכנע את חברי שאוכלים גולמיים יכולים לטעום.
בתנועת המזון הגולמי, במיוחד כשהתחיל לתפוס רק כמה שנים אחורה, הרבה אנשים התמקדו במרכיבים בריאים, ולא במרכיבים טעימים. כל מה שנקרא מזון-על (אוכלים שהם צפופים יותר בתזונה או שיש בהם יותר נוגדי חמצון מאשר מזון רגיל, או שפשוט עוזרים לגוף בצורה יוצאת דופן) נכללו בכל הדברים. מכאן נולדה עוגת הספירולינה.
לפני כמה שנים היו גם המון מקומות שנפתחו שלא מנוהלים על ידי שפים מיומנים - אוכל גולמי היה תחום חדש ומעט בתי ספר לקולינריה לאוכל קיים. אלה שהתרכזו בעיקר במזון גולמי עבור אוכלים גולמיים, כלומר האוכלים שלימדו אנשים לפנות למישהו עם חיך גולמי.
בדיוק כמו שאלו שגדלו אוכלים רק אוכל סיני עשויים למצוא אוכל שוודי מוזר, כך גם אנשים רבים שאוכלים רק אוכל מבושל מוצאים אוכל גולמי משונה.
פעמים רבות כאשר אנשים מבצעים את השינוי מאכילת תזונה מעובדת מאוד, כמו מזון מהיר וממתיקים וטעמים טבעיים, לדיאטת אוכל שלם בריאה עם טעמים טבעיים בלבד, הם מוצאים שזה טעים מאוד יוצא דופן, אך לאחר שאכלו אותה זמן מה הם לגלות שלמזונות המעובדים טעם מוזר. כבני אדם אנו מסתגלים למה שאנו נחשפים אליו.
עם השנים, ככל שהאוכל הגולמי הפך לזרם המרכזי יותר, אנשים רבים יותר התערבו בתנועה, ומכוני קולינריה, כמו של מתיו קינני, הפכו פופולריים יותר ויותר.
שפים מסורתיים החלו לפתח מתכונים המתאימים יותר לאוכל האוכל הגורמי הממוצע. אמנם ישנם עדיין מקומות רבים שעושים אוכל גולמי טוב למי שאוכל דיאטת אוכל גולמי בעיקר, אך ישנם גם המון מקומות אשר הופכים אותו באופן שיכול לפנות להמונים.
מקורחתולים להעתקת אוכל גולמי
לאחרונה אכלתי "וופי פאי" בארוחה בלוס אנג'לס ולמרות שנהניתי, היה לה טעם ממש כמו פאי וופי מבושל. זה היה בהחלט עוגה של וופי עבור מישהו עם חיך גולמי, ויותר מכך; זה לא היה ממש פאי וופי. זו הייתה עוגיית אגוזים כפולה עם קרם אגוזים.
לעומת זאת, גלידות הגלידה בפור (וגרסת ההמראה ב- One Lucky Duck) בניו יורק, לעומת זאת, טעימות כמו גלידת גלידה (ואני משלמת סכומי כסף מדהימים בכל פעם שאני בעיר כמו שאני אוהב את הגלידה הספציפית הזו.
במקומות שונים פשוט יש רעיונות שונים לגבי אופן של אוכל גולמי - חלקם מחקים אוכל מבושל וחלק מאותם מאכלים טעימים כמו הגרסה המבושלת, חלקם אינם מתמקדים ביצירת מאכלים ייחודיים שלא בהכרח חייבים להכין מבושל. שווה ערך.
אוכלים גולמיים לעומת שאר העולם
כאשר אוכלים גולמיים התחילו לתפוס לראשונה, זו הייתה לעיתים קרובות (לא תמיד!) תנועה אקסקלוסיבית מאוד - היית או שהייתם בחוץ. אם אכלת יותר מ- 80% אוכל גולמי, היית יכול לראות את עצמך כמזון גולמי, אך פעמים רבות אוכלים מבושלים ושמיים עוזרים לכולנו, מוצרים מן החי, הועפו.
חלק מזה נבע מכך שחלק מאנשי המזון הגולמיים היו משוכנעים שמזון גולמי הוא התזונה הבריאה ביותר בכוכב הלכת, אחרים היו משוכנעים שאכילת בעלי חיים, או מוצרים מן החי, הייתה שגויה. כיום ישנם עדיין רבים המאמינים שזה המצב, אך הם מקבלים שאנשים אחרים עשויים לקבל השקפה אחרת.
טבעונים החלו להכיר בכך שככל שאוכלים טבעוניים יותר אוכלים, כך ייטב. זה לא אומר בהכרח שהם יפסיקו לאכול מוצרים מהחי לגמרי. באופן דומה, נראה כי אנשי אוכל גולמי נוטים יותר להאמין שככל שאוכלים יותר גולמיים אוכלים יותר, כך הבריאות שלהם טובה יותר, גם אם הם לא בוחרים להיות גולמיים במאה אחוז.
מקורהשינוי בפרספקטיבה
הרבה אוכלים גולמיים שהיו טבעוניים הכירו בכך שהמעבר לתזונה גולמית צמחונית היה טוב יותר עבורם, או אפילו חיוני עבור ילדיהם.
דבר נוסף הוא שאם אתה 100% גולמי כל הזמן ואוכל אוכלים מבושלים, אתה יכול למעשה לחלות, כך שאנשים קצת יותר מקלים באכילתו לעתים קרובות כל כך, כדי לא להרעיל אם הם, בשלב מסוים , לטעום משהו מבושל. עבור רבים, קל יותר להישאר על דיאטה גולמית בעיקר אם הם יכולים לאכול אוכל מבושל, מכיוון שקל יותר להרגיש מקופחים וליפול מהעגלה לגמרי אם אתה לא מרשה לעצמך להתפנק בכלל.
ידוע לרבים כי היותם גולמיים במאה אחוז זה קשה לחיי החברה שלכם, מכיוון שתוכלו לאכול ולשתות מעט מאוד מהדברים המוצעים במסעדות ובחברים. עם זאת, אם אתה גר בלוס אנג'לס ובמקומות מסוימים אחרים, קל יותר ככל שיותר אנשים עוקבים אחר דיאטת אוכל גולמי. למרות זאת, הרבה אוכלים גולמיים מרגישים בסדר עם הכלל 80-20 ואוכלים בשמחה אוכל שלם בהזדמנויות שונות.
ככל שהסקרנות הגיעה לשיא סביב אוכל גולמי והדוגמה נעלמה, יותר ויותר מסעדות או מסעדות גולמיות המציעות פריטי גלם בתפריט נפתחים, כך שאנשים רבים מנסים אותם ומתחילים לשלב אוכל גולמי בתזונה שלהם.
מקורדיונים על דיאטה על אוכל גולמי
אנשים רבים אוכלים אוכל גולמי מכיוון שהם מאמינים שזו התזונה הבריאה ביותר. אחרים טוענים כי אכילת מעט מאכלים מבושלים עם המזון הגולמי היא טובה יותר, מכיוון שנראה שיש אנשים שאכן חולים או מתים מאכילת אוכלים גולמיים בלבד. זה יכול להיות בגלל שהם לא יודעים לאזן נכון את הדיאטה שלהם או בגלל שגופם לא יכול להתמודד עם זה. איש לא יודע באמת.
מה שנשאר נכון אצל רובם הוא שבראשית ההתחלה, מעבר לאכילת תזונה של אוכל גולמי בעיקר נראה שמאפשר לאנשים לחוש יותר אנרגיות ושמחות יותר (לאחר כשבועיים-ארבעה של תחושת מוזר כשהגוף מסתגל, וככל הנראה, ניקוי רעלים) .
הבעיה עשויה להתרחש אם אדם ממשיך לאכול רק מזון גולמי ולא מקבל את האיזון הנכון, מה שמוביל את הגוף להתרוקן מחומרים מזינים מסוימים. ההאטה יכולה להיות גם מכיוון שאם אתם אוכלים אוכל גולמי בלבד, אתם הופכים להיות רגישים במיוחד לכימיקלים. גופך נקי ולכן הוא מתקשה להתמודד עם רעלים.
בדיוק כמו שאלכוהוליסט יכול לשתות הרבה יותר מהאדם הממוצע, כך גם אדם שאוכל כמויות קטנות של רעלנים יכול לעמוד בהם טוב יותר. אוכל אוכל גולמי יכול ממש להתמלא באכילת קקאו אם הוא או היא לא אוכלים אותו כל יום, מכיוון שהגוף כל כך רגיש לעורצים.
דבר נוסף שכדאי לדעת הוא שאם תאכלו רק אוכל גולמי, רוב הסיכויים שתחוו משהו הדומה לאופוריה. הרבה אנשי אוכל גולמי מדווחים על תחושה זו, שלדבריה, היא רוחנית. זו גם הסיבה שחלקם נשארים בדיאטה גולמית של 100%.
לעיתים קרובות, בעיצומו של הדיון הזה של "גולמי או לא", מתפרצים כמה ויכוחים אחרים. האחד הוא דיון תזונה טבעונית-צמחונית-פסקאטרית-אומני-טבע שהוזכרו קודם לכן - מה הבריא ביותר?
השני הוא הדיאטה עשירה בחלבון ו / או שומן לעומת דיאטה עשירה בפחמימות. שם איפשהו מוזכר לעתים קרובות את זכות האכילה לתזונה מסוג הדם שלך ואת הזכות לאכילה לתזונה מטבוליזם שלך (כלומר אל תערבב פירות עם מזונות אחרים, וגם לא פחמימות עם חלבון מכיוון שקל יותר לגוף לפרק קבוצות מזון שונות בכוחות עצמם).
חלב וגלוטן מתלבטים גם הם מאוד בתוך כל זה והדיאטות של פליאו ו- GAPS שהוזכרו לעיתים קרובות. אם כן, יש אנשים שטוענים שהתאימנו במהלך השנים למאכלים מסוימים ועליכם לדבוק במה שאכלו אבותיכם האישיים.
אסקימו שרגיל לחיות ממשהו כמו 80% בשר לוויתן עשוי לא להסתדר טוב בתזונה צמחונית. כמו בחכמה, משהו כמו 70% מהסקנדינבים יכולים לפרק חלב פרה כמו שצריך, לעומת כ -30% מהאמריקנים (אם הבנתי את זה נכון).
מקורדיאטה וכיצד היא משפיעה על תוחלת החיים
יום אחד, מתוך סקרנות, כאשר הוצפתי ברעיונות סותרים לגבי מה לאכול ומה לא לאכול, התחלתי לגדל תוחלת חיים ממוצעת כדי לבדוק אם זה נמוך יותר או גבוה יותר תלוי לבשר גבוה לעומת גדול צריכת פחמימות (במיוחד דגנים). סקרנתי גם לראות אם הגלוטן ממלא תפקיד כלשהו בזה.
כמובן שצריך לקחת בחשבון גם חשיפה לכימיקלים ולקרינה, כמו גם לאי שקט אזרחי. ואז יש את השאלה של פעילות גופנית וכושר כללי, דפוסי שינה, חשיפה לאור שמש מספיק, צריכת אלכוהול, עישון, תברואה, גישה לעזרה רפואית מתאימה, מתח, דנ"א ועוד כמה דברים אחרים; לאף אחד מהם אין לי מושג.
יתרה מזאת, אנו יכולים להניח שהאנשים בגיל 90 כיום גדלו בתזונה אורגנית בעיקר ללא מזון מעובד, כלומר מה שאנשים אוכלים כיום עשוי להוביל לתוחלת חיים שונה מאוד בעוד מספר שנים. אפילו עם המשתנים הלא ידועים האלה מצאתי את זה מעניין לראות אם יתכן שיש קשר כלשהו בין תוחלת החיים לתזונה בכל דרך שהיא.
אז בואו נראה את רשימת חמש עשרה המדינות המובילות לאריכות ימים:
- מונקו (שלום, מאפים צרפתים!)
- מקאו
- יפן (סושי)
- סינגפור
- סן מרינו
- הונג קונג
- אנדורה
- שוויץ (שוקולד)
- גרנסי
- אוסטרליה (מנגלים)
- איטליה (פסטה)
- שבדיה (לחם, גבינה וקפה)
- ליכטנשטיין
- קנדה
- צרפת (יותר מאפים)
אם מסתכלים על דפוסי המזון במדינות אלה, ובכן, אף אחד מהם אינו צמחוני לחלוטין וחלקם דיאטה עשירה בחלבונים, דגנים וגלוטן. זה לא אומר שהם לא יחיו אפילו יותר אם הם היו הופכים לאוכלים גולמיים, טבעונים או לחתוך את כל הדגנים מהתזונה שלהם.
אני לא יודע, אבל מה שאני כן מרתק הם מה שמכונה אזורים כחולים (ראה מאמר בוויקיפדיה) בכוכב הלכת בו אנשים חיים הכי הרבה זמן. אזורים אלה הם סרדיניה (איטליה), אוקינאווה (יפן), לומה לינדה (קליפורניה), ניקויה פניסולה (קוסטה ריקה) ואיקריה (יוון). כאשר מסתכלים על גורמים שכיחים, נמצאו הדברים הבאים:
- משפחה - הקדימו דאגות אחרות
- פחות עישון
- חצי צמחונות - למעט התזונה הסרדינית, רוב המזון הנצרך נגזר מצמחים
- פעילות גופנית מתונה מתמדת - חלק בלתי נפרד מהחיים
- מעורבות חברתית - אנשים בכל הגילאים פעילים חברתית ומשולבים בקהילות שלהם
- קטניות - נצרך בדרך כלל
- איזור גיאוגרפי
מקוראנו יכולים גם להסיק כי הם ככל הנראה לא יושבים סביב אכילת מאפים במשך כל היום ושהדיאטה שלהם מורכבת ממזונות לא מעובדים, כלומר אוכלים מלאים ולא מזון מהיר המכיל כימית.
דבר נוסף שכדאי לזכור הוא שהם עשויים לפנות זמן לארוחות נחמדות, שרבות מהן חברתיות. זו קריאה רחוקה מלתפוס כריך בדרכים. אז אולי נניח שהם נהנים יותר מהאוכל שלהם? זה יכול להיות תרומה לבריאות. במיוחד אם אתה מאמין שהמחשבות שלך קשורות לרווחתך.
אם אתה רוצה ללמוד עוד על הכחולים, בדוק את עבודתו של דן בואטנר בנושא הכחולים בעמוד הוויקיפדיה ובדף הוויקיפדיה לפרויקט AARP / Blue Zones באלברט לאה.
ההשקפה האישית שלי בעניין
אני חושב שמזונות שלמים, במיוחד אלה שמגיעים מחוות אורגניות, הם בריאים יותר ממזון מעובד ושכלול הרבה ירקות וכמות לא מבוטלת של מזון גולמי זה בריא. ואז להוסיף קצת חלבון, בין אם זה חלב, ביצים, אגוזים, קטניות, דגים או בשר.
יש צורך גם בשומנים מסוימים, כמו שמנים בכבישה קרה, שמן קוקוס (ככל הנראה נהדר למניעת אלצהיימר על פי כמה מחקרים שנערכו לאחרונה), שמני דגים, חמאה ושמנת, קצת פירות וגרגרים. אם תרצו, תוכלו לקבל כמה פחמימות בצורת ירקות עמילניים או דגנים מלאים שתבחרו. ואחרון חביב, נהנו מהאוכל שלכם.
שילוב של אוכל גולמי כמו ירקות מבושלים בתזונה שלך יכול להיות מהנה וטעים, אם נעשה נכון. גם אינך צריך להחליף את כל הדיאטה שלך - פשוט להוסיף כלים שאתה מוצא שאתה נהנה ואז, אם אתה מרגיש כל כך נוטה, אתה יכול להגדיל את הכמות.
אני תמיד אומר שאם אתה אוהב צ'יפס, אז אתה לא צריך לוותר עליהם, אלא במקום לאכול אותם פעם ביום, לאכול אותם פעם בחודש. הפוך אוכל מעובד לפינוק ולא לדיאטה.
הערת אזהרה
למרות שמזון גולמי נחשב לבריא, יתכן שמינון יתר על פירות, זרעים, אגוזים, ממתיקים גולמיים או שומנים. במיוחד אם אתם עדיין אוכלים אוכל מבושל, מכיוון שהגוף מעבד קלוריות באופן שונה כאשר האוכל מבושל, כך שרוב הסיכויים שאתם מקבלים מספיק קלוריות, ואילו אוכלים גולמיים נלחמים בכדי להשיג מספיק קלוריות ולכן צריכים לאכול יותר שומנים, אגוזים או פירות.
כמו כן, כמו תמיד, תזונה מאוזנת. אתה צריך חלבון, שומנים ופחמימות (כשאנשים לא מדברים על דיאטות פחמימות, הם עדיין אוכלים הרבה ירקות המכילים פחמימות, הם פשוט נמנעים מהירקות והדגנים שמכילים הרבה מהם, כמו גזר, בטטות, תפוחי אדמה, תירס ודגנים באופן כללי, מלבד קינואה, שאינה תבואה למרות שהיא משמשת ככאלה).
יתכן שתזדקק לתוספי מזון - אנשים רבים אוכלים ויטמינים, אומגות ופרוביוטיקה, בין אם הם אוכלים בעיקר אוכל גולמי או לא.
הרבה אנשים מפתחים בעיות שיניים אם הם לוגמים הרבה מיצים, נהנים יותר מדי מלימון, אוכלים הרבה פירות וגרגרים, או שותים הרבה שייק. כשאתם מתפנקים לדברים האלה, אכלו או שתו די מהר ושטפו את הפה וצחצחו את השיניים בעדינות לאחר מכן (צחצוח חזק יהרוס גם את השיניים).
הדרכים הפשוטות לשילוב מזון גולמי
מקור- אכלו מיץ ירוק או שייק בבוקר (ואז חטיף ארוחת בוקר כמה שעות אחר כך)
- החלף גבינה רגילה לגבינה גולמית, רצוי להזין דשא (אלא אם כן בהריון)
- השתמש בדבש גולמי או בסירופ אגבה גולמי בקפה, תה או שוקולד במקום סוכר רגיל (או סטיביה אם יש לך בעיות ברמת הסוכר בדם, אם כי הטעם משונה)
- יש סלט קטן בתור התחלה לפני כל ארוחה
- החלף את כל מה שאתה אוכל לארוחת צהריים בסלט גדול
- אם אתם אוכלים בשרים, התחילו לאכול בשרים נדירים כמו סשימי, גרוואד לאקס או קפריקיו, כמו גם בשרים צרובים כמו טונה, בקר וברווז
- עבור לאבקת חלבון גולמי וחטיפי חלבון גולמי
- אכלו פרי אחד ביום כחטיף
- קנו שוקולד גולמי
- למדו להכין כמה קינוחים גולמיים והחלפו פינוקים קבועים לגלידה גולמית, מוס שוקולד גולמי, טראפלס שוקולד גולמי (ערבבו קקאו גולמי עם שמן קוקוס בתולי ואגבה או דבש גולמיים) או עוגת גבינה גולמית
- במקום חמאת בוטנים, השתמשו בבשר אגוזי גלם (ערבבו אותם בעצמכם בבלנדר מופעל חזק, או קנו אותם מחנויות מזון טבעיות)
- אכלו גלם במקום חטיפים מבושלים, כמו קרדיטים ומטבל, אגוזים גולמיים או עטיפות סלט גולמי
- העבר את הלחם הרגיל שלך ללחם מונבט (אם כי לא גולמי, לפחות הוא נבט ראשון).
- אם אתה משתמש בהרבה חלב, נסה להחליף אותו לפעמים בחלב אגוזים, כמו חלב שקדים או קוקוס, כמו גם חלב עיזים.
- מטגנים עם שמן קוקוס ולא חמאה.
- אכלו בעיקר דגנים מלאים (כלומר, דגנים מלאים ולא לחמים לבנים, אורז או פסטה לבנה וכו ').
- נסה להחליף את הקמחים שבהם אתה משתמש בעת האפייה לקמח שקדים וקוקוס בכמה כלים (עיין בבלוגים של פליאו עבור מתכונים רבים ללא חיטה) או השתמש בקמח שיבולת שועל ללא גלוטן, כמו גם קמח כוסמת וקינואה.
- הימנע מכל חומרים משמרים טבעיים וחומרים טבעיים.
- השתמש בממתיקים שונים כמו סירופ אגבה גולמי, סירופ מייפל, דבש גולמי, סטיביה, סוכר קוקוס, ובכמויות קטנות, סוכר קנים גולמי ולא סוכר לבן מעודן. אם אתם מודאגים מסוכר בדם נסו stevia ו- xylithol, אבל אני צריך להזהיר אתכם שקסיליטול יכול לגרום לשלשול ולמרות שמקורו טבעי בעץ, תירס וצמחים רבים אחרים, כשאתם אוכלים אותו כסוכר, אתם מקבלים הרבה יותר מכם היה בצורתו הטבעית.
- הוסף כמה ירקות מאודים בצד לכל ארוחה, תוכלו לתבל אותם במלח צמחים, שמן ושום אם תרצו
מקורארוחת בוקר גולמית קלה
האם אתה אוהב שייק? במקרה כזה אתה עומד לפינוק. דרך קלה לשלב בתזונה שלך פירות, ירקות ופירות טריים היא שייק. כך יוצרים שייק נהדר:
- בחר את הבסיס - בננות, מנגו קפוא או בשר הקוקוסים הצעירים יוצרים בסיס יפה וקרמי.
- הוסף כמה גרגרים - הוסף פירות יער שבחרתם ליצור טעם יפה ולהוסיף נוגדי חמצון.
- הוסף חופן ירקות - קייל מתולתל ותרד מוסיפים מעט מאוד טעם, אבל הרבה חומרים מזינים. הוסף רק מעט קייל כי יותר מדי קייל גולמי לא טוב עבורך מכיוון שהוא משפיע על בלוטת התריס שלך. אם יש לך בעיות בבלוטת התריס או שאתה רוצה להוסיף עוד קצת, אדים אותה תחילה. אתה לא יכול להשאיר שייק עם ירקות בו למשך זמן רב שכן הוא "יתקרש" - כלומר הוא משתנה בעקביות, והופך אותו לאדמת ג'לי יותר.
- הוסף אבקת חלבון - אם תרצה, הוסף אבקת חלבון לאנרגיה נוספת. אני אוהבת תערובת חלבון גולמי של Sun Warriors. וודא שאתה בוחר אחת ללא סוכר! לפעמים אני מוסיפה גם קמח שקדים טחון דק, או במקום אבקת חלבון.
- הוסף חלב או יוגורט, חלב חמוץ או קפיר - אם אתה אוהב לקבל כמה חיידקים ידידותיים, זה הזמן. הוסף יוגורט, קפיר או חלב חמוץ לבחירתך (אם הוא סויה ודא שהוא אורגני). אם בחרתם בחלב תוכלו להכין חלב אגוזים משלכם על ידי השריית אגוזים לאורך הלילה (שקדים וקשיו פופולריים) ואז לערבב אותם בבלנדר במהירות גבוהה ולהשתמש בבד גבינה כדי להיפטר מכל חתיכות. תוכלו לקנות בחנויות גם חלבי אגוזים לא גולמיים ולא גולמיים (היזהרו מתוספת סוכר). חלב חלב גולמי זמין, אך וודא שאתה יודע שהמקור בטוח ואל תשתה אותו אם אתה בהריון.
- ערבבו אותו! אוכלים רבים גולמיים משתמשים בויטמיקס או בלנדטק. תוכלו לקרוא עוד על האפשרויות האלו והזולות ביותר כאן. הסיבה שהם משתמשים בבלנדרים בעלי עוצמה גבוהה היא מכיוון שתוכלו להקל בעצמכם על קמחי האגוזים, חלב האגוזים, המרקים והפינוקים השונים, כמו עוגת גבינה גולמית. שלא כמו יצרנית שייק רגילה הם יכולים לטחון אוכל יבש ובניגוד לבלנדר רגיל הם יכולים לאבקת דברים.
אם אתם רוצים שייק שזה קצת תענוג ויש לכם ויטמיקס או משהו דומה, ערבבו יחד את הבשר הלבן של קוקוס צעיר עם כמה ממי הקוקוס, הוסיפו פירות יער וקצת דבש גולמי, אגבה או סירופ מייפל. . או לערבב את בשר הקוקוס וחלק מהמים עם אננס ובננה להכנת קולדה פינה בתולה.
אני מוצאת ששייק, אפילו עם אבקת חלבון בתוכו, נמשך כל כך הרבה זמן. תוך שעתיים אני רעב, באופן משתנה.
בנקודה זו, אם תרצו לשמור אותה גולמית, אכלו גרנולה גולמית (זמינה ב- Whole Foods בין אוכלים שמורידים במשקל) עם חלב אגוזים או יוגורט, או כריך שעשוי עם לחם מונבט - אני אוהב את הסוג שעדיין דבילי מאוד באמצע, אך ישנן גם גרסאות קבועות שהן יבשות (ניתן להשיג בחנויות Whole Foods ובחנויות מזון בריאות) - וגם חמאת אגוזים גולמית, גבינה גולמית (אלא אם כן בהריון) או אבוקדו מעורבב בלימון ומלח צמחים.
לחלופין, תוכלו לאכול מעט פודינג זרעי צ'יה או לעטוף כריך גולמי (בעזרת סלט כ"לחם ").
כמה מהמשקאות הגלם האהובים עלי לשלב
אני אוהב לשתות כמויות גדולות של תה צמחים בכל נקודה נתונה ביום (שאינן גולמיות, אך עדיין טובות לך), ולפעמים, לפני שתיית או אוכלים משהו, יש לי מים לימון חמים לניקוי הגוף, אך אני לא יכול להכחיש, אני אוהב גם שוקולד וקפה.
אתה יכול להכין שייק קפה או שוקולד באמצעות בשר קוקוס צעיר, חלב אגוזים (קפוא לקוביות קרח אם אתה רוצה שהוא ממש מגניב), את הבחירה שלך בממתיק (דבש גולמי, סירופ אגבה גולמי, סוכר קוקוס, או קסיליתול) ואחד מהם גלם קקאו או קפה מבושל קר (או שניהם למוקה!). אם יש לך בלנדר במהירות גבוהה אתה יכול להוסיף כמה אגוזים ספוגים כדי לקבל יותר שומן וחלבון, ואם זה בלנדר פחות חזק, קצת חמאת אגוזים או קמח שקדים.
אם אתה רוצה לשמור על זה פשוט, השתמש בקפה מבושל קר או קקאו גולמי וערבב אותו עם הבחירה שלך בחלב אגוזים גולמי. אם אתם אוהבים שמנת מלמעלה, תוכלו להכניס למקרר פחית חלב קוקוס או שמנת להקציף את מה שהופך לחלק המוצק שנוצר מלמעלה. שימו לב שהוא נמס בקלות רבה. אם אתם רוצים להפוך אותו לגלם לחלוטין, ישנם מתכונים מקוונים לקרם גולמי המיוצר עם קשיו ספוג ובשר קוקוס צעיר.
כמה פריקים בריאותיים הקפידו להכניס כפית של עשב שהאכיל פרות חמאה ו / או שמן קוקוס בתולי בקפה או בשוקולד שלהם אם הם מחממים אותו. כשאני עושה זאת, אני מגלה שהאנרגיה שאני מקבל נמשכת זמן רב. ניתן להוסיף נוגדי חמצון וטעם על ידי פיזור קינמון, הל או אגוז מוסקט.קינמון עוזר בוויסות הסוכר בדם, וזה נהדר, אבל אפילו כפית ביום יכולה להיות רעילה לגוף, אז אל תשתמשו בו כל הזמן!
להרבה אוכלים גולמיים יש מיץ ירוק במהלך היום - קל יהיה גזר, סלרי, תפוח וג'ינג'ר עם מעט תרד וכמות זעירה של קייל או כרוב מסוג כלשהו.
חטיפים גולמיים קלים
קל לנשנש קל עם אוכל גולמי!
ראשית, יש את התשובה הפשוטה לחטיפים: כמה אגוזים וזרעים גולמיים הם פשוטים מאוד לסחיבה ונשנושים. אם אתה רוצה משהו קצת יותר מילוי, במקום לעטוף רגיל, יש לך סלט או גלישת קייל! כל שעליך לעשות הוא להחליף את הלחם לעלה של סלט או קייל.
אני אוהבת לשים מקלות / פרוסות מלפפון וגזר דקיקים עם מקל גבינה גולמית, לגלגל את הכל ולאכול אותו. אתה יכול להכניס במקום מעט רפי graad (במרינדה, גולמית, סלמון), מלפפון ומלון ירוק. או אם אתם אוכלים בשר, מדוע שלא תכניסו מעט תירס, עגבנייה גולמית, עוף מבושל ומאיו? האינסטגרם שלך הוא באמת הגבול כאן.
אם אתם חובבי טזציקי ומטליות יוגורט אחרות, חומוס, באבה גנוש ומטבלים באופן כללי, תוכלו לחתוך כמה גזר, מלפפון, פלפל וכרובית ולטבול אותם בבחירת המטבל שלכם.
חטיפי חלבון גולמיים זמינים בקלות, רק היזהרו מכיוון שיש כאלה שמכילים כל כך הרבה פירות יבשים שהם פצצת סוכר!
אם מכינים חבורה של פודינג זרעי צ'יה עם חלב שקדים, קרם קוקוס, מנגו, קקאו או פירות יער ואולי כמה אגוזים לקישוט, קל לארוז חלקים קטנים להביא איתכם. (עיין במתכונים בהמשך. תוכלו לקנות אותו גם ב- Whole Foods ובחנויות אחרות).
כמובן שאפשר גם לנשנש פירות; רק זכרו להיזהר בשיניים ובסוכר בדם. הפירות הם בריאים, כך שהאכילתם פעם ביום שייק ופעם כחטיף זה בסדר, אבל מה שהופך אותו לאבן התזונה של הדיאטה שלכם זה כנראה לא. יש המציעים לעבד סוכר באופן שונה אם אוכלים רק אוכל גולמי, אך הרוב לא עושים זאת, ואני לא יודע אם יש מדע כלשהו לגיבוי זה.
רשימת המקורות הנהדרים למתכונים
לבלוגים הבאים יש מתכונים נהדרים ותמונות נהדרות:
- האחיות האלקאליות
- הבלגן הראשון
- החיים הטבעוניים הגסים
- גורמנדה במטבח
- באופן טבעי אלה
- נבט אדמה
- מבולבל
- מתכוני אוכל גולמי (היכנסו למדור השף ותמצאו עומס שלם של קישורים לאתרים!)
מתכונים שיצאתי אליהם בדיוק בשבילכם
בהמשך הטקסט כללתי כמה ארוחות בוקר, ארוחות צהריים, קינוחים וחטיפים שקל להכין ומגיעים מבלוגרים שיש להם כשרון ליצור תמונות מפתה. ולא, אין עוגות ספירולינה, מובטחת.
מקורמתכוני ארוחת בוקר
1. קערת ארוחת בוקר של ברי acai של גורמנדה במטבח
רכיבים
לקערה:
- 1 תאריך מדוז'ול גדול, מגולען וספוג במים חמים עד רך
- ½ כוס / חלב קוקוס 120 מ"ל (קליל או רגיל)
- 1 כף / זרעי צ'יה 12 גרם
- 1 או 2 אגוזי ברזיל
- 1 סלק גולמי קטן, קלוף וקצוץ דק (או מגורד אם אין לך בלנדר במהירות גבוהה)
- ½ כוס / 75 גר 'פירות יער מעורבים (אני אוהבת תערובת פטל ואוכמניות)
- 1 חבילה של 3.5 גרם / 100 גרם של 100% אסאי קפוא, רץ תחת מים חמים כדי להפשיר מעט
לתוספות:
- 1 כף / 5 גרם פתיתי קוקוס לא ממותקים
- 1 כף / 10 גרם זרעי קנבוס
- פירות טריים ופרגיות חתוכות
הוראות
- התחל בהשריה של תאריך ה- Medjool כשאתה מכין, מקלף וקוצץ או מגרד את הסלק.
- שמים את חלב הקוקוס, זרעי הצ'יה, אגוזי הברזיל והתמר הספוג בבלנדר ומערבבים על גבי גג עד לקבלת תערובת חלקה.
- מוסיפים את הסלק הקצוץ או המגורד, פירות יער מעורבבים קפואים וחבילת האסאי המופשר מעט. מערבבים על הצדדים מגרדים וגבוהים לפי הצורך עד לקבלת עבה וחלק.
- מגישים מייד בקערות רדודות עם תוספות או כשייק בכוס גבוהה. לחלופין, תוכלו להכין את הקערה קדימה ולהשאיר אותה מכוסה ללא הטבלה במקרר למשך הלילה.
הערות
מקורללא גלוטן, נטול גרעינים, צמחוני, טבעוני, גולמי, פליאו
2. פודינג זרעי צ'יה פטל וניל גולמי מאת הבלגן הראשון
אני אוהבת לאכול את זה לארוחת הבוקר עם הרבה פירות טריים. מערבבים שם קומץ שיבולת שועל וקיבלתם לעצמכם ארוחת בוקר דשנה למדי. כמו כן, הפודינג הזה מעורר את אותה איכות דמוית טפיוקה חלקלקה שהיא אהבה או שנאה. רק זכור את זה :)
מגישה: 5-6 כוסות (הרבה)
רכיבים
- 1 כוס שקדים גולמיים, מושרים לפחות 5 שעות
- 4 כוסות מים מסוננים
- 2 כוסות פטל טרי (או מופשר, קפוא)
- ½ כוס צוף אגבה גולמי / סירופ מייפל / דבש נא / וכו '.
- 2 כפות שמן קוקוס כתית רך נוסף
- 1.5 כף תמצית וניל
- קורט מלח
- ½ כוס זרעי צ'יה (לבן או שחור)
הוראות
- שלב את השקדים הספוגים, 4 כוסות מים, פטל, נקטר אגבה, שמן קוקוס, וניל ודרכי מלח במיכל. מערבבים את התערובת על מהירות בינונית-גבוהה למשך דקה, עד שנוזלים.
- מסננים את התערובת דרך מסננת רשת עדינה (או שקית חלב אגוזים אם יש לך) לקערה בינונית-גדולה. בשלב זה יהיה לכם חלב שקדים בטעם פטל, מתוק ועשיר, בעיקרו של דבר.
- הכניסו את זרעי הצ'יה לקערה גדולה נוספת. יוצקים לאט את חלב השקדים הפטל. להקציף במרץ כדי לשלב ולמנוע גוש גרעיני הצ'יה.
- אפשר לתערובת לשבת שעה טובה כדי שזרעי הצ'יה יוכלו לעשות את שלהם ולעבות את התערובת לעקביות פודינג. אני מגלה שהטעם והמרקם באמת נהדרים לאחר השריית לילה במקרר.להקציף אותו פה ושם כדי למנוע עוד יותר גוש גרעינים.
- הגישו פודינג עם פטל טרי, קוקוס מגורר, שקדים קצוצים, צלעות קקאו או כל דבר אחר שתמצאו למעלה.
- אחסן שאריות בכלי אטום במקרר.
מקור3. שתו את שייק הירקות שלכם מאת גורמנדה במטבח
רכיבים
עבור שייק:
- 1 כוס / 150 גרם אננס טרי או קפוא
- 3 עד 4 עלי קייל גדולים ורצוי לאקינאטו המכונה גם קייל דינוזאור (עמוד שדרה וגבעולים הועברו מחדש ונקרעו לחתיכות)
- 3 עלי מנגולד גדולים (עמוד שדרה וגבעולים הוסרו וקרועים לחתיכות)
- חופן פטרוזיליה שטוחה, גבעולים מוסרים
- מיץ של חצי לימון
- כוס / קוקוס 240 מ"ל (ניתן להשתמש בחלב קוקוס קל או רגיל)
- 1/2 כוס / 120 גרם קרח
שייק אופציונלי מגביר:
- לסיבים נוספים: 1 כף זרעי צ'יה
- לחלבון נוסף: 1 סקופ מאבקת החלבון הלא-בטעם המועדפת עליך או
- 2 כפות זרעי קנבוס או
- 1 כף אבקת קולגן
- לאנרגיה נוספת: כפית תה ירוק matcha
הוראות
- שלב את כל המרכיבים, כולל החלק שייק לך את השימוש בו בבלנדר, ומערבב גבוה עד לקבלת שמנת וחלקה.
- מגישים מייד.
הערות
ללא גלוטן, ללא תבואה, צמחוני, טבעוני, פליאו
4. פודינג ארוחת בוקר זרעי צ'יה תפוזים על ידי Rawmazing
מגיש 2
רכיבים
- 1/4 כוס שקדים, ספוגים לילה, סחוטים ושטופים
- 1 כוס מים
- 3 תמרים, מרוככים בבורות שהוסרו
- 3 תפוזים
- 1/3 כוס זרעי צ'יה
- גרנולה לציפוי במידת הצורך (ממעברים גולמיים)
הוראות
- מניחים שקדים ומים בבלנדר במהירות גבוהה. מעבדים עד לקבלת תערובת אחידה.
- מוציא לשקית חלב אגוז ומסננים.
- החזירו את חלב השקדים לבלנדר עם תמרים. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה מאוד.
- מוציאים את הגלידה מתפוז אחד ומוסיפים לתערובת התמרים של חלב השקדים. פילחו את פנים התפוז והניחו בצד.
- מיץ את שני התפוזים הנותרים. מוסיפים מיץ (בערך 1/2 עד 3/4 כוס) לחלב השקדים והגרידה. בוחשים.
- מוסיפים זרעי צ'יה, מערבבים. בואו נקבע למשך 20 דקות.
- מערבבים קטעים כתומים שהנחתם בצד.
מקור5. פודינג צ'ינה קינמון ופירות על ידי Rawmazing
עושה 4 מנות.
מרכיבים לקרם קשיו
- 2 כוסות קשיו, ספוגות לילה במקרר
- 2 כוסות מים, מסוננים
הוראות
- מסננים ושוטפים קשיו.
- שלב עם מים מסוננים בבלנדר (השתמשתי בבלנדר במהירות גבוהה) ומערבב עד לקבלת תערובת חלקה.
- מקררים
מצרכים לפודינג
- 1 3/4 כוסות קרם קשיו
- 1/2 כוס זרעי צ'יה
- 1/2 כוס אגבה
- כפית וניל
- כפית קינמון
- 1 כוס תותים פרוסים
- 1 כוס אוכמניות
מקורהוראות
- מערבבים יחד קרם קשיו, זרעי צ'יה, אגבה, וניל וקינמון. הניחו בצד.
- פורסים תותים.
- כאשר פודינג צ'יה התעבה (בערך 5-10 דקות) מערבבים תותים אוכמניות חתוכים.
- שמור בקירור.
מקור6. משקה ירוק אננס בננה על ידי Rawmazing
רכיבים
- 1 כוס בננה קפואה *
- 1 כוס אננס קפוא *
- 2 כוסות תרד
- 1 כוס מים
הוראות
- מערבבים בבלנדר במהירות גבוהה עד לקבלת תערובת חלקה.
* אפשר להשתמש בבננות טריות ואננס אבל הייתי מוסיף אז קרח.
מקורמתכוני ארוחת צהריים וערב
1. סלט טימין תפוז אגוזי מלך עם סלק מזוגג בלסמי ואגוזי מלך מתובלים על ידי רוומזינג
מגיש 4
הסלט הזה מתכנס די מהר. אתה רק צריך לתכנן קצת קדימה עבור אגוזי המלך והסלק. עשיתי אותם במייבש הידיים אבל אם אתה ממש נזהר אתה יכול לעשות אותם בתנור. רק דעו שהם לא יהיו גולמיים.
מרכיבים לאגוזי מלך מתובלים
- 1 כוס אגוזי מלך *
- 1 כף דבש גולמי
- 1 כף סירופ מייפל
- 2 כפות גרידת תפוז
- טחון גס מלח והפלפל ההימלאי (טחון טרי, גס)
* אגוזי מלך אלה משמשים יבשים. אתה יכול להשרות ולייבש את האגוזים שלך אם אתה רוצה לחסל את מעכבי האנזים.
הוראות
- מערבבים יחד דבש, סירופ מייפל, מלח, פלפל וגרידת תפוז.
- זורקים עם אגוזי מלך ומתייבשים בחום של 118 מעלות למשך 4-6 שעות או עד לייבוש.
מצרכים לסלק המזוגג
- 2 סלק, חתוך לקוביות
- 1/4 כוס חומץ בלסמי
- 1/4 כוס שמן זית
- 2 כפות דבש נא או סירופ מייפל
- מלח פלפל ההימלאי לפי הטעם
הוראות
- מערבבים יחד חומץ, שמן וסירופ מייפל. מוסיפים סלק ומרינדים כמה שעות או למשך הלילה.
- מורחים על דף התייבשות; מתייבשים ב 118 למשך 2-3 שעות. אל תתייבש יתר על המידה.
מרכיבי רוטב אגוז תימין כתום
- 1/4 כוס מיץ תפוזים
- מיץ מ- 1/2 לימון
- 1 כף שאלוט חתוך לקוביות
- 1/3 כוס אגוזי מלך
- 1 כף טימין טרי קצוץ
- מלח פלפל ההימלאי לפי הטעם
- 3/4 כוס שמן זית
הוראות
- מערבבים יחד מיץ תפוזים, מיץ לימון, שאלוט, אגוזי מלך וטימין.
- עם הבלנדר פועל, שפכו באטיות שמן זית עד שהרוטב מסמיך.
מצרכים לסלט
- 1 כתום
- 4-6 כוסות ירקות מעורבים
- רוטב טימין כתום
- סלק מזוגג
- אגוזי מלך מתובלים
הוראות
- כתום עליון (הסר ממברנות) וחותך כל קטע לרבעים.
- זורקים ירוקים עם רוטב לציפוי הרצוי.
- החלק למעלה עם אגוזי מלך וסלק.
מקור2. אטריות גזר עם רוטב בוטנים על ידי Rawmazing
מגיש 4
מצרכים לרוטב
- 1/2 כוס חמאת שקדים גולמית (המתכון כאן)
- 3/4 כוס בשר קוקוס מקוקוס תאילנדי צעיר
- 1/4 כוס מי קוקוס מקוקוס תאילנדי צעיר
- 1 כף נמא שויו או תמרי ללא גלוטן
- 2 כפות סירופ מייפל *
- כפית זנגביל טרי מגורד
- 1 כף שמן שומשום
- 1 ליים, מיץ מ
- 2 שיני שום חתוכות בקוביות
- כפית פתיתי צ'ילי
- קורט מלח הימלאיה
* לא גולמי אלא משמש בהרבה מתכוני אוכל גולמי.
הוראות
- מניחים בשר קוקוס ומי קוקוס בבלנדר במהירות גבוהה ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
- מוסיפים חמאת שקדים, נאמה שויו, סירופ מייפל וג'ינג'ר, שמן שומשום ומיץ ליים. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
- מוסיפים שום, פתיתי צ'ילי ומלח ההימלאיה. דופק לזמן קצר.
- יוצקים מעל תערובת אטריות גזר ומערבבים היטב.
מרכיבים לאטריות
- 4 גזר גדול, פרוס דק (השתמשתי במנדולינה הנפלאה שלי כדי לעשות זאת!)
- 1 כוס תרמילי אפונה שלג קצוצים
- 3 פזלים חתוכים
הוראות
- מערבבים את כל החומרים יחד.
מקור3. קייל גולמי, כרוב וסלט קצוץ גזר עם ויניגרט שומשום מייפל של גורמנדה במטבח
מרכיבי ההלבשה
- 1 כף שמן זית
- 1 כף שמן שומשום
- 2 כפות חומץ תפוחים (או חומץ יין אורז לא ממותק אם לא גרגר)
- 1 כפות סירופ מייפל אמיתי (רצוי כיתה ב ')
- 1 כף רוטב סויה ללא גלוטן (או אמינו קוקוס לחלופה ללא סויה)
- 1 שן שום, טחון דק
מצרכים לסלט
- 1 חבורה קטנה של לקינטו (המכונה גם קייל טוסקני)
- 1 ראש קטן (או חצי ראש גדול יותר) של כרוב נאפה, מגורר
- 1 תינוק בוק צ'וי, פרוס דק
- 4 גזר, מגולחים לרצועות ארוכות בעזרת קולפן
- 2 כפות זרעי קנבוס (או זרעי שומשום קלויים)
- פלפל גרוס טרי לפי הטעם
הוראות
הפוך את ההלבשה:
- בקערה קטנה להקציף כף שמן זית, שמן שומשום, חומץ תפוחים, סירופ מייפל, רוטב סויה ושום טחון.
הכינו את הסלט:
- רצועות את הגבעולים מעלי הקייל ומגלגלים את העלים בשיפונדה כדי לפרוס לרצועות דקות מאוד.
- בקערה גדולה משלבים את הקייל ואת כף שמן הזית שנותרה. מעסים קלות את עלי הקייל בעזרת הידיים עד שהעלים מתרככים ומתחילים לנבול (כ -30 עד 60 שניות).
- מניחים בקערת הגשה גדולה ומוסיפים את הכרוב הגרוס, בוק צ'וי, גזר וזריקת רוטב היטב למעיל. נותנים לסלט לעמוד במשך 10 דקות למרינדה.
- מכניסים לזרעי קנבוס או שומשום קלוי ומתבלים בפלפל טרי טחון לפי הטעם, ומגישים.
הערות
ללא גלוטן, ללא גרעינים, צמחוני
מקור4. לחמניות של דייקון עם פסטו זרעי דלעת כוסברה (גולמי, טבעוני, פליאו) של גורמנדה במטבח
הערה: זה יותר מנות ראשונות, אבל זה יכול להוות חלק מארוחת טאפאס כמו ארוחה
רכיבים
- 1/2 כוס / זרעי דלעת גולמיים (pepitas) או 56 גרם
- ½ חבורה גדולה או חבורה קטנה של כוסברה, הגבעולים הוסרו
- 1 עד 2 בצל ירוק קטן
- 2 כפות / 30 מ"ל שמן זית כתית או שמן אבוקדו
- 1 כף / 15 מ"ל מיץ ליים סחוט טרי (בתוספת יותר ליים להגשה)
- ½ כפית מלח ים ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
- 2 צנוניות דייקון, קלופות ופרוסות לאורכן לרצועות דקות וארוכות על מנדולינה
- ½ מלפפון אנגלי, קלוף, זרע ונחתך לבטונים
- ½ אבוקדו פרוס דק (לא חובה)
- חופן נבטים או מיקרו-מסך (כמו צנונית או ברוקולי), שטופים ומייבשים בעדינות
הוראות
- דופקים במעבד מזון את זרעי הדלעת, כוסברה, בצל ירוק וחצי כפית מלח עד לקציצה גסה.
- בהפעלת המכונה, מוסיפים בהדרגה את שמן הזית ומיץ הליים, מגרדים את הצדדים לפי הצורך, מערבבים עד שנוצר פירה גס, ומוסיפים כפית או שתיים מים לפי הצורך ליצירת עיסה מתפשטת.
- מתבלים פסטו לפי הטעם במלח נוסף ופלפל גרוס טרי אם רוצים.
- מורחים כמות קטנה מתערובת הפסטו לאורך החלק הפנימי של נתח הדייקון. בראש הקצה הגדול הקרוב ביותר אליך עם כפות מלפפונים, פרוסות אבוקדו ונבטים.
- גלגל את הדייקון בחוזקה ממך והניח את התפר כלפי מטה על צלחת. הניחו צלחת משוקללת למעלה כדי להחזיק את הלחמניות כלפי מטה כשאתם מסיימים את השאר. (אתה יכול גם להשתמש בקיסם כדי להחזיק את הלחמניות יחד.)
- חוזרים על הפעולה עם שאר הפרוסות ומגישים מיד מפוזרים קורט מלח נוסף וסחיטת סיד במידת הצורך.
הערות
ללא גלוטן, נטול גרעינים, טבעוני, גולמי, פליאו
מקור5. אטריות קישואים עם רוטב זית קפרס ועגבניות טריות של גורמנדה במטבח
רכיבים
- 1 שום ציפורן קטנה
- 1 כפות כפות, סחוטות ושטיפות (בתוספת עוד למעלה)
- 1/4 כפית מלח ים גס
- קמצוץ פתיתי פלפל אדום
- 10-15 זיתי קלמטה, מגולענים (ועוד למעלה)
- 2 כפות / 30 מ"ל שמן זית כתית
- עגבניות שרי 8oz / 227 גרם, פרוסות לשניים
- 1 חופן עלי בזיליקום טריים קטנים, קרועים בגסות או חתוכים לסרטים
- 4 עד 5 קישואים גדולים, קצוות גזומים
- מיץ של חצי לימון
הוראות
- הניחו את השום, הצלפים, המלח, פתיתי הפלפל האדום והזיתים על קרש חיתוך והעבירו סכין שף כמה פעמים, ואז מועכים עם הצד השטוח של הסכין בכדי ליצור עיסה שמנמנה הדומה לטפנדה.
- מעבירים לקערה גדולה ומוסיפים את שמן הזית, העגבניות והבזיליקום. מניחים בצד למרינדה לפחות 10-15 דקות.
- בינתיים מכינים את אטריות הקישואים
- בעזרת ספירלה או קולפן ג'וליין, צור רצועות ארוכות של אטריות קישואים. זורקים את האטריות עם מיץ הלימון ומוסיפים לתערובת העגבניות.
- זורקים בעדינות ומגישים עם צלפים נוספים, זיתים ובזיליקום מלמעלה אם רוצים.
הערות
ללא גלוטן, ללא גרעינים, צמחוני, טבעוני, פליאו, גולמי
מקור6. עטיפות נורי גולמיות עם כרוב אדום, מלפפון, גזר, קישואים ורוטב טבילה חריף מאת Life Rawsome Vegan Life
מרכיבים לעטיפות
- 1/2 כרוב אדום
- גזר 1
- 1 קישואים קטנים
- 1/2 מלפפון
- 2 עלי קייל
- אבוקדו 1
- 3-4 סדיני נורי ו / או יריעות נייר אורז
מצרכים לרוטב
- 1 כף טחינה
- אבקת צ'ילי, לפי הטעם
- 1 כף מיסו
- 2 תאריכים
- מיץ מחצי לימון
- 1 שן שום קטנה
- מים, לפי הצורך, בכדי שיהיה קרמי וחלק
הוראות
- יוצרים את הרוטב על ידי מיזוג כל החומרים יחד עד לקבלת תערובת חלקה. עכשיו הכינו את העטיפות: גרסו את הירקות דק על מנדולינה, אך קוצצו את המלפפון ביד.
- קורעים את עלי הקייל ופורסים את האבוקדו.
- הניחו את המליות הרצויות בצד אחד של גיליון הנורי שלכם, ובצד הנגדי, מורחים מעט רוטב לאטום את הקצוות יחד כשמגלגלים אותו.
- מגלגלים הכל חזק והניחו בצד.
- אם אתה משתמש בנייר אורז, טבל את הנייר במים חמים עד שיהיה גמיש ואז הניח את כל מה שאתה רוצה באמצע. התעטפו כמו בוריטו.
- טבלו את העטיפות ברוטב שלכם ותתחילו את המסיבה הזו
מקורמתכוני קינוח
1. עוגת גזר עם חלבון גבינת קרם קשיו, פיסטוקים ואגוזי מלך מאת Life Rawsome Vegan:
מרכיבים להקצפת קשיו
- 2 כוסות קשיו, רצוי ספוגות למשך מספר שעות
- 1-2 כף מיץ לימון
- 2 כפות שמן קוקוס נוזלי
- 1/3 כוס סירופ מייפל
- מים, לפי הצורך
מצרכים לעוגה
- 2 גזרים גדולים קלופים
- 1 1/2 כוס קמח שיבולת שועל או קמח כוסמת
- 1 כוס תמרים
- 1 כוס אננס מיובש (או יותר תמרים)
- 1/2 כוס קוקוס מיובש
- 1/2 כפית קינמון
הוראות
ההקצפה:
- ערבבו את כל החומרים בבלנדר המהיר שלכם עד לקבלת תערובת חלקה, הוסיפו כמה שפחות מים.
- טועמים את זה - מ"מ.
- מכניסים לקערה ומניחים בצד.
העוגה:
- חותכים את הגזר לנתחים קטנים.
- זרקו את כל המרכיבים (כולל הגזר) במעבד המזון והדופק שלכם עד שהכל בחלקים קטנים ממש ונדבק יחד.
- הרכבה: לחץ חצי מערב העוגה לתחתית התבנית המתכווננת בצורת קפיץ, שלי היה בערך 6 סנטימטרים.
- מורחים על בערך 1/3 מההקצפה.
- הכניסו אותו למקפיא עד ששכבת ההקצפה קשה.
- לחץ על שאר תערובת העוגה. הנחתי לזה להניח במקרר לילה ואז הכנתי את כל העניין, אבל אתה יכול לעשות את זה מייד אם תרצה.
- הוצא אותו מהמחבת והשתמש בשקיעה שנותרה, מכסה בכל הקישוטים שאתה אוהב.
- תהנה!
2. עוגת מקרר פאדג 'שוקולד ללא אפייה (גולמי, טבעוני, פליאו) של גורמנדה במטבח
רכיבים
- ¾ כוס / שמן קוקוס 180 גרם
- ½ כוס חמאת קוקוס
- 1/2 כוס / אבקת קקאו 60 גרם לאבקת קקאו גולמית או טבעית שאינה הולכת, אם לא, מנופה
- ½ כוס / סירופ מייפל 120 מ"ל
- קורט מלח ים משובח או מלח הימלאיה
- 1/3 כוס / 17 גרם להקפיא פטל מיובש או פירות יער מיובשים אחרים להקפיא
- ¼ כוס / 28 גרם שקדים גולמיים ספוגים ומיובשים לשקדים גולמיים או קלויים, אם לא, קצוצים גס
- 2 כפות / 20 גרם צלעות קקאו
- אבקת קקאו נוספת לאבקת קקאו גולמית או טבעית שאינה הולכת, אם לא לאבקת צמרות
הוראות
- מרפדים תבנית כיכר עם נייר קלף, מניחים בצד.
- שמים את שמן הקוקוס וחמאת הקוקוס בקערה בינונית שהונחה בקערה גדולה יותר שממלאה רבע מהדרך במים חמים. בוחשים עד ששניהם נוזלים לחלוטין ונמסים.
- להקציף פנימה את אבקת הקקאו מנופה עד לקבלת תערובת חלקה ומשולבת היטב.
- להקציף פנימה את סירופ המייפל וקורט מלח עד לאיחוד מלא.
- מערבבים פנימה את הפטל המיובש, השקדים הקצוצים ופלי הקקאו.
- יוצקים לתבנית כיכר מרופדת קלף. בואו להניח במקרר לשעה לפחות.
- חותכים לחתיכות בגודל הרצוי ואבק עם אבקת קקאו נוספת לפני ההגשה.
הערות
ללא גלוטן, ללא גרעינים, גולמי, טבעוני, פליאו
מקוראני מקווה שמצאת בהירות כלשהי ביחס למאכלים גולמיים ואיך לשלב אותם בצורה הטובה ביותר בתזונה שלך. זו בחירה בריאה והיא מקווה שתשאיר אותך יותר ממורמר ונרגש מהחיים - דיאטה עושה הרבה למצב הנפשי שלנו.
יותר מכל, אני מקווה שמאמר זה הניח אתכם בנוח לגבי בחירת הדיאטה שלכם, והביא לריפוי של כל פחד או אמונה טפלה שעשויה להיות לכם כלפי אוכלים גולמיים או תנועת המזון הגולמי - הוא מוגש לאנשים מבריקים שמנסים לעשות את ההבדל. אם יש לך שאלות נוספות, אנא פשוט ציוץ אותי או השאיר תגובות ואני אעשה כמיטב יכולתי למצוא את התשובות שאתה מחפש!
